Página 413 – Food and Travel México

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31 de marzo de 2024

Con la sabiduría de que el balance es la clave para un cuerpo, mente y espíritu sano, surgió hace más de cinco años Sanopecado, un proyecto con una original propuesta culinaria donde cada platillo es una invitación a pecar, pero saludablemente. Te contamos por qué este restaurante se está convirtiendo en un imperdible para aquellos que buscan una alimentación equilibrada cargada de sabor y originalidad. Texto: Arcelia Lortia / Fotos: Ana Prado y Cortesía.

Sanopecado, un concepto para pecar sin culpa

Está inspirado en la cocina natural, esa que no necesita procesos químicos ni conservadores, la que dicen solo se cocina en casa, pues solo ahí, en los hogares, se cuida el origen de cada producto, así como cada paso del proceso.

Sanopecado está revolucionando la forma de comer saludablemente, dejando atrás las restricciones de alimentos y porciones, pues sus fundadoras están convencidas de que el cuerpo se llena con nutrientes, no con cantidades.

Cabe aclarar, que sus platillos se caracterizan por sus generosas porciones, la ventaja es que comer aquí garantiza que cualquier elección estará libre de grasas saturadas, azúcares refinados, químicos y conservadores.

Un menú lleno de tentaciones saludables

Su carta incluye originales ensaladas, bowl, sándwiches, wraps y postres que por su exquisitez y su apariencia tientan a cualquiera, lo bueno es que en este lugar todo ha sido creado en total equilibrio.

Si bien, hay muchas opciones deliciosas, la ensalada Thai con atún sellado, espinacas y trozos de cacahuate es una exquisita sorpresa, así como el bowl salvaje con trozos de salmón, camote, edamames y tomates rostizados.

En Sanopecado, los smoothies y postres son, quizás lo más cercano a un pecado mortal, pero el secreto es que son bajos en grasas y azúcares, además, algunos hasta son libres de gluten, lo que los convierte, sin duda, en sanos pecados.

Nuestra recomendación es el smoothie Sanopecado, elaborado con leche de almendras, cacao, dátil, plátano y coco tostado, y el Hazelnut brownie cake, hecho con harina de almendras, cacao y capas de ganache con spread de avellana.

Este concepto, creado en Guadalajara, Jalisco, en el 2017, llegó a Ciudad de México a finales de 2022 con dos sucursales. Dónde. Dinamarca 34, en la Juárez; y Galileo 59 en Polanco. Cheque Promedio: 350 pesos. IG: @sanopecadomx Conoce más en su sitio web.

También te antojamos los nuevos desayunos saludables del restaurante Chapulín.

31 de marzo de 2024

¡Feliz Año Nuevo Chino 2023, Año del Conejo! El también denominado “Festival de la Primavera” dará inicio este domingo 22 de enero. Una de las peculiaridades del Año Nuevo Chino, además de que toma como base el calendario agrario (regido por el ciclo de la Luna), es que las celebraciones duran dos semanas. Así que para que vayas armando plan, aquí te pasamos 6 lugares para festejar el Año Nuevo Chino 2023. Fotos: Adobe Stock, Unsplash, @turismocdmx.

6 Lugares para festejar el Año Nuevo Chino

Centro Histórico, Festival de Año Nuevo Chino 2023

El primer lugar infalible para celebrar la llegada del Año del Conejo es el Centro Histórico de Ciudad de México, donde el próximo 21 de enero se llevará a cabo el Festival de Año Nuevo Chino 2023. De las 11 am a 2 pm, a lo largo de la calle Moneda, habrá un desfile en el que participarán figuras emblemáticas de esta celebración.

Como parte del festival, también se realizarán actividades culturales sobre China en el patio principal del Museo Nacional de las Culturas, como exhibiciones de danza y artes marciales. Te recomendamos llegar temprano, pues las presentaciones darán inicio a las 10 am y lo mejor es alcanzar un buen lugar para disfrutar de estos números a cargo de la Comunidad China de México A.C (guardando así autenticidad con las celebraciones de la cultura china). cultura.cdmx.gob.mx

Museo Nacional de las Culturas del Mundo, danzas y talleres

Otro de lo sitios donde podrás disfrutar de los festejos por el Año Nuevo Chino 2023, es en el Museo Nacional de las Culturas del Mundo, que realizará en su patio central, las tradicionales danzas del león y el dragón, así como demostraciones de artes marciales, danza, música tradicional, talleres y conferencias.

