Página 453 – Food and Travel México

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31 de marzo de 2024

Uno de los destinos más cotizados por todo buen viajero es sin duda Francia, ese encantador país que con solo nombrarlo te remite a un viaje que será espectacular de principio a fin. Su riqueza cultural y patrimonial, así como sus experiencias de lujo lo han posicionado como el destino más visitado del mundo. Siendo los elementos diferenciadores de la oferta turística francesa, con lo que ha logrado conquistar a los viajeros de Latinoamérica. Y para conocer más de la oferta turística de lujo de Francia, del 19 al 22 de septiembre se llevará a cabo el evento virtual France Excellence América Latina 2022, donde todo amante de la cultura francesa, podrá conocer a fondo todo lo que este destino ofrece. Fotos: Adobe Stock.

France Excellence América Latina: el gusto por la creación

Se tratará de la segunda edición de France Excellence América Latina, el único encuentro en América Latina dedicado a la promoción del turismo de lujo francés. El tema de este año es “Le goût de la création” – El gusto de la creación – en donde se pretende resaltar los valores inherentes al lujo francés como: calidad, emoción, exclusividad, sostenibilidad e historia. Y con base en estos valores, se debatirá la capacidad de las casas de lujo francesas a cuestionarse, renovarse y reinventarse.

“Los creadores del lujo son numerosos: en la moda, la belleza, la gastronomía, la cultura, el arte y el turismo. Estos diversos mundos se entrelazan y son dirigidos por creadores. El objetivo es provocar la reflexión: ¿cómo nace este sabor? En el sentido gustativo, pero también en el intelectual. ¿Cómo se puede crear hoy en día en el universo del lujo, y al mismo tiempo ser sostenible?, explicó durante la conferencia de prensa virtual, Caroline Putnoki, directora de Atout France para América del Sur y creadora del concepto France Excellence.

A France Excellence América Latina se darán cita expertos del turismo, la gastronomía, la moda y la cultura de Francia y América Latina, quienes debatirán la situación y las perspectivas de los bienes y servicios de lujo franceses.

¿Quiénes participarán en France Excellence América Latina?

Al evento se darán cita expertos del turismo, la gastronomía, la moda y la cultura de Francia y América Latina, quienes debatirán la situación y las perspectivas de los bienes y servicios de lujo franceses.

Entre los socios franceses que participarán en esta edición están: Printemps, marcando el regreso de la icónica tienda departamental parisina en el escenario internacional; La Torre Eiffel, preparándose activamente para recibir los Juegos Olímpicos de Paris 2024; y Sodexo Live, con su marca Bateaux Parisiens, buscando un nuevo posicionamiento con el público de alto nivel.

Si eres amante de la cultura francesa o simplemente quieres conocer más de este hermoso país, no te pierdas del lunes 19 al jueves 22 de septiembre conferencias, mesas redondas y entrevistas en France Excellence América Latina 2022, el cual podrás disfrutar en línea y con una traducción al español disponible en su plataforma.

También conoce ¿Cómo le hace Francia para ser el destino más sostenible?

31 de marzo de 2024

¿Buscas ideas para tu próximo viaje a Veracruz? No te culpamos, pues gracias a su diversidad, sabor, historia y aventura, este es un estado lleno de experiencias por elegir. Déjate conquistar por siete de los principales lugares turísticos de Veracruz. ¡Sigue leyendo para conocer! Fotos: Cortesía.

Museo Baluarte de Santiago

El Baluarte de Santiago formó parte del sistema defensivo amurallado de Veracruz, una edificación militar del siglo XVII que tenía como objetivo proteger el puerto contra los ataques de piratas.

La muralla contaba originalmente con nueve baluartes situados en el extremo sur del puerto; sin embargo, el Baluarte de Santiago es el último en pie y, por la importancia que ello representa, en 1991 el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) lo declaró Patrimonio Histórico.

En su interior alberga la colección prehispánica de joyería de oro más importante de México conservada hasta la actualidad, litografías de Veracruz del periodo novohispano, objetos de armería y una colección de cañones.

¿Dónde?: Francisco Canal s/n, entre Gómez Farías y 16 de septiembre, Centro, Veracruz, Veracruz. Horarios: De martes a domingo, de 9:00 a 17:00. Entrada: $70 pesos.

Casa Museo Agustín Lara

También conocida como La Casita Blanca, la Casa Museo Agustín Lara es un espacio que tiene como objetivo difundir y preservar, a través de eventos artísticos y culturales, la obra musical de uno de los veracruzanos más ilustres, el músico-poeta Agustín Lara.

