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21 de diciembre de 2025

Ese amigo que vive con la maleta armada y que prefiere acumular sellos en el pasaporte en lugar de dinero en el banco, ¡es un viajero nato! ¿Qué le regalas a alguien cuya lista de deseos se mide en kilómetros y no en objetos? La astrología puede dar el mapa para acertar. Analizamos las necesidades y el estilo de aventura de cada signo zodiacal para encontrar su regalo ideal, ¡toma nota! Fotos: Cortesía 

El regalo ideal de un viajero según su signo zodiacal

 

La clave no está en entender su espíritu viajero. No le darás el mismo regalo al Tauro que busca el máximo confort en el hotel, que al Sagitario que quiere perderse en la selva. Los astros nos ayudan a saber cuál es el mejor regalo para tu amigo trotamundos.

Para los signos de fuego

  1. Aries: Cámara GoPro

    Aries: Cámara GoPro

    Por la acción y la audacia. Aries es el guerrero zodiacal; es impulsivo, enérgico y ama los desafíos. Una GoPro le permite documentar sus hazañas extremas (desde saltos y rafting hasta deportes de riesgo) sin preocuparse por dañar el equipo. Es el regalo perfecto para capturar su adrenalina en primera persona.
    La GoPro Hero es una cámara de acción ideal para este regalo, resistente y sumergible con video ultra HD, cámara lenta, batería larga duración, pequeña y ligera. Súper fácil de usar, solo 3 modos: Video en 4K, Video en cámara lenta a 2.7K + fotos de 12MP. Costo: $2,982 en amazon.com.mx

  2. Leo: Maleta original

    Leo: Maleta original

    Por el lujo y la presencia. A Leo le encanta destacar y que se note su buen gusto. Una maleta de diseñador o de alta gama no solo ofrece comodidad y durabilidad, sino que también es un símbolo de estatus y le permite viajar con la dignidad y el estilo que considera esenciales.
    La marca Aiweiny lanzó este equipaje de mano con diseño moderno, sofisticado y original. Incluye dos piezas con resistencia al impacto aumentada, con un marco de aluminio que garantiza que sea fuerte y duradera, espacio de almacenamiento eficiente y ruedas silenciosas. Costo: $6,402 pesos en amazon.com.mx

  3. Sagitario: Tienda de campaña

    Sagitario: Tienda de campaña

    ¡Exploración y libertad! Sagitario es el aventurero y filósofo que busca expandir sus horizontes más allá de los límites. Una tienda de campaña para comenzar a armar su kit para acampar le da la libertad total de desviarse de la ruta para conectar con la naturaleza y explorar lo desconocido sin depender de reservas de hotel.
    Esta opción de Unifull es ideal para 2 a 4 personas. Una casa de campaña de rápido montaje, impermeable y portátil. Sus dimensiones son de 193 cm x 193 cm x 148 cm; cuenta con 2 puertas y 2 ventanas de malla que permiten la circulación del aire y previenen la entrada de insectos. Costo: $749 pesos en amazon.com.mx

Regalos para los signos de tierra

  1. Tauro: Almohada ergonómica de lujo

    Tauro: Almohada ergonómica de lujo

    ¿Cuál es el regalo ideal para Tauro? Este es el signo hedonista del zodíaco; aprecia el lujo, el confort y la calidad duradera. Una almohada de viaje premium garantiza que su descanso sea de primera clase, minimizando cualquier incomodidad en vuelos o trayectos largos. Es un accesorio que apela directamente a su bienestar físico, algo que agradecerá.
    Uno de los artículos de Smart Bamboo es esta almohada de viaje ergonómica con soporte cervical en forma de U, compacta y suave. Diseñada para adaptarse perfectamente al cuello y brindar soporte durante viajes largos en avión, tren y auto. Su relleno con memory foam se ajusta a la forma del cuello y cabeza. Costo: $647 pesos en amazon.com.mx

  2. Virgo: Kit de botellas rellenables

    Virgo: Kit de botellas rellenables

    El regalo ideal de este signo zodiacal tiene que ver con la higiene y la organización. Virgo es metódico, práctico y tiene una fuerte inclinación por el orden y la limpieza. Este kit le permite controlar y organizar exactamente la cantidad de producto que lleva, asegurando que cumple con las normativas de seguridad y que todo está higiénicamente dispuesto.
    Este juego de 8 botellas de viaje de silicona a prueba de fugas es perfecta para un Virgo. Incluye 4 botellas de 90 ml y 4 envases de 30 ml. Cuenta además con un cepillo de limpieza integrado facilita una limpieza completa. Costo: $319 pesos en amazon.com.mx

  3. Capricornio: Power Bank (Batería Externa)

    Capricornio: Power Bank (Batería Externa)

    Capricornio es responsable, siempre enfocado en cumplir sus objetivos y no le gusta depender de la suerte; el regalo ideal para este viajero tiene que relacionarse con la productividad y la eficiencia. Un power bank es la herramienta esencial para asegurar que nunca se quede sin conexión o sin batería para mapas, trabajo o comunicaciones de emergencia. Es un regalo 100% práctico y fiable.
    Un infalible es el power bank de Ugreen, con carga magnética, de alta potencia, puede cargar de forma inalámbrica los teléfonos inteligentes. Equipado también con un puerto USB-C, hecha de material de silicona que es suave para la piel, por lo que es cómodo y fácil de usar. Costo: $829 pesos en amazon.com.mx

Regalos para los signos de aire

  1. Géminis: Lector electrónico Kindle

    Géminis: Lector electrónico Kindle

    Por la curiosidad y la variedad. Géminis necesita estímulos intelectuales constantes y detesta el aburrimiento. Un lector de libros electrónicos le da acceso instantáneo a cientos de libros de diversos géneros (viajes, historia, ficción, etc.) en un solo dispositivo ligero, satisfaciendo su necesidad de variedad y manteniendo su mente ocupada durante los tiempos de espera en aeropuertos o los ratos libres en la playa o alberca.
    El Amazon Kindle de 16 GB es el modelo más reciente, ligero y compacto. Cuenta con cambios de página más rápidos y mayor contraste para una mejor experiencia de lectura en su pantalla de 6″ antideslumbrante con luz frontal regulable y modo oscuro. Costo: $1,889 MXN en amazon.com.mx