En sus talleres conocerás esta fiesta tradicional y elaborarás algunos elementos que procuran salud, buena fortuna y prosperidad, como el taller de figuras de papel recortado. Estos se estarán llevando a cabo paralelamente el día 21 de enero en la Sala Educativa del museo. La entrada será libre pero el cupo estará limitado a 20 personas por taller. Dónde: Moneda 13, Centro Histórico de CDMX, Centro. museodelasculturas.mx

CENART, Festival Cultural de Año Nuevo Chino

Continuando con los lugares para festejar el Año Nuevo Chino 2023, no puedes dejar de visitar el Centro Nacional de las Artes (CENART). Como parte del Segundo Festival Cultural de Año Nuevo Chino, aquí podrás encontrar danzas, artes marciales, exposiciones fotográficas, artes plásticas, cine y conferencias.

Desde la exposición fotográfica “Paseo de las Jacarandas”, pasando por la proyección de videos “El interior de la vasija. Videoartistas chinas contemporáneas”, la exposición “La influencia de China en México, desde lo tradicional a lo contemporáneo”, o el performance musical con abanicos y la exhibición de Tai Chi que se llevarán a cabo en las áreas verdes. Dónde: Av. Río Churubusco 79, Country Club Churubusco, Coyoacán. cenart.gob.mx

Reforma, concurso de disfraces

Ahora que si buscas opciones para celebrar durante el día preciso del Año Nuevo Chino (22 de enero), asiste a Paseo de la Reforma para presenciar el Sexto Concurso de Disfraces «Feliz Año Nuevo Chino» 2023. La Embajada de China y el Centro Cultural de China en México, en colaboración con el Gobierno de la Ciudad de México, organizaron la sexta edición de este concurso con base al “Año del Conejo”.

Se llevará a cabo de las 8 am a la 1 pm frente al Ángel de la Independencia, donde se podrá disfrutar de un original programa de actividades que incluye: danzas tradicionales de león y dragón, pasarela de disfraces y presentaciones folclóricas de China. La competencia se dividirá en dos categorías: infantil (de 3 a 17 años) y adulto (de 18 años en adelante). cultura.cdmx.gob.mx

Barrio Chino

Otro lugar perfecto para celebrer la llegada del Año Nuevo Chino 2023 es el Barrio Chino de Ciudad de México, un pequeño barrio dentro del Centro Histórico. Aquí podrás saborear auténticos platillos del país asiático, su gente y sus tradiciones. Para celebrar el Año Nuevo Chino, como ya es tradición, habrá decoración y presentaciones especiales como las danzas de león y dragón, y música tradicional y conferencias. turismo.cdmx.gob.mx

Winter Lantern Festival Mx

Finalmente, en el Estado de México también habrá opciones para festejar el Año Nuevo Chino 2023, como Winter Lantern Festival Mx. Este festival inspirado en las linternas chinas se conforma de 60 internas de figuras fuera de serie: desde gatos, pasando por dinosaurios, dragones y más.

Se trata del evento de luces led más grande de Latinoamérica, y está inspirado en el Shangyuan Festival que se lleva a cabo en China, donde abundan las linternas de todos los tamaños y fromas. Lo mejor es que también cuenta con una deliciosa oferta gastronómica que incluye comida china, ponche y chocolate caliente. Dónde: Plaza Ciudad Jardín, Nezahualcóyotl, Estado de México. Costo: $250 MXN (adultos) y $180 MXN (niños). nycwinterfestival.com.mx

Después de visitar cualquiera de estos lugares para festejar el Año Nuevo Chino, seguramente te darán (aún) más ganas de viajar a este país asiático, con extensa cultura, historia y gastronomía, que en los últimos años se ha convertido en uno de los favoritos de turistas de todo el mundo. Para ese caso, checa esta nota en la que te decimos por qué viajar a Chengdu: la capital del picante en China.

31 de marzo de 2024

Como recién salido del horno, te traemos calientito el listado de destinos nacionales e internacionales que serán tendencia entre viajeros este 2023. Hay opciones para quienes disfrutan los mágicos rincones de México, y también para aquellos que gozan perderse entre cautivadoras ciudades alrededor del mundo. ¡Seguro en este listado está el o los próximos destinos que visitarás este año! Fotos: Adobe Stock / Unsplash.

Destinos nacionales que serán tendencia en 2023

Viajar siempre valdrá el esfuerzo y el gasto, y esa es una premisa que los mexicanos tendremos muy presente durante este 2023, pues se espera otro gran año para el turismo doméstico en México.

