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26 de agosto de 2025

El hummus es originario de Medio Oriente y actualmente goza de una gran popularidad en todo el mundo. Desde hace 8 años, Ben Lang, un emprendedor de Tel Aviv, comenzó la celebración del Día Internacional del Hummus. Este dip preparado a base de garbanzos y condimentado con tahini, limón y ajo es un elemento básico en las mesas de dicha región, en Asia Occidental.

El hummus en la historia

El primer registro escrito sobre el hummus se encuentra en los libros de cocina de El Cairo en el siglo XIII. Desde entonces las variaciones del hummus se han desarrollado rápidamente y lo han popularizando a nivel mundial. Quizás su éxito radica en que puede ser consumido por veganos, vegetarianos, intolerantes a la lactosa, chicos y grandes, a cualquier hora del día.

Se dice que esta receta es originaria del antiguo Egipto. De hecho, se le considera uno de los alimentos más antiguos, consumido por figuras históricas como Saladín, quien fue uno de los grandes gobernantes del mundo islámico y sultán de Egipto. Prueba de ello es que el garbanzo, ajonjolí, limón y ajo, son ingredientes que se han consumido en este distrito durante siglos.

Día internacional del hummus

Además de su valor histórico, ¿sabías que una taza de garbanzos (el ingrediente principal del hummus) contiene 200 calorías y solo un gramo de grasa? Así, su sabor, fácil consumo y tabla nutrimental, lo han posicionado como uno de los platillos favorito a nivel mundial. Untado en pan pita, acompañado de verduras o como complemento de ensaladas, el hummus tiene tal versatilidad que hoy se encuentra en los pasillos de cualquier supermercado.

Receta de hummus al estilo israelí

El Ministerio de Turismo de Israel organizó una charla virutal junto al chef Ariel Rosenthal, del aclamado restaurante de comida callejera Hakosem en Tel Aviv, Israel. El también autor del libro de cocina ‘On the Hummus Route’, nos compartió una de sus famosas recetas para preparar hummus natural. ¡Toma nota!

Ingredientes

300 gramos de garbanzos cocidos
½ taza (120 mililitros) de líquido de cocción de garbanzos
2 limones
Sal, al gusto
450 gramos de tahini o pasta de ajonjolí
1 taza (240 mililitros) de agua fría

Procedimiento

Para la cocción de los garbanzos, remojarlos el mayor tiempo posible y luego hervir en una cacerola con agua durante 2 a 3 horas. Separar los garbanzos y el líquido de cocción.
Agregar a la licuadora los garbanzos cocidos, guardando un poco para el emplatado, junto con agua fría y sal. Licuar hasta conseguir una pasta.
Añadir el jugo de limón, el tahini y el líquido de cocción de los garbanzos. Mezclar hasta obtener una textura cremosa que se asemeje a la de un helado. Dejar enfriar por un par de horas en el refrigerador.
Servir en un plato unas cucharadas del hummus frío, junto con un poco de garbanzos calientes, aceite de oliva y decorar con perejil.

Recuerda: “El mejor hummus es el que se disfruta acompañado de las personas que quieres, una buena bebida y música”, afirma el chef Ariel Rosenthal. Viaja hasta Medio Oriente a través de los sabores de esta receta y acompáñalo con un pan pita calientito. Más detalles sobre el Día Internacional del Hummus en: hummusday.com

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26 de agosto de 2025

Estar en distanciamiento social no significa que tengas que olvidarte de disfrutar de buenos tragos para relajarte. Y este 13 de mayo que se celebra el Día Mundial del Coctel, es el pretexto perfecto para brindar con estas divertidas opciones de cocteles a domicilio. Te aseguramos que todas te encantarán. Texto: Elsa Navarrete, Aurora Yee y Mariana Mendoza / Fotos: Cortesía.

Pangea Spirits

Luego de una jornada de home office, nada mejor que tener ya listo un kit coctelero. Estos cocteles a domicilio ofrecen más de 10 diferentes mezclas embotelladas que llegan hasta la puerta de la casa. Los paquetes contienen la botella de tu coctel, una bolsa con la garnitura y portavasos. Y así, después de haber enfriado el vaso o copa sugerida y agregar hielos, en 20 segundos puedes tener listo tu coctel.

Esta semana tendrán el twist del M&T Mezcal Tonic, que lleva un poco de licor de naranja Parfait triple sec de Giffard, Scrappy’s Bitters de Naranja y se puede adornar con pimienta negra entera y/o una ramita de romero y naranja deshidratada.

También tienen el Daiquirí Hemingway, que es un twist del escritor Ernest Hemingway, ya que no le gustaba ponerle azúcar a su tradicional Daiquirí en el Bar La Floridita en Cuba. Va preparado con ron Valdeflores blanco, jugo de limón, jugo de toronja y licor de Maraschino Pallini.

Te encantará saber que en toda la tienda tienen el 15% de descuento. Costo: desde $239 y rinden para tres a cuatros cocteles. tienda.pangea-spirits.com

Hanky Panky

Otra opción de cocteles a domicilio es Hanky Panky, que ofrece una interesante selección de mezclas. En su lista encontrarás mocteles -sin alcohol- como domo (mango, yogurt griego, jugo de toronja y cilantro) o wuhan (jarabe de plátano, jugo de uva, jugo de apio y jugo de limón), y cocteles, como el de la casa (gin, vermút, fernet y aceite de naranja) o penicilin (whisky, jengibre, miel y jarabe de cúrcuma). Empacados al alto vacío, están listos para tomarse con sólo verterlos en un vaso con hielo. Acompaña cualquiera de las bebidas, con Rumba to Go: ocho horas de música en You Tube. Para ordenar, de 17 a 22 horas, envía mensaje vía instagram o llama por teléfono. 9155-0958; IG: @hankypankydf

Foto: IG @hankypankydf.