  2. Libra: Equipo de fotografía

    Libra: Equipo de fotografía

    Este signo zodiacal está en búsqueda constante de la estética y la conexión social. Libra pone un toque de belleza y armonía en todo lo que hace, además de disfrutar de viajar en compañía. Un equipo de fotografía les permite capturar de la forma más linda sus experiencias y a sus seres queridos, resultando en recuerdos estéticos y compartibles que satisfacen su gusto por el arte.
    Una excelente opción es el magnético tripie para celular de la marca Toneof, es además un selfie stick portátil con control remoto recargable y soporte para celular con anillo de metal. Compatible con iPhone y Android. Es un diseño todo en uno, disponible en color beige y negro. Costo: $459 pesos en amazon.com.mx

  3. Acuario: AirTag (Localizador)

    Acuario: AirTag (Localizador)

    Acuario es futurista, valora las soluciones tecnológicas inteligentes y la libertad. El AirTag es un gadget de vanguardia que le permite controlar sus pertenencias de forma remota, por la tecnología y la independencia, este regalo satisface su gusto por la modernidad y le da una sensación de autonomía y control.
    El Apple AirTag es ideal para rastrear objetos y encontrar dispositivos (y hasta amistades) con la app Encontrar. Gracias a la configuración con un toque, conectas el AirTag a cualquier iPhone o iPad al instante. Costo: $649 en amazon.com.mx

¿Y para los signos de agua?

  1. Cáncer: Álbum de viajes

    Cáncer: Álbum de viajes

    La nostalgia y el apego emocional nos hablan de un signo zodiacal específico: Cáncer, el signo más ligado a los recuerdos, el hogar y los sentimientos. El álbum de viajes o scrapbook le permite guardar y honrar los recuerdos de sus viajes (fotos, boletos y postales) y llevar consigo un pedacito de la experiencia, haciendo el viaje más significativo y conectado a su mundo emocional.
    Holoary y su álbum de viajes es ideal para atesorar los recuerdos de una travesía en un solo lugar. Tiene un total de 80 páginas de papel kraft grueso, perfectas para recortes, fotos, pegar boletos, tickets y más recuerdos. Costo: $380 pesos en amazon.com.mx

  2. Escorpio: Candado inteligente

    Escorpio: Candado inteligente

    Escorpio es reservado, intenso y valora su información y pertenencias. Un candado que requiere su huella digital le proporciona una capa superior de seguridad y control total sobre sus objetos personales, asegurando la máxima discreción y privacidad.
    El candado de Bluelander, diseñado para brindar máxima seguridad usando tecnología de huella digital, permite un acceso rápido y confiable sin necesidad de llaves, ideal para lockers, mochilas, maletas o casilleros. Costo: $399 MXN en amazon.com.mx

  3. Piscis: Un kit de arte

    Piscis: Un kit de arte

    Por la imaginación y el escape creativo de este signo zodiacal perteneciente al elemento agua. Piscis es el soñador y artista del zodíaco, el kit de arte portátil (caballete, bastidor, pintura, etc.) le permite traducir la belleza y la inspiración de los nuevos lugares en una expresión artística, ofreciéndole un escape creativo y una forma de procesar sus sentimientos durante el viaje.
    El de la marca QMCZLA incluye 52 piezas para lograr pinturas excepcionales durante los viajes: un bastidor, doce lienzos. 24 pinturas lavables de diferentes colores, diez pinceles y una paleta de arte. Costo: $499 MXN en amazon.com.mx

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¡Acierta con el regalo ideal según su signo zodiacal y acompáñalos en cada aventura! ¿Cuál de estos elegirás para tu amigo?

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21 de diciembre de 2025

Una nueva propuesta emerge en el restaurante Lorea del chef Oswaldo Oliva, cuyo menú solía cambiar cada día de acuerdo con el producto. Aunque la temporalidad sigue siendo esencial, ahora podrás regresar a probar los grandes favoritos a la carta. Además, estrenan una etapa de menús de degustación inspirados en un concepto. Fotos: Cortesía

Un ángulo nuevo

 

Lorea, restaurante con reconocimiento en la Guía Michelin en 2024 y 2025, lanza un primer tema en esta serie de menús de degustación intrigante: el Barro Mexicano. Sin duda, este producto nos identifica como mexicanos en las vajillas, en las ollas que burbujean con caldos y atoles, y en los comales que cuecen las tortillas.

El chef Oswaldo Oliva cuenta la intención de este nuevo giro: “¿Cómo logramos que un menú de degustación cumpla con los principios de emoción que a la gente le sirven para recordar la experiencia? Ahí empieza todo. Un desarrollo de anclas, de storytelling, de innovación focalizada hacia un objetivo. Ya no es la creación del día a día en el mercado, sino tener un punto de fuga, una intención, una misión”.

Nuevo menú degustación del restaurante Lorea
Chef Oswaldo Oliva, del restaurante Lorea

Y esta misión, cuenta el chef, siempre tenderá a expresar mexicanidad, ahora con el tema del barro, mientras que en el menú de degustación que presentará en marzo de 2026 tendrá como inspiración el humo para aludir a los ahumados, gracias a los que tenemos una gran variedad de chiles y productos.

¿Qué comerás en el menú de degustación Barro Mexicano del restaurante Lorea?

 

Todo inicia con las botanas de mercado, que llegan en una vajilla de barro negro. Entre ellas destaca un elote baby a las brasas con miso de masa de maíz y una tostada de pipián rojo y atún curado en Tequesquite, sal mineral usada desde la época prehispánica y recolectada en lagos y lagunas del país.