Al visitarla en tu próximo viaje a Veracruz, podrás conocer su historia, que incluye la de distinguidos habitantes como el antiguo gobernador del estado, Marco Antonio Muñoz. También conocerás los relatos y fotografías de su abandono y posterior reconstrucción a iniciativa del Instituto Veracruzano de Cultura y de la Asociación Civil Amigos de Lara.

Y si además quieres vivir un momento único, asiste al miércoles bohemio, para presenciar un recital en el que distintas agrupaciones interpretan, dancística y musicalmente, las canciones de «El flaco de oro”.

¿Dónde?: Blvd. Adolfo Ruiz Cortines s/n, esquina con Ávila Camacho, Costa Verde, Boca del Río, Veracruz. Horario: De martes a domingo, de 10:00 a 17:00. Entrada libre.

Zócalo de Veracruz

Rodeando el zócalo de Veracruz se encuentra el Palacio Municipal, el edificio del Ayuntamiento y la catedral de Nuestra Señora de la Asunción, construcciones que enmarcan la historia de la ciudad desde distintas vertientes.

En la Plaza Mayor, como también es conocido este espacio, podrás sentarte a tomar una nieve o comer algún dulce tradicional, mientras disfrutas de una tarde de danzón con música en vivo o de la alegría de la marimba, el mariachi o la banda norteña.

También es punto de encuentro gastronómico, pues a sus alrededores encontrarás bares y restaurantes en los que probarás preparaciones típicas, como pescado a la veracruzana, arroz a la tumbada o el chilpachole de jaiba. ¿Dónde?: Av. Independencia s/n, Veracruz Centro, Veracruz, Veracruz.

Museo del Café

El Pueblo Mágico de Coatepec cuenta con la altitud y temperatura ideales para la producción de café. Este, junto a otros municipios, sitúa a Veracruz como el segundo productor de este grano a nivel nacional, por lo que no es de extrañar que sea la sede de este museo.

Si eres amante de esta bebida, el Museo del Café te parecerá como «un parque de diversiones» durante tu viaje a Veracruz, pues además de conocer una colección de antigüedades relacionadas con el cultivo del grano, podrás dar un recorrido por las plantaciones, conocer el proceso de producción e incluso hacer una degustación.

¿Dónde?: Carretera Coatepec-Las Trancas, km. 4, Coatepec, Veracruz. Horarios: De lunes a domingo, de 9:00 a 17:00. Entrada: $40 pesos.

Roca Partida

Si lo tuyo es la aventura, en tu próximo viaje a Veracruz sin duda debes considerar hacer una parada en la región de Los Tuxtlas para conocer Roca Partida, una gran formación rocosa a la orilla del mar y enclavada en una zona de acantilados que te cautivará por la belleza de sus vistas al Golfo de México.

En Roca Partida podrás nadar en playas vírgenes, remar en kayak, practicar senderismo, hacer esnórquel en sus aguas cristalinas o rapel en sus muros de piedra volcánica. Además, tendrás la opción de acampar en medio de la selva. ¿Te animas? ¿Dónde?: Pueblo de Arroyo de Lisa, a dos horas del puerto de Veracruz.

San Juan de Ulúa

La fortaleza de San Juan de Ulúa es un punto turístico imperdible en tu viaje a Veracruz, pues ha sido testigo de distintos hechos históricos desde su edificación, como lo fue la Batalla de San Juan de Ulúa.

Actualmente es un museo al aire libre en el que podrás conocer el primer faro de México, atravesar el Puente del último suspiro (y conocer la razón de su nombre), así como la historia de Chucho «El Roto» y la Mulata de Córdoba, dos personajes legendarios. ¿Dónde?: Cam. Escénico a San Juan de Ulúa, Manuel Contreras, Veracruz. Horarios: Martes, miércoles, viernes y sábados, de 10:00 a 15:00. Entrada: $85 pesos.

Laguna de Mandinga

Mandinga es un pequeño pueblo pesquero cercano a Boca del Río y rodeado por una laguna con manglares. En tu visita podrás realizar actividades de ecoturismo como paseos en lancha y en kayak, en los que descubrirás sitios impresionantes como un banco natural de ostiones.

Otro imperdible del recorrido es la Isla de las conchitas, un islote cubierto de conchas marinas que llegan a tierra firme por acción del agua. A continuación, en los manglares podrás admirar distintas especies de aves locales y migratorias que anidan ahí por la abundancia de comida.