De acuerdo con el informe anual de las siete Predicciones de Viaje de Booking.com, el 68% de la comunidad viajera mexicana busca vacaciones que los desconecten del mundo, revisitar destinos que les generen nostalgia y que los ayude a romper con la rutina de la vida diaria. Con base en eso, se perfilaron 10 destinos nacionales que serán tendencia para viajar en 2023 según la información recopilada de estos viajeros:

Cholula, Puebla
Pachuca, Hidalgo
Mérida, Yucatán
Valladolid, Yucatán
Puebla, Puebla
Querétaro, Querétaro
Xalapa, Veracruz
Monterrey, Nuevo León
Guadalajara, Jalisco
Orizaba, Veracruz

La lista resultante se ordenó con base en el aumento de reservaciones en cada destino dentro del periodo del 1 de agosto de 2021 y el 31 de julio de 2022. Esto con el objetivo de que en la lista permanecieran aquellos destinos que mantuvieron el interés nacional (así como el internacional).

¿Cuántos de estos destinos te falta conocer? Este año será un gran momento para redescubrir México y aprovechar al máximo tu presupuesto.

Destinos internacionales que serán tendencia entre viajeros

En cuanto a los destinos internacionales que serán tendencia entre viajeros en 2023, de acuerdo con un estudio realizado American Express Travel, se seleccionaron los 10 destinos que recibieron más reservas globales entre 2019 y 2022.

Copenhague, Dinamarca
Los Cayos de Florida, Florida
Estambul, Turquía
Lisboa, Portugal
Ciudad de México, México
Montenegro
París, Francia
Sidney, Australia
Woodstock, Vermont
Isla Yakuve, Fiji

Y sí, ¡Ciudad de México está entre los destinos internacionales tendencia de este año! Junto a Copenhague que es un destino ideal para visitar el cualquier época del año (excepto en invierno) para explorar sus famosos parques como el Jardín Tivoli, además de dos destinos de Estado Unidos (Los Cayos de Florida y Woodstock, Vermont).

Y para completar tus planes de viaje para este año, además de estos 20 destinos que serán tendencia en 2023, no dejes de revisar esta lista de actividades que te proponemos realizar en México durante el año, ¡una por cada mes!

31 de marzo de 2024

Este año, Séptimo Ostería está de fiesta. Cumple 10 años de servir cocina clásica italiana en una de las avenidas más exclusivas del sur de Ciudad de México, Altavista, en San Ángel. Este tiempo ha sabido colocarse como uno de los restaurantes consentidos de la zona. Para celebrarlo, le han realizado un proceso de remodelación que consistió principalmente en ampliar sus espacios extendiéndose unos metros más, así como convertir la mayor parte de sus áreas en terraza. Fotos: cortesía.

Séptimo Ostería: platillos clásicos artesanales

Cocina clásica italiana es lo que disfrutarás en este sitio que pertenece al grupo restaurantero Séptimo. Su chef, Jelsen Costales, se especializó en cocina italiana, y nos contó que las recetas son las clásicas, sin tropicalización, para las que usan productos 100% italianos cuidadosamente seleccionados.

Otras de las características de su cocina es que algunos procesos son muy artesanales. Ejemplo de ello es la sopa pomodoro, que se prepara con base en una salsa madre, una fonduta de pomodoro que se elabora con jitomate italiano. El proceso tarda 10 horas.

También la carne stracotto se hornea durante seis horas en vino tinto con verduras y cuando está lista, se hace la reducción de la salsa también por dos horas, para que todos los sabores se concentren.

Lo que hay que ordenar

Qué mejor manera de festejar a Séptimo Ostería que yendo a comer sus platos insignia. No te pierdas la burrata con prosciutto, el tartar de atún, la alcachofa estofada gratinada con queso, las costillas de cerdo horneadas con cerveza y los tentáculos de pulpo cocinados en salsa de jitomate, vino blanco y hongos porcini.

También cuenta con una barra de pizzas, de pastas y de risottos. De estas no te pierdas la pizza Séptimo, con salsa roja de chile meco, queso Oaxaca, queso de cabra y hoja santa; el espagueti al pomodoro rústico con albahaca y el risotto con salami calabrese, tocino, queso fontina y piñón.

Cada mes se ofrece un especial, un platillo que no podrás probar en ningún otro lugar, todos de la creatividad del chef, como la pasta tagliatelle con salsa cremosa de azafrán y queso de cabra. Lleva pescado besugo, almeja blanca, mejillón y unas galletas de queso parmesano con paprika y otras con un poquito de queso pecorino.