El camino del barro continúa en un plato que es un festejo al mundo vegetal. Se trata de un tamal con queso doble crema de leche de búfala proveniente de Veracruz, ensalada de quelites y una reducción de frijoles, cocinados en olla de barro durante doce horas. Así, lo que inicia con 20 litros de agua se hierve hasta llegar únicamente a dos litros. El resultado es un plato explosivo, lleno de texturas y matices de sabores. Imperdible.

Nuevo menú degustación del restaurante Lorea

Los principales del menú degustación Barro Mexicano

 

La cima del menú de degustación inicia con un taco. La masa se compra de un excolaborador de Lorea, que abrió su emprendimiento con maíces criollos. Una vez en el restaurante, terminan la tortilla en un comal de barro, ubicado junto a la cocina abierta. Desde ahí los aromas del maíz cocido adelantan lo que vendrá después: una tortilla sabrosa con una gaonera de Wagyu, terminada con cacahuates tostados y una salsa verde con una acidez espectacular. Totalmente memorable.

Nuevo menú degustación del restaurante Lorea
Nuevo menú degustación del restaurante Lorea

El último plato fuerte es la segueza con lechón confitado. El chef Oswaldo Oliva explica: “Es un mole oaxaqueño con base de maíz quebrado. En realidad, está más cerca de un mole de olla o un mole de caderas. Se cocina en barro y se utilizan chile chilhuacle rojo, que le da identidad; chile ancho, que le da estructura y, nosotros nos salimos de la norma, con el chile chipotle meco, que se seca a través del humo”.

Nuevo menú degustación del restaurante Lorea

¿Has comido barro? Prepárate para probarlo en el restaurante Lorea

 

La cúspide del menú de degustación Barro Mexicano del restaurante Lorea llega con el postre. En este, el chef Oswaldo Oliva y su equipo retoman la medicina prehispánica con la chogosta. Este ingrediente es originario de Jaltipan, Veracruz, y para elaborarlo suelen cavar varios metros cerca de manantiales para obtener una arena blanca o rosa; posteriormente, forman bolitas pequeñas y las ahúman con leña de encino y hierbas aromáticas por tres o cuatro días.

Esta tierra comestible es retomada por el chef, para coronar un helado de maíz ahumado y fruta de temporada. Con ello, logra el objetivo: crear un menú de degustación memorable con una línea conductual, pero sobre todo, con México como orgullo y estandarte. Así mexicanos y extranjeros que probamos su menú de degustación podemos admirar la grandeza de nuestra cultura culinaria con una técnica excepcional.

Nuevo menú degustación del restaurante Lorea
Nuevo menú degustación del restaurante Lorea

¿Hasta cuándo estará vigente el menú de degustación Barro Mexicano en restaurante Lorea? Hasta febrero de 2026. Costo del menú de degustación: $3,000 MXN. Maridaje: $1,575 MXN. Maridaje sin alcohol: $885 MXN. Dónde: Sinaloa 141, Roma Norte. lorea.mx

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20 de diciembre de 2025

Llegó esa época del año en la que cada semana aparece una reunión distinta: la cena familiar, el intercambio con amigos, la posada del trabajo y todas esas citas que llenan la agenda entre diciembre y Año Nuevo. Y si este año te tocó llevar algo —o tú te ofreciste— una tabla de quesos es la jugada perfecta: luce increíble, es fácil de armar, se adapta a todos los gustos y siempre termina convirtiéndose en el centro de la mesa. Aquí te dejamos una guía fácil para que armes una tabla digna de cualquier cena navideña. Fotos: Adobe Stock

Cómo montar una tabla de quesos

¿Qué quesos le pongo? Checa estas combinaciones deliciosas

La clave para una buena tabla de quesos es elegir variedad. Piensa en esto: un queso suave, uno medio, uno fuerte y uno especial. Con eso armas una tabla completa. Aquí tienes opciones fáciles de reconocer y encontrar:

Suaves y cremosos

    • Brie
    • Camembert
    • Queso de cabra suave
       

Por qué funcionan: gustan a casi todos, combinan delicioso con mermeladas y uvas.

Semiduros

    • Manchego
    • Gouda
    • Emmental

 

Por qué funcionan: son firmes, fáciles de cortar y perfectos para invitados con gustos simples.

Añejo o curado (para darle carácter)

    • Parmigiano Reggiano
    • Pecorino
    • Cheddar añejado
       

Por qué funcionan: aportan ese toque salado-umami que hace contraste con frutas, miel o frutos secos.

Especiales (para darle personalidad)

    • Gorgonzola dulce
    • Roquefort
    • Queso ahumado 
       

Por qué funcionan: uno de estos hace que tu tabla se sienta gourmet  sin esfuerzo.

Regla fácil:


Si no sabes qué elegir, ve por brie + manchego + queso de cabra suave +  gouda. Éxito garantizado. Si quieres elevarla, agrega queso azul.

Cómo montar una tabla de quesos

Charcutería:

Aquí también aplica la regla del contraste: uno suave, uno más firme, uno especiado.

Suaves y finos

 

    • Prosciutto
    • Jamón serrano
       

Son los más elegantes y combinan increíble con quesos cremosos.

Firmes y sabrosos

 

    • Salami Milano
    • Pepperoni artesanal
    • Lomo curado
       

Dan textura y sabor sin saturar.

Con carácter

 

    • Fuet
    • Chorizo español curado
    • Jamón ibérico 

Perfectos para quesos semiduros o añejos.

Opción ligera

 

    • Bresaola (carne de res curada)

 Va muy bien con quesos suaves.

Para no fallar: prosciutto + salami + chorizo curado + jamón ibérico.  Cubres suavidad, textura y especias.

Te recomendamos sacar los quesos del refrigerador entre 30 y 45 minutos antes de servir. Cuando están a temperatura ambiente huelen mejor, saben más y se sienten más cremosos (especialmente los suaves y los semiduros). Esto hace toda la diferencia aunque no lo parezca.