Y si al regresar del paseo ya te dio hambre, será hora de elegir en cuál de los restaurantes comerás los pescados y mariscos más frescos en deliciosas preparaciones, como la cazuela de mariscos, los ostiones a la diabla o las tostadas de minilla veracruzana. ¿Dónde?: Mandinga, Veracruz. A 30 minutos del puerto de Veracruz.

Si te quedaste con ganas de conocer más de Veracruz, checa estas 5 experiencias únicas en la naturaleza.

31 de marzo de 2024

México ofrece una infinidad de actividades turísticas que lo convierten en un destino obligado para todo viajero. Escenarios soñados con colores sorprendentes de sus puestas de Sol en el horizonte te esperan. Aquí esos destinos donde disfrutarás de los mejores atardeceres ideales para contemplar con tu pareja. Fotos: Pixabay / Adobe Stock.

5 destinos de México con los mejores atardeceres

Baños de luz en Punta Cometa

Ubicado en el Pueblo Mágico de Mazunte, en Oaxaca, se encuentra Punta Cometa, un romántico lugar, en forma de media luna, en el que la naturaleza y el romance convergen para ofrecer los mejores atardeceres que bañan a los viajeros con la del luz del Sol, mientras se pierde en el horizonte marino.

Además, si lo visitas durante noviembre, tendrás el pretexto ideal para bailar con tu pareja en el Festival Internacional de Jazz, en el que las parejas disfrutan de las interpretaciones del jazz en vivo, exposiciones de arte, ventas de artesanías y mucho más.

Romance en Puerto Vallarta

En este recorrido de destinos de México con los mejores atardeceres llegamos a Puerto Vallarta, Jalisco, que es famoso por su buen clima y su ambiente festivo pero también lo es por sus hermosas playas desde las cuales, admirar un atardecer se convierte en una experiencia inolvidable, ideal para una declaración de amor o un picnic en pleno ocaso.

Aprovechen todo el día practicando surf, nadando con delfines y hasta practicando buceo. Al caer la tarde, deléitense con sus encantadoras postales, y para terminar den un recorrido por los diferentes clubes que ofrece la ciudad. Encuentren desde música en vivo hasta espectáculos de luces. La diversión está garantizada desde que amanece hasta que se pone el sol.

Dorado atardecer en Los Cabos

Sin duda, uno de los destinos donde admirarás los mejores atardeceres es Baja California, que posee vibrantes escenarios naturales que dan unas encantadoras puestas de Sol, de tonos rojizos y rosados que se pueden apreciar desde alguno de los icónicos destinos de Los Cabos. Esta romántica zona ofrece diversas actividades que puedes realizar de la mano de Cabo Adventures, que organiza desde excursiones de esnorquel, hasta experiencias en pareja con un brindis de champagne.

Pero si prefieres algo más íntimo debes ir a Rooftop 360, ubicado en el Cabo Villas Beach Resort & Spa, desde donde podrás tener una de las vistas más espectaculares del atardecer, ya que se ubica en el noveno piso.

El encantador cielo de Mazatlán

En este top de los destinos de México con los mejores atardeceres llegamos a Mazatlán, Sinaloa, que es considerado como uno de los destinos turísticos más populares del país en el que se pueden admirar majestuosos atardeceres en los que el cielo se tiñe de hipnotizantes tonos púrpura.

Les recomendamos que disfruten de este espectáculo natural sentados a la orilla del mar. Disfruten de toda la panoramica, ya que es posible observar a los viajeros que navegan las calmadas aguas del Océano Pacífico y las parejas que pasean por su enorme malecón de 21 kilómetros de largo.

Además, al meterse el Sol la diversión aumenta en este paraíso sinaloense, permitiendo que tu pareja y tú vivan encantadoras noches de fiesta y baile. Te recomendamos dirigirte al Mirador de Cristal, que tiene una orientación hacia el oeste y les regalará la postal perfecta con el atardecer como marco.

San Carlos, el escape romántico perfecto

Se dice que la comunidad de San Carlos, Sonora, disfruta de los mejores atardeceres del país, y que son tan bellos que son casi indescriptibles. Estos panoromas son reconocidos a nivel mundial por su biodiversidad y por su encantadora vista llena de color.

San Carlos poseé grandes atractivos para parejas, como lo es el mirador del Cerro Tetakawi, una icónica elevación en la que tu pareja y tú podrán apreciar unas vistas increíbles de la ciudad, las playas, marinas, montañas y planicies que rodean a la paradisiaca bahía.