Un éxito de 10 años

El chef Jelsen indicó que los principales retos de Séptimo Ostería durante estos 10 años, han sido su permanencia en una zona tan competitiva como es Altavista, donde debes tener un nivel bueno en cocina y servicio. Y por supuesto, sobrevivir a la pandemia.

Por su parte, Jonathan Picard, uno de los dueños, nos compartió que están haciendo todo un make over al restaurante para festejarlo a lo grande. ¿Ya lo apuntaste en tu lista de sitios por visitar? Cheque promedio: $750 MXN. Dónde. Av. Altavista 154, San Ángel, Álvaro Obregón. IG: @septimoosteria

También te damos 4 motivos para comer en Toscanaccio, de auténtica comida italiana.

31 de marzo de 2024

¡Año nuevo, experiencias nuevas! Si también eres un amante de los viajes, esto te interesa. Armamos una bucket list con experiencias ideales para realizar en México, una por cada mes del año. Y es que somos muy afortunados de vivir en un país tan biodiverso, con una enorme riqueza cultural, artística y (muy) buen ambiente. ¡Hay que aprovecharlo! Fotos: Unsplash, Adobe Stock, Cultura Jalisco y redes sociales oficiales.

Desde Yucatán, hasta Chihuahua, pasando por Puebla, Aguascalientes, Tlaxcala, San Luis Potosí, Jalisco, Nayarit, Oaxaca, Quintana Roo, y claro, Ciudad de México. Lánzate a descubrir México a través de estas experiencias.

12 experiencias para realizar en México

Enero, avistar Ballenas en Punta Mita

Para comenzar este nuevo año cargado de energía, tienes que aprovechar la temporada de avistamientos de ballenas en Punta Mita, Nayarit. Aunque la temporada empezó desde mediados de diciembre, los mejores meses para encontrarte con las ballenas jorobadas en la Bahía de Banderas son marzo, enero y febrero.

Para vivir la experiencia de contemplar a estos imponentes mamíferos en su hábitat natural, puedes reservar tours guiados como el que realiza la agencia Punta Mita Expeditions. Este recorrido tiene una duración de tres horas por Bahía de Banderas junto a guías locales expertos, incluye snacks y sistema de hidrófonos a bordo para escuchar el canto de las ballenas. Costo: $9,280 MXN por pareja. puntamitaexpeditions.com

Febrero, conocer el Jardín Escultórico Edward James

En el mes de febrero empaca tu maleta para viajar a San Luis Potosí y conocer el Jardín Escultórico Edward James, el primero en México en formar parte de la selecta lista de Great Gardens of the World, iniciativa que busca mostrar los jardines más bellos del mundo, espacios de naturaleza que se fusionan con diseño y arquitectura.

Este jardín está enclavado en la Huasteca Potosina, entre pozas y cascadas naturales, permitiendo que los visitantes se enamoren de su escenario de ensueño surrealista creado por Edward James, poeta y artista británico. Su superficie cubre casi nueve hectáreas de terreno, donde encontrarás 40 edificios, estructuras y esculturas junto con 37 hectáreas de paisaje natural. ¡Una experiencia increíble! laspozasxilitla.org.mx

Marzo, tomar un cantarito de tequila en Jalisco

Otra de las experiencias para realizar en México durante este año es tomar un cantarito de tequila en el Pueblo Mágico de Tequila, Jalisco. Marzo es el mes ideal para visitar este destino, pues el clima es templado y con poca probabilidad de lluvia. Esto te permite apreciar su Paisaje Agavero que la UNESCO declaró Patrimonio Cultural de la Humanidad.

Además de conocer la historia y origen del tequila, la bebida más emblemática de nuestro país, puedes visitar distintas destilerías, realizar degustaciones, y claro, darte una vuelta por la plaza principal para, ¡tomar tequila en Tequila! Encontrarás varios puestos que ofrecen frescos cantaritos a base de refresco de toronja, jugo de limón, jugo de naranja y tequila blanco. Uno de los más populares es Cantaritos El Güero.