Cómo montar una tabla de quesos

Cómo montar una tabla de quesos para que se vea espectacular

Aquí llega la parte que transforma una tabla de quesos y charcutería en el centro de mesa del que todos hablan. No necesitas complicarte, solo pensar en capas, texturas y un acomodo que invite a picar desde el primer vistazo.

 

Empieza por los quesos


Son la base de todo, así que colócalos primero para marcar la estructura de la tabla. Déjalos separados entre sí para que cada uno tenga su propio espacio y acomódalos de sabores suaves a fuertes, de izquierda a derecha o en sentido circular, como prefieras.

Los quesos cremosos —brie, camembert o uno de cabra— se ven mucho mejor si les haces un pequeño corte para mostrar la textura interior. Los semiduros funcionan bien en rebanadas y los curados, como parmigiano o pecorino, córtalos en trozos irregulares: ese estilo “rústico” hace que la tabla se vea más abundante.

Cómo montar una tabla de quesos

Después, integra la charcutería


 La idea es que no quede plana, sino con volumen y textura. Para lograrlo, trabaja cada embutido de forma distinta:

  • Prosciutto o jamón serrano: dóblalos una o dos veces y colócalos sin presionar, dejando que caigan de manera natural. Así se forman pequeñas ondas que se ven apetitosas.
  • Salami, lomo embuchado o chorizo curado: acomódalos en medias lunas o en pequeños pliegues, agrupándolos en “montoncitos” que aportan color y llenan los espacios sin saturarlos.

El objetivo es crear secciones definidas, pero que al mismo tiempo se integren visualmente con los quesos y los acompañamientos. Esto hace que la tabla se vea más generosa y equilibrada.

Cómo montar una tabla de quesos

Ahora sí, los acompañamientos…


Rellena los espacios libres con ingredientes que aporten color y equilibrio, sin que la tabla se vea saturada. Las frutas frescas –uvas, manzana crujiente, higos o frutos rojos– le dan frescura a cada bocado. Los frutos secos, como nueces o almendras, aportan textura, mientras que aceitunas y pepinillos suman ese toque salino que funciona perfecto para limpiar el paladar entre un queso y otro.

 

Un último toque para elevarla

 

Las mermeladas y la miel colócalas en pequeños bowls; esto crea diferentes alturas y hace que la presentación se vea más elegante. Para acompañar, coloca pan rebanado o galletas saladas en un costado, de manera accesible.

Si quieres darle un acabado más fino, agrega unas ramas de romero fresco. Aportan un toque festivo y aromático sin restarle protagonismo a los quesos y la charcutería. No es indispensable, pero ese detalle hace que la presentación se sienta más cuidada.

Cómo montar una tabla de quesos

Armar una tabla de quesos y una selección cuidada de charcutería es más fácil de lo que parece: solo necesitas elegir bien, equilibrar sabores y acomodar todo de forma que invite a probar. Ahora que diciembre se llena de posadas, intercambios y reuniones improvisadas, saber preparar una tabla de quesos y charcutería se convierte en un recurso infalible.

Es práctica, se ve hermosa en cualquier mesa y siempre termina siendo una de las entradas favoritas. Esta temporada, cuando quieras compartir algo delicioso sin complicarte, apuesta por esta opción festiva, generosa y perfecta para acompañar cualquier brindis de invierno.

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23 de diciembre de 2025

¿Has pensado en cuántos residuos se pueden generar de una posada o un intercambio de regalos? ¡No te imaginas el impacto que provocan estas celebraciones! Por eso, aquí te damos 5 tips para tener una fiesta de Navidad más ecológica. Fotos: Unsplash y Adobe Stock.

 

La importancia de celebrar una Navidad más ecológica

 

¡Llegaron las fiestas decembrinas! Esta es época de posadas, cenas navideñas e intercambios de regalos, así como también de brillantes envolturas de regalos, coloridas piñatas, vasos de ponche y bolsas de plástico para el itacate. Por cierto, ¿has pensado en cuántos residuos se generan en estas celebraciones?

Hoy te contamos sobre el lado B de las fiestas de Navidad: sus toneladas de basura. Tan solo en Ciudad de México, en estas fechas aumenta un 30% la producción de basura. De acuerdo con cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en México se generan 1.2 de kilogramos de basura por persona al día, cifra que durante diciembre aumenta a 4 kilogramos. De ahí la importancia de tener fiestas navideñas más ecológicas, algo que puedes lograr si sigues los siguientes cinco tips:

 

1. Elige la vajilla correcta

 

Vajilla reusable para una Navidad más ecológica

 

Afortunadamente aún hay opciones para disminuir el impacto ambiental de nuestros desechos en estas celebraciones decembrinas, y el primer tip para tener una fiesta de Navidad más ecológica es tratar de no usar platos ni vasos desechables (hechos con plástico, cartón o unicel). En su lugar, procura utilizar vajilla de vidrio, cerámica o porcelana. Y si eres invitado, no olvides llevar tu termo.

 

 

2. Ojo con las envolturas de regalos

 

Envuelve tus regalos con papel reciclado

 

El segundo tip va relacionado directamente con los regalos que entregamos en estas fechas. Para mantener una dinámica más ecológica, es indispensable evitar el uso de moños, bolsas y cajas. Puedes ingeniártelas con algunas envolturas divertidas, como aquellas con periódico u hojas de revistas. Y si recibiste un regalo envuelto, trata de no dañar el papel al momento de desenvolverlo para poder reciclarlo.

 

 

3. Dale una segunda vida al vidrio

 

Recicla las botellas para una navidad más ecológica

 

Ahora hablemos de las cervezas, destilados y refrescos contenidos en envases de vidrio, pues también son pieza clave cuando hablamos de fiestas navideñas más responsables.