Es momento de sorprender a tu pareja, ponle fecha a tu viaje romántico y disfruta de los mejores atardeceres junto al amor de tu vida. No olvides compartir esta nota en tus redes sociales y cuéntanos cómo te fue. Encuéntranos en todas las plataformas como @FoodandTravelMx

¿Quieres cocinar algo delicioso para tu pareja? Nosotros nos inspiramos en TikTok para preparar tres espectaculares recetas que te harán pasar un momento delicioso.

31 de marzo de 2024

Una de las bebidas más representativas de México es la cerveza, esa que con un solo trago te refresca y te hace resurgir y recargar batería. ¿Ya se te antojó verdad? Y si en un solo lugar pudieras disfrutar toda la amplia oferta de cerveza nacional sería un sueño cumplido. ¿Pues qué crees? Que ese lugar existe y se llama HOP The Beer Experience que te da un recorrido por México a través de sus cervezas. ¡Te antojamos y pruébalas todas para que sigas celebrando las Fiestas Patrias! Fotos: Cortesía, Adobe Stock y Ana Belen Ortiz.

Flight de cervezas artesanales en HOP The Beer Experience

¿Cuántas cervezas eres capaz de probar? Descúbrelo en el Tap Room de HOP The Beer Experience, que ostenta el título de ser la que tiene más llaves conectadas en toda Latinoamérica, con 52 líneas con las mejores cervezas del país. Aunque si tu antojo es más internacional, también tiene opciones de cervezas belgas y checas. Pero hoy se trata de México.

Deja que la experiencia comience desde casa, ya que antes de tu llegada a HOP, puedes checar su menú de cervezas en línea, para que puedas saber la disponibilidad de las bebidas que quieras probar.

Así, puedes ir pensando desde “qué destino” empezar tu flight -viaje- por México, el cual consta de un sampler de cinco chelas de 80ml, que se anota en una papeleta para que puedas disfrutarlas en orden, y que la experiencia te permita conocer los sabores y propuestas de cervecerías de todo el país.

Del centro al norte

Comienza tu recorrido por México en HOP The Beer Experience partiendo de Ciudad de México, a través de cervezas como Quinto Piso – Berliner Weisse, Pale Ale – Central Cervecera, para luego “volar” a Baja California con cervezas como Búho rompeolas – American Pale Wheat, Sipa Tuna Turner – ipa americana, o Vaquita Marina – Pale Ale.

También cuenta con cerveza de Guadalajara como Cold IPA – Cold Spell de Minerva, de Mérida con etiquetas como Fruit Beer – Medusa de Thodes Brewery, de Michoacán con cervezas como IPA – Dos Estrellas de Capellina, de Monterrey con Mexican IPA Rrey con Tuna Roja de Rrey, o de Morelos con cervezas como NEIPA Cañadas de Malta.

Algunas de las opciones de cervezas nacionales en HOP The Beer Experience, provienen de cerveceras mexicanas como: Falling Piano Brewing Co, Cervecería Cyprez, Cervecría Nómada, Cervecería Wendlandt, Central Cervecera, Cervecería Insurgente, Obni, Rrey, Cañadas de Malta, Thodes Brewery y Cervecería de Colima.

Impulsar los negocios mexicanos

Cuando visites HOP te encantará saber que es un espacio en donde se tiene un gran compromiso con las microcervecerías, ya que uno de sus objetivos es apoyar el talento cervecero mexicano y es por esto que una línea está siempre dedicada a darle espacio a estos proyectos pequeños.

Recorre México todas las veces que quieras en tu visita a Hop, cada flight tiene un costo de $150 hasta $250, dependiendo de las cervezas mexicanas disponibles. También disfruta de su oferta gastronómica con deliciosos snaks como hot chili nachos, papas gajo, alitas, boneless, pizzas, costillitas y no dejes de probar el pizza dog ¡te sorprenderás! Celebra México este mes patrio y todo el año en HOP The Beer Experience. Dónde: Av. Cuauhtémoc 870, Narvarte Poniente, Benito Juárez, 03020, CDMX. IG: @hop_tbe

Sigue disfrutando de las Fiestas Patrias en estos restaurantes muy mexicanos.

14 de agosto de 2024

Pudiera parecer una nueva tendencia, sin embargo, la unión que forman té y cacao es bastante añeja en este delicioso mundo de aromas y sabores… Vamos a celebrar el mes patrio con uno de nuestros grandes tesoros nacionales: ¡Cacao! Fotos: Escuela Mexicana de Té.

Originario del México prehispánico, el cacao comenzó a consumirse como una bebida hecha con las semillas tostadas y molidas del fruto del cacaotero, disueltas en agua y perfumadas comúnmente con vainilla y miel de abeja. Entre los aztecas su libre consumo era restringido a nobles y guerreros pues proporcionaba vigor sin embriagar, mientras que la gente común y corriente sólo podía tomarlo en fiestas y rituales religiosos.