Abril, ir a la Feria Nacional de San Marcos

Para abril, no puedes dejar de ir a la Feria Nacional de San Marcos: una de las ferias más importantes de Latinoamérica. La ciudad de Aguascalientes es la sede de este gran evento con más de 190 años de tradición, en el que se dan cita miles de personas para disfrutar de: diversas propuestas gastronómicas, áreas de juegos mecánicos, tirolesas, palenques con artistas de talla nacional e internacional y casino. Aún no anuncian el programa de este año, pero puedes estar pendiente en IG: @fnsm_oficial

Mayo, divertirte en una función de lucha libre

Continuando con las experiencias que necesitas realizar en México para este 2023, no puede faltar divertirte en una función de lucha libre en la Arena México. El ambiente es inigualable: entre palomitas, luces de colores, risas, gritos de aliento para los luchadores, y personajes que verdaderamente transmiten la pasión por este deporte. ¡Sin duda uno de los atractivos turísticos que todo mexicano debe vivir algún día!

Toma en cuenta que el viernes es el día más caro para asistir a la lucha libre en la Arena México, sin embargo, es cuando se presentan los luchadores más conocidos y se crea un mejor ambiente. Y si prefieres ahorrar, no dudes en ir un martes, es el día más barato. Conoce más en su sitio web.

Junio, recorrer de noche el Santuario de Luciérnagas en Tlaxcala

Recorrer de noche el Santuario de Luciérnagas en Tlaxcala, ¡también es una experiencia imperdible! En este santuario podrás disfrutar un fenómeno natural lleno de luz y brillos, que se lleva a cabo cada año durante la temporada de lluvias (en los meses de junio, julio y agosto). Las luciérnagas poseen un característico brillo que se genera gracias a sus órganos lumínicos situados bajo el abdomen.

Cuando absorben oxígeno, éste se combina con una sustancia llamada luciferina y reacciona produciendo luz. Tlaxcala es el destino por excelencia para disfrutar del luminoso vuelo de las luciérnagas. Entrada al santuario desde $350 MXN por persona. santuariodelasluciernagas.mx

Julio, ir a la Guelaguetza en Oaxaca

En el mes de julio, prepárate para viajar a la capital oaxaqueña porque tienes que ir a la Guelaguetza y vivir la experiencia de una de las fiestas más importantes de Latinoamérica. Miles de turistas llegan hasta nuestro país para ser parte de esta celebración en la que se llevan a cabo actividades artísticas, gastronómicas y culturales, con el objetivo de difundir la identidad, arte y riqueza cultural del estado de Oaxaca.

En esta celebración participan los grupos representativos de siete regiones del estado: Valles Centrales, Sierra Juárez, La Cañada, Tuxtepec, La Mixteca, La Costa y el Istmo de Tehuantepec. Puedes disfrutar de los bailes tradicionales de las comunidades oaxaqueñas, espectáculos y eventos culturales y deportivos. Aún no se anuncian las fechas de la Guelaguetza 2023, pero puedes estar pendiente en FB: @Guelaguetza Oficial

Agosto, nadar en los cenotes de Yucatán

Y cuando llegue el verano, una de las mejores experiencias para realizar en México es nadar en los cenotes de Yucatán. Los cenotes, del maya tz’onot, depósito de agua, pozo o abismo, eran sitios sagrados donde se podía contactar a los dioses. Hoy son paraísos acuáticos para conectar con la naturaleza, nadar y relajarte entre cavernas y grutas.

De acuerdo con el último registro de la Secretaría de Desarrollo Sustentable, en Yucatán hay 3 mil 21 cenotes. Entre nuestros favoritos están: el Cenote de San Ignacio (a 20 minutos de Mérida), Cenotes de Cuzamá, Cenotes de Homún, Ik kil, (a solo tres kilómetros de Chichén Itzá) y Yokdzonot (con mesas de picnic y zonas para acampar). yucatan.travel

Septiembre, comer chiles en nogada en Puebla

Para septiembre debes de traer la mejor actitud (y mucha hambre), para vivir la deliciosa experiencia de comer chiles en nogada en la ciudad de Puebla. Y es que no hay mejor forma de degustar chiles en nogada que en su sitio de origen. La regla dicta que los chiles en nogada van capeados y que para su relleno se utilizan frutas cultivadas en el estado: durazno criollo, manzana panochera y pera lechera. Aquí 5 chiles en nogada que debes probar en Puebla.

Octubre, bucear en Cozumel

La siguiente experiencia para realizar en México es bucear en Cozumel, donde la claridad de sus aguas deja ver espectaculares formaciones de coral. Cozumel es la isla más grande del Caribe mexicano, y forma parte del Gran Arrecife Maya, la barrera coralina más importante del océano Atlántico.