Aunque no lo creas, en estas fechas el desecho de botellas de vidrio aumenta hasta un 50%. El problema no es usarlas, sin embargo, es importante que posterior a la fiesta las recolectes y lleves a centros de reciclaje como Cerrando el Ciclo, donde las transforman en piezas de joyería, decoración y hasta en esferas para tu arbolito.

 

 

4. Opta por luces LED

 

Usa luces led

 

El siguiente tip está relacionado con las luces que decoran las fiestas de esta temporada. Aunque lo mejor es apagarlas cuando no las uses, para así no consumir energía innecesaria, si quieres que la fiesta de Navidad y tu pino brillen durante toda la noche, opta por usar series LED que no requieren tanta energía. Además, lo ideal es usar un temporizador para que a la hora programada, las luces se apaguen en automático.

 

 

5. Alimentos locales y en recipientes reusables

 

Emplea recipientes de plástico para la comida

 

Finalmente, el menú de una fiesta de Navidad ecológica debe venir de proveedores locales y viajar en recipientes de plástico o vidrio. Elegir alimentos locales es una opción amigable con el medio ambiente por el simple hecho de ahorrar combustible, sin mencionar que además apoyas a los agricultores locales.

Eso sí, a la hora de transportarlos no olvides tus bolsas de tela cuando se trate de frutas, verduras, carnes o semillas, o de tuppers en caso de que compres platillos ya preparados para la cena en casa.

Estas pequeñas acciones contribuyen a reducir el impacto ambiental que generan los residuos en esta temporada. ¿Tienes algún otro tip para llevar a cabo una Navidad más ecológica? Cuéntanos a través de nuestras redes sociales, nos encuentras como @FoodandTravelMX

 

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20 de diciembre de 2025

La fórmula de Barra Lupe es sencilla, pero con una vibra que conquista. Su espacio es un reflejo de la cultura mexicana, la barra hace un homenaje a los destilados mexicanos y en el plato se disfruta la comida de mercado que siempre conquista paladares. Hay maíz, garnachas y hasta guiños al mar y a las cantinas. Justo como una tarde entre amigos, este espacio es fresco, sabe a anécdotas y se ambienta con referencias coloridas. Te contamos más al respecto. Fotos: Cortesía

Barra Lupe: fusión entre el folclore y la cocina de mercado

 

Nada habla mejor de este restaurante en la Roma que su propuesta visual. Barra Lupe se divide en cuatro secciones bien definidas, con un personaje clave y referencias que seguro resonarán en cualquiera. Primero, a la entrada, hay una reversión de cantina, pero esta recurre a acentos modernos y tonos crudos entre sillas y paredes. A su vez, tiene enfoque en la barra central, donde brillan las botellas de colores y los detalles de aluminio en las molduras, como si se tratara de una pieza que ha sobrevivido por varias décadas.

Después, sigue un pasillo tapizado de azulejos y letreros de colores, justo iguales a los de cualquier mercado, hasta topar con un salón más privado, sobrio y acogedor. Este es el preámbulo para la terraza, toda una escena atrevida que sorprende por los mosaicos de cartas de lotería esparcidos entre las paredes y el comal abierto donde se preparan los antojitos de maíz nixtamalizado todos los días en Barra Lupe.

El menú y una playlist, que va de cumbias a clásicos pop, son el hilo conector entre toda la experiencia de Barra Lupe. La carta es igual de variada que su atmósfera y busca retratar diferentes opciones para botanear con platillos de varios puntos del país. Todo se elabora a partir de toques caseros, ingredientes locales e insumos directos de los productores.

Dividida en entradas, sopas y fuertes, las opciones son un ejemplo de la comida de mercado con énfasis en las garnachas y los tacos. Encontrarás desde un guacamole o una ensalada de nopales con jitomate y queso asado hasta caldo de camarón o aguachile rojo, así como algunas referencias cantineras como el chamorro o un medio pollo en adobo de chiles. Pero, sin duda, son imperdibles los platos a base de maíz amarillo, del Estado de México, y azul, de Michoacán; hay tetelas, huaraches, tlacoyos y tacos.

Esto es lo que puedes comer en Barra Lupe

 

Una visita por este restaurante sabe mejor entre grupos grandes para tomar varias opciones de la carta. Al llegar, se abre apetito con la cortesía de la casa, una chalupa o un tlacoyo, que es antesala de la buena preparación de estos platos. Después de eso, el tip sería recorrer todas las secciones con al menos una opción; en nuestro caso, iniciamos con una tostada en aguachile de setas para explorar su propuesta con solo verduras.

La siguiente petición fue un huarache campechano: con frijoles, diezmillo y chorizo que se hace con la receta de la abuela del fundador, directo desde Chihuahua. El resultado es un plato donde está presente todo lo que se espera de esta garnacha: textura, grasa y la acidez de la crema con la fuerte presencia de los frijoles y el toque especiado del chorizo.

Para cerrar, optamos por una orden de tacos de lengua: son tres, en tortilla taquera recién hecha, y se acompañan de cilantro criollo, cebolla y salsa cascabel que sí pica. Por cierto, el resto de las salsas de la mesa son una de habanero verde emulsionada y una chile morita, perfectas para quienes prefieren el picor fuerte.

El cierre también guarda un apartado especial. Aquí los postres siguen la línea de la comida del mercado, pero en versiones propias. De entre las cuatro opciones, buñuelos, tarta de mamey, flan cremoso y sorbetes de temporada, el favorito de la casa es el buñuelo, acompañado de compota de guayaba y helado de dulce de leche. En la primera cucharada descubrirás porqué hay que incluirlo a la orden.

Un brindis con esencia mexa

 

Barra Lupe también se distingue por su propuesta líquida. Si la comida regresa a los antojos de mercado y de barrio, la coctelería nos lleva de viaje por los destilados mexicanos, desde el mezcal hasta el pox o la bacanora. La creatividad de estos cocteles estuvo a cargo de Claudia Cabrera, quien reinterpretó sabores y escenas para mostrar nueve opciones fáciles de tomar, que resultan muy atrevidas y francas. Una sorpresa fue Guayabo, que podría resumirse como un spritz mexicano a base de charanda, Aperol, prosecco, guayaba, laurel y bitters de hierbas. Su apariencia es elegante, pero su sabor hace honor a esta cantina reversionada.