A lo largo de los siglos, el cacao siguió siendo reconocido en varias culturas como un estimulante del estado de ánimo y un refuerzo de energía, capaz de mezclarse con todo tipo de ingredientes para integrar infusiones de gran expresión aromática y gustativa. ¡Recuerde!, nos referimos a las semillas tostadas y molidas que se someten a la acción de un líquido caliente, y no a la untuosa pasta de cacao mezclada con azúcar, mejor conocida como chocolate.

Té y cacao en grandes blends

En el mundo de la Camellia Sinensis, el cacao ha sido un elemento indispensable para integrar sofisticados blends de autor. En los últimos años, sin embargo, la infusión de puras semillas fermentadas, tostadas y molidas se ha convertido en toda una tendencia global; millones de consumidores disfrutan diariamente su riqueza aromática y gustativa, completamente libre de azúcar, cafeína, gluten y lácteos, sin saborizantes artificiales, aditivos ni conservadores.

Y sí, múltiples estudios han demostrado que este ingrediente está repleto de beneficios para la salud. En particular, es naturalmente rico en compuestos antioxidantes, flavonoides y teobromina, sustancia estimulante que proporciona un delicado impulso de energía y un mayor enfoque mental sin los efectos severos de la cafeína. El cacao también es fuente de vitaminas y minerales, como potasio, magnesio, calcio, cobre y zinc.

¿Cómo mezclarlos?

Si bien tés blancos, verdes y oolongs pueden blendearse, los granos fragmentados (mejor conocidos como Nibs en el mundo de las infusiones) encuentran su contraparte ideal en tés negros y puerh. La estructura y profundidad de estas hebras son perfectas para balancear los tonos terrosos, ligeramente amargos y tostados del cacao. Para muestra nuestro ya icónico blend de té negro de China y puerh con caramelo, cacao y granos de café, o nuestra flamante mezcla de té negro de China, cáscara de naranja, mandarina, vainilla, rooibos natural, caramelo y cacao.

Ahora bien, para mezclarlos es importante emplear siempre semillas de cacao puro, sin endulzantes ni aditivos artificiales. Las moliendas gruesas se pueden usar en infusores esféricos de acero o coladores metálicos, mientras que las moliendas finas demandan coladores de malla, filtros o sacos de papel. Ambas merecen siempre hojas sueltas de Camellia Sinensis, con mayor calidad y frescura que se traducen en tazas mucho más expresivas en aromas y sabores.

También hay que recordar las reglas universales del blendeo. Siempre partir de una base de al menos 60 por ciento de hojas o brotes de Camellia Sinensis, buscando preservar las características propias del té. Piense en el cacao molido como un ingrediente que ayudará sólo a redondear la expresión de su taza.

Para infundir, siempre apuntar a los tiempos y temperaturas de tés negros y puerh: agua a 95 °C por entre 4:00 y 4:30 minutos. ¡A festejar México con esta combinación! escueladete.mx

También conoce el chasen, la «varita mágica» que hace posible el matcha.

2 de enero de 2025

Si hay algo que nos mueve a todos los mexicanos es el amor por nuestra patria, por el país que nos vio nacer y que sigue siendo nuestro orgullo, por su riqueza cultural, geográfica, gastronómica y una infinidad de características que hacen de México un país único; y justo ese sentimiento es el que Samsung premiará con el concurso “Porque soy mexicano 2022”, en donde te invita a participar a través de una imagen de algún paisaje, platillo o tradición mexicana, para mostrar por qué te sientes orgulloso de México. Aquí te decimos todos los detalles para participar y ganar un Galaxy S22. Fotos: Adobe Stock.

¿Cómo participar para ganar un Samsung Galaxy S22?

Lo primero que tienes que hacer es seguir las redes sociales de Samsung México. En seguida debes seleccionar una categoría para participar:

Paisajes
Comida
Tradiciones

El siguiente paso es responder el post publicado por Samsung México en Facebook, Twitter e Instagram, publicando una foto de México que hayas tomado sobre alguna de las categorías antes mencionadas. Sin olvidar usar los siguientes hashtags: #SamsungPlaygroundMX y #PorqueSoyMexicano.

Puedes participar todas las veces que quieras en las diferentes categorías. No olvides invitar a todos tus amigos y conocidos que quieran demostrar su orgullo por México en una foto. Tendrán hasta el 22 de septiembre para participar.