Este destino es en uno de los lugares favoritos de los amantes del buceo, pues cuenta con 40 zonas de buceo con profundidades que van desde los 3 metros hasta los 30 metros. Aquí disfrutarás de aguas templadas mientras buceas entre túneles y cuevas de piedra caliza. caribemexicano.travel

Noviembre, celebrar el Día de Muertos en Pátzcuaro

Con el mes de noviembre llega también la celebración del Día de Muertos, que en Michoacán es toda una experiencia, pues es uno de los lugares más representativos para vivir esta tradición. Específicamente en la región del lago de Pátzcuaro, donde el panteón del pueblo, la Basílica y el cuerpo de agua en donde navegan numerosas lanchas hacia la isla de Janitzio, se cubren de ofrendas.

Aquí podrás realizar un recorrido nocturno alumbrado por ofrendas con velas, flores, pan, símbolos y pétalos amarillos. En Janitzio perduran tradiciones purépechas, en las que se creía que el alma de las personas se transformaba en mariposas Monarca para volar sobre el lago. visitmichoacan.com.mx

Diciembre, subirte al tren Chepe

Foto: Charly Ramos.

Y para cerrar el 2023, una experiencia imperdible es subirte al tren Chepe para recorrer las Barrancas del Cobre en Chihuahua. Durante la temporada invernal podrás admirar hermosos paisajes cubiertos de nieve en las entrañas de la Sierra Tarahumara.

El tren Chepe Express es la versión de lujo, posee vagones y asientos con sofisticados acabados. Para pasajeros que viajan en Primera Clase, además hay un vagón terraza con asientos y grandes ventanales, bar, y un restaurante que sirve cocina de la región, de la mano de Urike, del chef Daniel Ovadía. Parte desde Creel y va hasta Los Mochis, Sinaloa. Viaje sencillo en Primera Clase: $5,600 MXN. chepe.mx

Además de estas 12 experiencias para realizar en México y conocer los distintos estados del país, puedes disfrutar de divertidas escapadas en estos glampings cercanos a la Ciudad de México, ¡que sea un 2023 de muchos viajes!

31 de marzo de 2024

Si pensabas que después de la pandemia las dark kitchen habían perdido su furor, te equivocaste. Este concepto llegó para quedarse y se reinventa día a día para ofrecer propuestas variadas, tal como sucede en Lole, una propuesta gastronómica muy creativa y saludable. Fotos: Cortesía.

Saludable y natural

En Lole trabajan con ingredientes orgánicos provenientes de productores locales para ofrecerte comida saludable elaborada diariamente como una alternativa de alimentación sencilla y práctica pero con el plus de un alto valor nutricional.

Este espacio, parte del proyecto Dolores 54, funciona como un centro de producción para servicios de catering, experiencias gastronómicas de alto nivel y pedidos en plataformas como Rappi y Uber Eats.

Creatividad al plato

El equipo de Lole está conformado por el chef Iván Escalante y su equipo en cocina, liderado por Alan Ares, quienes elaboran menús a conciencia bajo tres criterios: nutrimental, sensorial y estético.

Así que, cuando estén en tus manos, no solo recibirás un producto nutritivo y fresco, sino que también disfrutarás de una sensación de bienestar y deseo a la vista y al paladar.

¿Qué pedir en Lole?

Si necesitas algo ligero y rápido puedes pedir sus Potajes, como el de camote y menta que, además, tienen un alto valor nutricional. Combínalos con sus Platos a conciencia, combinaciones equilibradas de ingredientes como cereales, leguminosas, lechugas, verduras y frutas a las que puedes sumar alguna proteína vegetal o animal, te recomendamos el salpicón con queso de Chiapas.

Si necesitas algo para el lunch, lo mejor es pedir alguno de sus sándwiches y toast. En Lole están elaborados con panes de masa madre e ingredientes frescos. Y, como lo saludable no está peleado con los postres, aquí tienen unos veganos que te harán comer sin culpa.

Para cerrar tu pedido añade una kombucha de Umani o alguna de sus infusiones preparadas sin endulzantes, como el té helado de limón y menta. Te aseguramos que lo saludable es también delicioso y en Lole lo saben.

Si deseas conocer más de cerca su experiencia gastronómica, date una vuelta por Dolores 54, un espacio multipropósito ubicado en el barrio chino de Ciudad de México que cuenta con lugares en renta para eventos, terraza con vista a los domos de la parroquia de San José y una galería de arte con residencias para artistas y creativos. Cheque promedio: $250 por Rappi y Uber Eats. IG: @lole_bydolores54

Y si ya estás en el Centro Histórico de Ciudad de México, date una vuelta al Hotel Histórico Central.