Otro trago que puedes intentar es Café volador, elaborado con pox vainilla, licor de café, cacahuate y espresso, al estilo de un Espresso Martini, pero mucho más intenso en la sensación de alcohol. Y si prefieres coctelería clásica, también hay desde un Negroni hasta un Tom Collins, así como mezcales derechos, whisky y ginebras, e incluso vinos con varias etiquetas nacionales.

Barra Lupe es como un rehilete con todos los colores mezclándose a la vez: hay música que invita al baile de pareja, muchos sabores familiares y la mancuerna de tragos y buenos momentos con un ambiente moderno. ¡No te lo pierdas! CH: $800 MXN. IG: barralupemx

 

Y si quieres descubrir más lugares para saborear en la Roma, te dejamos estas recomendaciones de cuatro novedades.

20 de diciembre de 2025

Olita Puerto Escondido no es un hotel, ni un Airbnb: son las dos al mismo tiempo. Conoce este concepto en la costa oaxaqueña donde te sentirás, literalmente, como en tu propio departamento en la playa. Fotos: Cortesía

Olita, para hospedarte en Puerto Escondido

¿Por qué hospedarte en Olita Puerto Escondido?

 

Si ya has viajado a Puerto Escondido, sabes de lo que estamos hablando: es un destino muy natural, relajado, con ambiente bohemio, ideal para descansar y disfrutar con calma del entorno.

En Olita Puerto Escondido, una excelente opción para hospedarte en Puerto Escondido, marcarás tu propio ritmo. Tu estancia estará diseñada a tu medida y a las necesidades de tus acompañantes. ¿Quieres quedarte encerrado en tu habitación para una relajación total? Tu concierge se encargará de traerte lo mejor de Puerto Escondido hasta tu puerta.

Olita, para hospedarte en Puerto Escondido

Ubicado a cinco minutos caminando de playa Manzanillo, en el interior de un fraccionamiento, lo componen seis amplios departamentos con tres recámaras con baño propio, por lo que es ideal para familias o grupos de amigos.

En el departamento hay una cocina equipada, por lo que puedes preparar tus propios alimentos, o bien, solicitar los servicios de un cocinero experto en los sabores de la costa.

Su amplia terraza con camastros te obsequiará días para disfrutar de las vistas al océano Pacífico, ya sea que lo hagas desde la tumbona o dentro del jacuzzi. Puedes solicitar que una experimentada masajista te visite y lleve todo lo necesario para que tengas una verdadera sesión de spa en la comodidad de tu habitación.

Olita, para hospedarte en Puerto Escondido

Muchas más experiencias

 

También podrás subir al rooftop de Olita, nuestra recomendación para hospedarte en Puerto Escondido, para disfrutar de su piscina infinita, que presume de ser la más alta del destino. Allí también hay una amplia mesa para organizar un desayuno con delicias oaxaqueñas, y con suerte, podrás observar alguna ballena saltando a lo lejos, en el mar.

Y si lo solicitas a tu concierge, una maestra de yoga puede darte una clase en esa misma área, organizarte una cata de mezcal para profundizar en este destilado local o gozar de una cena cocinada por un chef oaxaqueño. ¿Verdad que este plan suena increíble?

Olita, para hospedarte en Puerto Escondido

Cuando vayas a Olita, no olvides visitar Puerto Escondido

 

El concierge de Olita, en Puerto Escondido, también puede recomendarte una serie de actividades y lugares para conectar con el destino. Por ejemplo, si vas de diciembre a febrero, debes programar un tour para el avistamiento de ballenas jorobadas, que en estos meses llegan a estas aguas para tener a sus crías.

Playas de Puerto Escondido

Para iniciar el tour solo debes caminar hasta playa Manzanillo, ubicada a cinco minutos. No pasará mucho tiempo para que llegues en donde está la acción, además de que en tu navegar observarás tortugas y delfines.

Regresando a playa Manzanillo, puedes quedarte unas horas aquí para disfrutar del suave oleaje y de la poca profundidad de las aguas transparentes. Por la tarde, sal a pasear a playa Zicatela, ubicada a 15 minutos en auto; si llegas al atardecer, disfrutarás de un gran espectáculo.

¿Ya estás planeando tu próximo viaje a Puerto Escondido? Costo: De los $6,000 MXN a los $10,000 MXN por noche dependiendo del tipo de departamento elegido y de la temporada. Dónde: Privada Manzanillo 24, Hidalgo, Puerto Escondido, Oaxaca. olita.mx

¿Buscas más opciones para comer en Puerto Escondido? Aquí te damos cinco recomendaciones.

19 de diciembre de 2025

La Guía Michelin amplía su mecánica de recomendación y distinción al mundo del vino con la creación de las Uvas Michelin. Conoce aquí en qué consistirá, qué van a evaluar y cuándo lanzarán su primera edición. Fotos: Adobe Stock

Llegó la hora del vino

 

Después de más de cien años de solo concentrarse en la recomendación de restaurantes y espacios culinarios, la Guía Michelin ha finalizado el primer cuarto de este siglo con el lanzamiento de nuevas plataformas de evaluación, en concordancia con el auge de los listados en todo el mundo. En abril de 2024 anunciaron su salto hacia el mundo de la hotelería con la creación de las Llaves Michelin, presentes hoy en 125 países alrededor del mundo.

Este diciembre, a pocas semanas de terminar 2025, han dado a conocer el lanzamiento de su nueva plataforma.

Denominadas Uvas Michelin (Michelin Grapes, en inglés), la Guía Michelin ahora también pondrá el foco en vinícolas y productores de todo el planeta, una distinción que –durante su anuncio– enfatizará el papel de las personas detrás de la creación de los mejores vinos.