En total serán 3 primeros lugares que serán elegidos en todas las redes sociales participantes de Samsung México. Quienes disfrutarán de un Galaxy S22 solo por demostrar lo orgullosos que se sienten de ser mexicanos.

¿Qué esperas para participar? Estamos seguros que tienes cientos de fotos muy hermosas de toda la riqueza cultural de México que te encantará mostrar. No olvides consultar todos los términos y condiciones aquí.

Sigue disfrutando de las Fiestas Patrias sintiéndote orgulloso de ser mexicano y conoce estas 5 rutas históricas de México.

31 de marzo de 2024

¿Sabías que fue en 2010 cuando la cocina mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de Naciones Unidas? Siempre es un buen día para celebrar nuestra gastronomía y más, si hablamos del mes patrio y todo las celebraciones que este implica. Dicho esto, aquí te pasamos cinco restaurantes muy mexicanos en Ciudad de México. ¡Conócelos y disfruta de auténticos platillos nacionales en estas fechas! Fotos: Cortesía y redes sociales oficiales.

Restaurantes muy mexicanos

Oaxaqueñísimo

Para comenzar este recorrido por cinco restaurantes muy mexicanos en Ciudad de México, hablemos de Oaxaqueñísimo. Un lugar en el que a través de sus platillos, decoración, folclor y artesanías, logras transportarte hasta las coloridas tierras de Oaxaca (en pleno Centro Histórico de la capital).

Está ubicado dentro de Casa Franciscana, donde realiza un auténtico homenajea a la cocina tradicional oaxaqueña. Imperdible probar unas tradicionales tlayudas, además de quesadillas, chapulines y por supuesto moles. Durante esta temporada también hay platillos especiales como chiles en nogada.

Para acompañar, también cuentan con mezcales artesanales, mientras que para el postre, no puedes dejar de pedir su chocolate caliente y un pan dulce típico. Dónde: Jesús María 42, Centro Histórico. FB: @cocinatradicionaloax

La Bikina

Otro de los restaurantes muy mexicanos en la ciudad, nos transportamos hasta Polanco, específicamente a una casona ubicada en Hegel 406, sede del restaurante La Bikina. Desde sus murales exteriores que hacen honor a grandes figuras mexicanas como María Féllix, Porfirio Díaz y Emiliano Zapata, hasta sus platillos mexicanos, este lugar es un homenaje a la identidad nacional.

Algunos de los favoritos del menú son los tuétanos acompañados de chorizo norteño hecho en casa, frijol y esquite, además del chicharrón de rib eye sobre guacamole acompañado de tortillas para armar unos buenos tacos, sin olvidar un delicioso mezcal. Para el postre nada como sus churros bañados en salsa de cajeta o la maceta de chocolate y frutos rojos.

Además, este lugar cuenta con un muy buen ambiente gracias a las noches de mariachi en vivo que se llevan a cabo los días jueves, viernes y sábado a partir de las 9 de la noche, ¡una auténtica fiesta mexicana! Dónde: Hegel 406, Polanco. labikinamexico.mx

El Mexicano

La siguiente parada en esta ruta de restaurantes muy mexicanos, el nombre lo dice todo. El Mexicano es un restaurante y mezcalería en la colonia Cuauhtémoc, en la esquina de Río Tiber y Río Lerma, donde podrás probar platillos típicos de distintas regiones de nuestro país.

Para saciar la sed, comienza con un Señor Cantarito: tequila, cítricos frescos, su respectivo escarchado y mucho hielo. Después elige entre sus clásicos como las Enchiladas Tricolor, rellenas guajolote (bañadas con salsa de cilantro, de queso y de chile guajillo), o alguno de sus platillos de temporada como el Mole de Caderas (consomé con carne de carnero, preparado con una salsa de tres chiles y con un toque de guaje). Todo mientras escuchas una buena playlist con música mexicana.

Cuentan con una colorida terraza, además de un salón interior decorado con faros, papel picado, mosaicos y murales mexicanos. Dónde: Río Tiber 107, Cuauhtémoc. elmexicanomezcaleria.com

Corazón de Maguey

Es el turno de otro de los restaurantes muy mexicanos está ubicado en el Parque Centenario de Coyoacán: Corazón de Maguey, un lugar en el que a través de sus instalaciones, platillos y bebidas, celebra la cultura ancestral mexicana. Este restaurante es además un templo de Mayahuel, diosa del maguey, tallado y grabado con el arte del maestro Joel Rendón, decorado con trajes de danzantes tecuanes y damajuanas de vidrio que alguna vez albergaron mezcal.