31 de marzo de 2024

El cocktail bar Iter, considerado uno de los mejores bares del mundo, tomó por una tarde-noche, no solo la barra del restaurante Pigeon, sino también la cocina. Conoce qué platillos y tragos se sirvieron en este takeover para después viajar a Milán y descubrir este bar de cocteles fusión que, además, sobresale por su cocina. Fotos: Cortesía y Ana Prado.

El equipo de Iter, comando por Simone Napolitano, Benjamin Fabio Cavagna y Carlo F. Dall’Asta, deleitó a los asistentes de este takeover con un menú de cinco platillos y cuatro cocteles, pero ahora desde la cocina y la barra de Pigeon, un restaurante inspirado en los bares, tabernas y bistros europeos.

Bar Iter: de Milán para México

En este rincón gastronómico, enclavado en la colonia Roma, Simone Napolitano, chef ejecutivo de Farmily Group —grupo restaurantero de Milán—, muestra a través de cinco platillos, la esencia de la cocina Iter.

La experiencia culinaria comienza con un chamorro de cerdo cocinado al vacío y a fuego lento durante más de cinco horas, continúa con, quizás la sorpresa de la tarde, una ensalada BBQ crujiente con lechuga tatemada y tartar de atún.

El menú de Iter en Pigeon, también incluyó un rissotto con cacao y limón, así como una pizza frita con crema de mozzarella y camarón scapece, un clásico de la cocina callejera de Nápoles.

El lado dulce, un panmisú, una reinterpretación del tiramisú, ese famoso y exquisito postre italiano que se sirve, prácticamente en cualquier rincón del planeta, pero el de Bar Iter destaca por su mousse de mascarpone y su salsa de café.

Coctelería maestra

La experiencia gastronómica, además incluyó cuatro cocteles creados por Benjamin Fabio Cavagna y el equipo de bartenders del grupo. El Mielizia, un gin infusionado con mix de flores y miel de brezo, nos hizo suspirar, pero también nos sorprendió el Stonehaven, una bebida ahumada que lleva Chivas Regal, cerveza y laurel.

El ´Ndujoni, tequila infusionado con ´Nduja —embutido típico de la cocina italiana—, vermouth seco y mezcal, nos asombró con su toque picante, mientras que el Panettone cubano, cautiva con su sutil dulzor.

En los próximos meses, Pigeon acercará a sus comensales a través de diversos takeovers, otras propuestas gastronómicas de restaurantes y bares, tanto de México como de diferentes partes del mundo. Pigeon. Dónde: Plaza Río de Janeiro 56, Roma Norte, CDMX. Iter. Dónde: Via Mario Fusetti, 1, Milán, Italia.

También te antojamos 4 bares con la mejor mixología en Ciudad de México.

31 de marzo de 2024

Aunque pudiera parecer que ya casi todos los territorios del mundo han sido explorados, existen regiones donde aún es posible vivir una verdadera experiencia de descubrimiento. Uno de ellos son las Islas Vírgenes de Estados Unidos, un fascinante destino que podrás disfrutar a profundidad a bordo de la exclusiva flota de yates de &Beyond. Mira lo que te tienen preparado. Fotos: Cortesía.

Un paraíso con las puertas abiertas

Situadas entre el océano Atlántico y el mar Caribe, las Islas Vírgenes de Estados Unidos (también conocidas como USVI por sus siglas en inglés) fueron registradas por los europeos por primera vez durante el segundo viaje de Cristóbal Colón a América. Desde entonces, y hasta el siglo XIX, fueron pobladas por daneses y noruegos, hasta que en 1917 fueron vendidas a los Estados Unidos, país al que pertenece en calidad de territorio.

Compuesto por más de 50 islas e islotes, este privilegiado archipiélago ha logrado preservar la belleza de sus playas, cayos y caletas gracias a su lejanía pero también a la poca intervención humana. Sus islas principales y más extensas son St Thomas, St John y St Croix, mismas que también formarán parte de los exclusivos recorridos a bordo de los yates de &Beyond. ¿Quieres ver qué te espera en estos lujosos navíos?