Lanzan las Uvas Michelin

¿Cuántas Uvas Michelin van a entregar?

 

Las Uvas de la Guía Michelin pretender ofrecer a los entusiastas del vino una herramienta de evaluación de confianza a la hora de elegir un producto enológico. a los amantes del vino un referente de confianza.

Y al igual que sucede con los hoteles y restaurantes, la nueva dinámica contempla la entrega de Una, Dos o Tres Uvas, así como una selección adicional de propiedades y productores recomendados.

  • Tres Uvas: Se da a productores excepcionales. Independientemente de la añada, los amantes del vino pueden recurrir a las creaciones de la bodega con total confianza.

  • Dos Uvas: Para productores excelentes que destacan como dentro de su grupo y región, tanto por su calidad como por su consistencia.

  • Una Uva: Se otorga a productores muy buenos que elaboran vinos con carácter y estilo, especialmente en las mejores añadas.

  • Seleccionados (Selected) Productores fiables que han sido elegidos para una revisión regular, produciendo vinos bien elaborados que ofrecen una experiencia de calidad.

Lanzan las Uvas Michelin

Fiel al sistema de que ha respetado para la evaluación y recomendación de restaurantes, las Uvas Michelin operarán bajo cinco criterios:

 

  • Calidad de los procesos agrícolas: Aspectos como la vitalidad del suelo, el equilibrio de la vid y la gestión del viñedo serán considerados para la entrega de las Uvas Michelin.

  • Maestría técnica: Se refiere a la ejecución técnica del proceso de vinificación. Aquí evaluarán prácticas de elaboración precisas y rigurosas que produzcan vinos que reflejen el terroir y la variedad sin defectos que distraigan.

  • Identidad:  Otra de las características a evaluar para hacer entrega de Uvas Michelin. Considera a los viticultores que elaboren vinos con una identidad marcada, que exprese tanto la singularidad del lugar como la personalidad del productor.

  • Equilibrio: Hace referencia a la armonía que debe haber entre los componentes gustativos del vino, como la acidez, los taninos, la madera, el alcohol y el dulzor.

  • Consistencia: Para este criterio, los inspectores evaluarán las múltiples añadas de las bodegas, con el fin de identificar los elementos que han permitido mantener su calidad sin importar las añadas difíciles.

Lanzan las Uvas Michelin

¿Quién entrega las Uvas Michelin?

 

Todos los criterios anteriores serán sopesados por un grupo anónimo de inspectores compuesto por expertos en vino y contratados por Michelin Group. Como es habitual, la firma de neumáticos no reveló la identidad de sus inspectores, pero sí adelantó que entre ellos habrá sommeliers, críticos de vino y vitivinicultores, quienes se encargarán de calificar a profundidad todos los aspectos que contribuyen a la creación de una experiencia enológica rica y compleja.

 

¿Cuándo y dónde se darán a conocer las primeras Uvas Michelin?

 

Lanzan las Uvas Michelin

 

Finalmente, los editores de la Guía Michelin anunciaron ya las primeras dos zonas a ser evaluadas por sus inspectores. Se trata –por supuesto– de Burdeos y Borgoña, dos regiones francesas cuya singularidad, perfil y prácticas han servido como parámetros mundiales para la producción de vinos de alta gama. La selección de ambos espacios geográficos no solo responde a la reputación histórica que tienen, sino también a los contrastes que, combinados, ofrecen una panorámica más completa del entorno vitivinícola. Por un lado, Burdeos es conocida por la excelencia de sus vinos con blends de uvas, en tanto que Borgoña ha apostado tradicionalmente por etiquetas monovarietales.

Lo que aún se desconoce es la fecha de la revelación de las primeras Uvas Michelin: durante el anuncio solo se especificó que será en 2026.

¿Qué opinas del surgimiento de las Uvas Michelin como nuevo estándar de evaluación dentro del mundo del vino?
Para conocer más al respecto, puedes acudir a la página oficial de la Guía Michelin.

También lee: SECTUR, CANIRAC y la Guía Michelin firman alianza para 2026

19 de diciembre de 2025

La aviación en México está a punto de dar un gran salto: Volaris y Viva han anunciado su fusión para la creación de un Nuevo Grupo Mexicano de Aerolíneas, con el objetivo de ampliar la conectividad y ofrecer más vuelos a precios accesibles. De acuerdo con las empresas, este movimiento permitirá mantener las operaciones y marcas de ambas aerolíneas, mientras se multiplican las opciones de vuelos directos entre distintas ciudades. Conoce los detalles. Fotos: Adobe Stock y cortesía

Con este Nuevo Grupo Mexicano de Aerolíneas, los viajeros podrán disfrutar de tarifas bajas y rutas más convenientes.

Conoce el Nuevo Grupo Mexicano de Aerolíneas y lo que significa para tus viajes

El principal punto a destacar tras el anuncio de la fusión de Volaris y Viva es que ambas continuarán operando bajo sus certificados independientes y marcas diferenciadas, lo que significa que cada aerolínea mantendrá su nombre e identidad.

Con la fusión, las líneas aéreas mexicanas pretenden optimizar costos de propiedad de la flota y reforzar la estabilidad financiera de ambas compañías. De acuerdo con los comunicados emitidos por ambas compañías, esta nueva forma de operación pretende fomentar una mayor competitividad.

“Las economías de escala y la expansión de la capacidad de distribución nos permitirán competir aún más eficazmente en los mercados nacionales e internacionales al reducir los costos de propiedad de la flota. Así, podremos ofrecer vuelos de bajo costo a más pasajeros mientras buscamos un crecimiento sostenible, aprovechamos una flota más eficiente y reducimos los costos”, declaró Enrique Beltranena, presidente y CEO de Volaris.