Aquí encontrarás una exclusiva selección de mezcales para maridar con su propuesta de gastronomía mexicana llena de tradición. En su gran mayoría los platillos se preparan con un delicioso maíz sembrado en Amatlán de Quetzalcóatl (Morelos) en conjunto con Proyecto Centéotl, que busca rescatar el maíz criollo.

Desde salbutes de cochinita, pasando por una calientita sopa de tortilla, hasta tlayudas, el menú de Corazón de Maguey es delicioso y muy variado. Dónde: Parque Centenario 9A, Coyoacán. IG: @corazondemaguey

Azul y Oro Polanco

Finalmente, entre los restaurantes muy mexicanos en Ciudad de México no podía faltar Azul y Oro Polanco, ubicado en Polanquito, enfrente del Parque Lincoln. Se trata del más reciente restaurante del chef Ricardo Muñoz Zurita (Azul Histórico, Azul Condesa y Azul y Oro). Este concepto rescata sabores y técnicas culinarias de todo México para presentarlas con un twist de modernidad en esta y el resto de las sedes.

La decoración de este lugar incluye materiales y texturas que remiten directamente al nombre del restaurante, además de artesanías de varias partes de México. Para comenzar, prueba la ensalada de jitomates heirloom, lechugas y queso Idiazábal elaborado en Puebla.

Continua con la sopa de tortilla acompañada con pollo deshebrado, crema, queso panela, aguacate y tortilla picada. En la sección de imperdibles, también están los moles del chef Muñoz Zurita y sus buñuelos de pato bañados con mole negro. Dónde: Av. Emilio Castelar 121, Polanco. azul.rest

Después de conocer cinco restaurantes muy mexicanos de Ciudad de México, seguro querrás conocer también las cinco rutas históricas de nuestro país, ¡te fascinarán!

16 de junio de 2025

¿Tu fantasía es escapar románticamente con el amor de tu vida? Entonces debes conocer el hotel Hilton Playa del Carmen, un exclusivo resort solo para adultos que fusiona sus experiencias con lujo, bienestar y romance para complacer las necesidades de sus huéspedes. ¿Listo para dejarte consentir al lado de tu pareja en este paraíso? Entonces, continúa leyendo. Fotos: Cortesía Hilton Playa del Carmen.

Escapa de lo común con Hilton Playa del Carmen

Viajar reduce el estrés y nos ayuda a expandir la mente, lo que implica que nuestro bienestar y salud sean motivos para empacar, salir de viaje y disfrutar una experiencia relajante como la que ofrece Hilton Playa del Carmen. Ubicado a pasos de la Quinta Avenida de Playa del Carmen, es ideal para combinar descanso, romance y entretenimiento nocturno.

Este resort solo para adultos invita a disfrutar rituales mayas, terapias de bienestar y una gastronomía reconfortante. Todo está diseñado para que tú y tu pareja se conecten y relajen en un entorno de lujo.

Innan Spa: el paraíso de relajación para los adultos

Innan Spa es un santuario con panorámicas al mar, atmósfera tranquila y terapias innovadoras inspiradas en técnicas ancestrales. Dos experiencias recomendadas son:

• “Escape Romántico”: envoltura de chocolate, vino espumoso y masaje en pareja.
• “Moonlight”: fresas con chocolate, hidro-experiencia y masaje romántico.

También puedes experimentar el temazcal: baño de vapor con hierbas que purifica y conecta con la energía universal.

Al final del día, Innan Spa logrará que tu estadía sea un viaje de relajación personalizado con masajes y tratamientos inspirados en culturas milenarias.

Barefoot: Sabores que revitalizan

Después del spa, llega el momento de consentir el paladar. Barefoot es una opción saludable y deliciosa en Hilton Playa del Carmen, con smoothies, ensaladas, pizzas y bowls veganos y ligeros.

La ubicación frente al Jardín Secreto añade un toque romántico a la experiencia. Abre de lunes a viernes, de 10:00 a 17:00, ideal para una comida junto a la piscina.

¿Listo para vivir una experiencia sin igual? Disfruta de momentos llenos de romance y paz en Hilton Playa Del Carmen. Reserva en su página web y comparte tu experiencia con @FoodandTravelMx en redes sociales.

También lee sobre los beneficios emocionales de viajar en este artículo.

31 de marzo de 2024

El Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca abre cada año su convocatoria para encontrar a los cocineros que realicen esta preparación con pasión y perfección, y así eligen a la Mejor Paella del Mundo. Este año, ¡los ganadores son mexicanos! Descubre cómo los chefs, Alfonso Ovalle y Rogelio Castañón, lograron esta victoria. Foto de portada: Adobe Stock.