&Beyond: sueños posibles en altamar

&Beyond es una reconocida empresa de alquiler de barcos con servicio all inclusive, super exclusive, lo que garantiza contar con todo lo necesario y más (como promete el mismo nombre de la firma) durante las travesías que opera en altamar. Su base de operaciones son, precisamente, las Islas Vírgenes de Estados Unidos, desde donde zarpan hacia las islas más bellas del Caribe.

Cabe destacar que todos los viajes con &Beyond son irrepetibles, pues la cantidad de huéspedes, las fechas y las preferencias en cuanto a la embarcación se ajustan de acuerdo a los gustos y preferencias de los pasajeros. Además, todos los menús de abordo se elaboran de forma personalizada, lo que permite respetar preferencias alimenticias y transportar cada isla al paladar.

Y ya que mencionamos las islas, hay que hablar de las excursiones de tierra y mar, que se pueden agendar de forma individualizada, de modo que cada día sea tan flexible y completo como el pasajero lo decida.

Por supuesto, todo lo anterior es posible gracias a la tripulación de &Beyond, quienes han sido cuidadosamente seleccionados para hacer de cada circuito un viaje inolvidable. Cada miembro del equipo navega siempre en la misma embarcación, asegurando así el mayor conocimiento y domino de cada aspecto del yate.

Como amantes que son del mar y de los viajes, los miembros de la tripulación te ayudarán a descubrir nuevas actividades acuáticas, te podrán guiar en una sesión de yoga y en la degustación de la delicias locales.

Un compromiso en común

Fundada por Collin y Corinne Steyn, enamorados del mundo natural y su belleza, &Beyond también tiene como objetivo proteger y preservar las áreas silvestres, logrando que los casi ocho días de de navegación en el Caribe dejen la menor ambiental huella posible, además de que impacten de manera positiva y duradera en la vida de las personas que los experimentan.

Por último, hay que destacar que la exclusiva flota de &Beyond está compuesta por una gran variedad de yates de lujo. Con embarcaciones que van de 2 a 5 camarotes, de 40 a 60 pies, son perfectas para realizar un viaje de ensueño con 10 amigos o incluso para disfrutar una escapada romántica inolvidable.

¿Listo para hacerte a la mar con todas las comodidades?

Para conocer más sobre su oferta de lujo todo incluido a bordo de yates boutique, no dudes contactarlos a través de su página web.

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31 de marzo de 2024

Si eres del team libre de humo de cigarro esta noticia te encantará, ya que, a partir del pasado 15 de enero, entraron en vigor los cambios la Ley General para el Control del Tabaco, los cuales estipulan que en cuanto a restaurantes se refiere, estos ya no podrán ofrecer su servicio en áreas para fumar. Mientras que las tiendas ya no podrán exhibir a la vista, productos que contengan tabaco. Te contamos los detalles. Fotos: Adobe stock.

Lo anterior se suma a la ley que ya existía en México, desde el año 2008, cuando se crearon espacios libres de humo de cigarro en restaurantes, bares, y diversos lugares de trabajo. Con estas nuevas modificaciones, la prohibición de fumar se amplía a todos los espacios públicos, como pueden ser: hoteles, playas y parques.

Restaurantes sin áreas para fumar

Aunque estas modificaciones a la Ley General para el Control del Tabaco en México, son consideradas como unas de las más estrictas a niel global, la Organización Panamericana de la Salud celebró esta decisión del gobierno mexicano, ya que el tabaquismo, es una de las causas de muerte más prevenible en el mundo.

Sin embargo, diversas organizaciones de la industria restaurantera, como la (Canirac) y la Confederación de Cámaras Industriales (Concamin), ya prevén la petición de amparos por parte de consumidores de tabaco, a quienes, asegura, apoyarán en el proceso.

“El único camino que hay hoy para poder seguir fumando en ese restaurante con las áreas designadas es generar una suspensión de ese acto, y solo se puede mediante un amparo. Nosotros estamos promoviendo con la gente que tiene interés jurídico para que presente su amparo, atendiendo a las razones de que un reglamento no está sobre la ley”, expresó a medios de comunicación Germán González, presidente de la Canirac.

¿Cuáles serán las sanciones?

De acuerdo con lo publicado en el DOF, dicho reglamento es de aplicación obligatoria en todo el territorio nacional y sus disposiciones son de orden público e interés social, y quienes incurran en faltas, se harán acreedores a sanciones, multas o clausura de sus establecimientos. Conoce más a cerca del reglamento aquí.

Cuéntanos en redes sociales qué opinas sobre que los restaurantes ya no podrán ofrecer áreas para fumar.

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