Por su parte, Juan Carlos Zuazua, CEO de Viva, añadió: 

“Nuestros pasajeros eligen Viva y Volaris por sus vuelos directos punto a punto, un servicio al cliente confiable y precios bajos, por lo que mantener nuestra estrategia de ultra bajo costo es esencial no solo para sostener el crecimiento, sino también para profundizar la lealtad de nuestros pasajeros”.

Volaris y Viva continuarán operando bajo sus certificados independientes.

Qué significa para los pasajeros la fusión entre Volaris y Viva

El Nuevo Grupo Mexicano de Aerolíneas también anunció que la fusión entre Volaris y Viva no afectarán el funcionamiento actual de sus vuelos, y que visualizan varios beneficios a mediano y corto plazo. Entre ellos, destacan:

  • Para los pasajeros: más rutas, tarifas accesibles, vuelos directos y mayores opciones de conexión tanto nacionales como internacionales. Programas de viajero frecuente como Doters y Altitude podrían incluso sumar beneficios adicionales.
  • Para los colaboradores: estabilidad laboral, nuevos empleos locales y oportunidades de desarrollo profesional con inversión en flota, infraestructura y tecnología.
  • Para las comunidades: impulso al turismo, desarrollo económico regional y apoyo a industrias relacionadas como hospitalidad y comercio.
  • Para los accionistas: reducción de costos operativos, optimización de la flota y creación de valor a largo plazo.

 

Cabe destacar que cada nueva aeronave puesta en operación genera entre 55 y 60 empleos directos, además de múltiples empleos indirectos en sectores relacionados.

La formación de este Nuevo Grupo Mexicano de Aerolíneas está prevista para completarse en 2026.

Conectividad y turismo en expansión

Adicionalmente, la formación del grupo permitirá abrir nuevas bases operativas en México, incluyendo el Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles, así como mantener un modelo de ultra bajo costo y ampliar la oferta de vuelos.

Cada nueva aeronave puesta en operación genera entre 55 y 60 empleos directos.

¿Cuándo se concretará la fusión entre Volaris y Viva?

La formación de este Nuevo Grupo Mexicano de Aerolíneas está prevista para completarse en 2026, una vez que se obtengan todas las aprobaciones regulatorias y se cumplan las condiciones habituales de cierre.

También lee: México y Canadá se suman a los Años de Cultura de Qatar

19 de diciembre de 2025

La trayectoria de Ulises Palafox es la de un chef que se formó entre la disciplina y la curiosidad constante. Inició su carrera en cocinas clave de México, antes de ampliar su mirada en algunos de los restaurantes más influyentes del mundo. Y fue justo ese contexto el que lo llevó a crear su propio proyecto, Maíz Tinto, donde hoy refleja una visión contemporánea que honra las raíces sin dejar de mirar al presente. ¿Ya lo conoces? Sigue leyendo, te invitamos a descubrir su perfil y a adentrarte en las creaciones que definen su propuesta. Fotos: Charly Ramos y cortesía

El chef Ulises Palafox y su historia con paso firme

 

El chef Ulises Palafox siempre estuvo convencido de que lo suyo era compartir emociones por medio de la cocina. De hecho, sus primeras memorias culinarias se remontan a cuando era niño, por lo cual le es difícil saber en qué momento exacto de su vida supo que le encantaba comer y que su felicidad estaba en las cocinas.

Lo que es un hecho, es que la determinación del chef Ulises Palafox lo llevó a estudiar gastronomía en su natal Ciudad de México. Con ello, su espíritu inquieto lo llevó a probar suerte en emblemáticos establecimientos de México y en reconocidos restaurantes del mundo. Así que fue tocando puertas y aprendiendo de los mejores.

Sin importar si se tratase de periodos de tiempo cortos o largos, cada lugar en su currículum le sumó experiencias. De este modo, fue tejiendo su disciplina y carácter profesional. Pasó por la exigencia de la cocina con estrellas Michelin de Martín Berasategui, en España; por Noma, el restaurante más famoso del mundo; por la élite de los fogones internacionales de Enrique Olvera, en Atla (Nueva York) y Pujol; y también por la comida mexicana auténtica de los chefs Ricardo Muñoz Zurita y Patricia Quintana.

Maíz Tinto, el restaurante para probar sus creaciones

Desde 2020, el chef tiene un espacio que le permite darle rienda suelta a su creatividad y a su destreza culinaria: Maíz Tinto. En este restaurante, Ulises Palafox comparte un menú de cocina mexicana contemporánea que se va pintando de colores diferentes según la temporada. A su vez, cambia cada tres o cuatro meses, a la par de la emocionante aventura de buscar cosas nuevas para llevar a la mesa.

En la cocina de Maíz Tinto siempre habrá maíz criollo como ingrediente principal, pero también otros elementos con los que echa a andar su imaginación. Entre ellos, hoja santa, hongos, hoja de aguacate, tomillo o cilantro, que están dentro de sus favoritos. Y solo una cosa es estática en el discurso gastronómico del chef Ulises Palafox: la promoción de la riqueza de la cocina mexicana con el maíz como símbolo de cultura e identidad.

La filosofía del día a día

Como sabrás a este punto, el chef Ulises Palafox tiene una filosofía de cocina en la que toma las raíces culinarias de México como identidad. Sin embargo, su innovación se lleva bien con técnicas francesas, españolas y nórdicas. Esto porque cree firmemente en que hay que trabajar con las tradiciones, pero reinterpretándolas con mucha técnica, respeto y creatividad. Maíz Tinto es eso: «Es un restaurante que representa evolución constante, adaptación al presente y atención a nuevas necesidades alimentarias», afirma.

Su restaurante ya debería estar en tu lista de favoritos de la colonia Roma, en la ciudad de México. Si aún no lo conoces, es momento de que vayas y descubras la propuesta de Ulises Palafox. Sigue los pasos del chef en Instagram: palafox.ulises

Si quieres seguir conociendo a las nuevas caras de la gastronomía mexicana, también te interesará conocer a Lucía Cañas, la chef que transforma emociones en sabores norteños.