La Mejor Paella del Mundo

En una región donde la Paella es cosa seria, este concurso lleva 61 ediciones buscando la preservación de su receta tradicional y el perfeccionamiento de sabores. Se lleva a cabo en Sueca, ciudad que pertenece a la Comunidad Valenciana, en España, en donde se disputa el título de la Mejor Paella del Mundo. Para ello, reúnen chefs de distintas latitudes que cocinan una misma receta y demuestran el dominio de la técnica para prepararla.

Foto: cortesía

Este año compitieron 42 chefs provenientes de 12 países, entre los que se encontraban los mexicanos Alfonso Ovalle y Rogelio Castañón, originarios de Zacatecas. La final se llevó a cabo el pasado 11 de septiembre y en ella estos chefs se coronaron como ganadores del premio a La Mejor Paella del Mundo. Obtuvieron el reconocimiento de la Comunidad Valenciana y un premio de 2,500 euros. En segundo lugar se posicionó el restaurante valenciano Mesón El Molino, y en el tercer puesto quedó el restaurante alemán Bornheimer Ratskeller.

Los chefs zacatecanos tienen un proyecto de catering, llamado Crocus Servicios Gastronómicos, ubicado en Guadalupe, mismo que les ha permitido perfeccionar su técnica de paella desde el 2018. Para llegar a esta final internacional, fueron previamente seleccionados en la semifinal nacional, en el Festival de la Paella Freixenet México, que se llevó a cabo en el estado de Querétaro, en mayo de este año.

Camino al primer lugar

Después de estudiar la carrera de Gastronomía, Alfonso Ovalle y Rogelio Castañón, de 30 y 32 años, respectivamente, se interesaron por la paella y un día se les ocurrió: «Qué padre estaría representar a tu país haciendo lo que te gusta«, nos contaron en entrevista telefónica. En 2018 se inscribieron al primer concurso y comenzaron a participar, tomando la receta oficial de la paella valenciana de Sueca. Así, se enfocaron en perfeccionarla y en seguir compitiendo, hasta que lograron ser semifinalistas para representar a México.

Foto: Facebook Crocus Servicios Gastronómicos

Este año, con el fin de prepararse y dar lo mejor para la competencia, incluso se trasladaron a un pueblo muy cerca de Mazatlán para simular las condiciones a las que se enfrentarían en Sueca. «La presión atmosférica, la humedad, el calor y el nivel del mar influyen en el hervor del agua, por lo que fue algo que queríamos controlar«, nos relataron.

Todo este esfuerzo finalmente dio resultados y actualmente son los felices ganadores del premio a la Mejor Paella del Mundo 2022. «El primer lugar es algo con lo que sueñas y por lo que luchas, pero sabíamos que es complicado por los concursantes españoles: es admirable el cuidado que ponen al plato y es algo con lo que nacen. Pero nosotros quisimos hacer el mejor papel, y lo que hace diferente a la nuestra es el amor y el respeto que le hemos tenido a la receta. Además, la unión y compañerismo que nos tenemos también es importante, porque confiamos en el talento del otro», nos compartieron los chefs.

Ahora, como embajadores de esta receta de Paella valenciana, se han comprometido a difundirla: «Es la joya de la corona y nosotros queremos ser unos representes que la den a conocer«, finalizan Rogelio y Alfonso.

Con autenticidad del platillo

La Paella es un platillo que, desde 2021, fue nombrado Bien de Interés Cultural Inmaterial por la Comunitat Valenciana. Esta es la razón por la cual este concurso busca preservar su autenticidad y todos los participantes preparan la receta tradicional. Se utilizan mismas condiciones e ingredientes, entre los que destacan el arroz de Sueca (de grano corto), el pollo, el conejo, los vaquetes (caracoles) y la judía verde.

Foto: Facebook Crocus Servicios Gastronómicos.

Entre los aspectos que se califican para seleccionar a la Mejor Paella del Mundo destacan la cocción del arroz, así como el gusto, el color y la simetría de los ingredientes que la componen. Además, otra cualidad importante a evaluar es el punto de socarrat o la costra de arroz que queda en el interior de la paella.

El Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca también tiene otros cuatro premios especiales. Estos son destinados a la Mejor Paella realizada por concursante internacional, español, de la comunidad valenciana y local. Si quieres revivir la premiación, revisa la cuenta oficial de Instagram del concurso. ¡Enhorabuena por los ganadores! concursodepaella.com

¿Antojo de esta delicioso platillo? También lee: ¿Dónde comer la mejor paella en CDMX?