Limantour

Ahora ya podrás tener hasta la comodidad de tu hogar las creaciones de uno de los mejores bares del mundo, pues por diversos años el bar Limantour de la Ciudad de México, se ha posicionado en el top 10 de la prestigiosa lista The World’s 50 Best Bar Awards. El coctel de la semana es: La Morena que va preparado con ron añejo, albahaca, jamaica, cardamomo y sorbete de guayaba de Joe Gelato. Pregunta por las demás preparaciones y haz tu pedido al teléfono: 55414-59940. Los días de entrega son de jueves a domingo y reparte solo en las zonas: Roma, Condesa, Cuauhtémoc y Polanco. Costo: $400 pesos.

Ready to Drink (RTD)

Se trata de una iniciativa creada por los destacados bartenders Fátima de León, Marco A. Dorantes, René Frías y Francisco Calvo, para quienes lo más importante es seguir llevando la hospitalidad y talento que los caracteriza hasta tu casa.

Su menú consta de 3 cocteles y vienen en una presentación de 355 ml, lo cual es perfecto para compartir:

High Ball: Whisky escocés, cordial de piña con romero y agua mineral. $170.00.

Gin & Tonic: Ginebra infusionada con manzanilla- toronja rosa y agua tónica. $170.00.

Collins: Runneght (ginebra sin alcohol), cítricos, azúcar y agua mineral. $120.00.

Se toman pedidos y se hacen entregas todos los días de 12:00 a 21:00 hrs, algunas de ellas sin costo adicional si vives en alguna de las siguientes colonias: Roma, Condesa, Hipódromo Condesa, Juárez, Escandón, Polanco, San Miguel Chapultepec, Narvarte y Cuauhtémoc. IG: @rtdmexico

¡Conviértete en bartender!

Whisky en streamings

Anímate a reproducir las recetas con whisky que algunos de los bartenders más reconocidos de México están compartiendo en sus cuentas de Instagram. Explora las creaciones de Christiano Protti (@glenfiddichcp), quien es embajador del single malt Glenfiddich y prepara un highball perfecto. Sigue a Yesica Flores (@spirits.yes) y conoce sus secretos al mezclar Grant’s Triple Wood o prepara tragos originales con Daniel Hernández “Gordo” (@fatmonkey666), quien maximiza la experiencia de Monkey Shoulder. Solo tienes que emplear insumos que tienes en casa y divertirte con tu pareja.

Cocteles de las letras

¿Aficionado a la coctelería? Hoy, a través de libros puedes dominar tus tragos favoritos. The Craft of the Cocktail, escrito por Dale Degrof, considerado uno de los mejores mixólogos del mundo, incluye 500 recetas y los secretos que él mismo utiliza para capacitar a bartenders, mientras que The Drunken Botanist escrito por Amy Stewart te ayuda a entender la historia, biología y química que hay detrás de la mixología. Finalmente, Dave Arnold escribe Liquid Intelligence, en el que te da nuevas ideas para elevar aquellos cocteles clásicos. amazon.com

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31 de marzo de 2024

La fuerza de la naturaleza es tan increíble que podemos encontrar sus obras de arte en cualquier árbol, montaña o lago; sin embargo, existen muchísimos lugares verdaderamente impresionantes donde las maravillas que el universo decidió regalarnos crean toda una atmósfera mágica y hechizada. Aquí te dejamos una lista de 5 destinos con fenómenos naturales increíbles.

Elm, Suiza

Destinos con fenómenos naturales — *Foto: www.myswitzerland.com.*

Este pequeño pueblo suizo tiene una vista espectacular a las montañas Martinsloch, unas formaciones rocosas que tienen un agujero de 16 metros por el que, dos veces al año el sol se asoma, iluminando directamente la iglesia de Elm y ganándose el nombre de la ventana del sol.

Estos singulares eventos que crean un fenómeno natural tan especial tienen lugar entre el 12 y 14 de marzo y entre el 30 de septiembre y el 1 de octubre. También, de vez en cuando, es posible observar la luna a través de esta ventana natural. myswitzerland.com

Waitomo Glowworm Cave, Nueva Zelanda

Uno de los destinos que no querrás perderte, son estas impresionantes cuevas con ríos subterráneos están ubicadas en la Isla Norte de Nueva Zelanda. Fueron descubiertas en 1888 por el líder de una tribu Maorí (grupo indígena de Nueva Zelanda), que esperaba encontrarse con solo oscuridad, y lo que vio fue algo parecido a una noche llena de estrellas bajo tierra.

Los causantes de este brillo azulado son una especie de mosquito llamado Arachnocampa luminosa que brilla cuando son jóvenes y están en su etapa larval. Para apreciar este fenómeno natural, existen paseos en barco o puedes añadir un poco de aventura con tours guiados de caminatas, tirolesa y zonas para escalar. waitomo.com

Salar de Uyuni, Bolivia

En la cordillera de los Andes, al suroeste de Bolivia, podrás perderte en este desierto de sal que se formó hace miles de años por la evaporación de los lagos que cubrían su superficie y que ahora crea paisajes con ilusiones ópticas únicas en el mundo.

Entre diciembre y marzo, época de lluvias, el agua se acumula en la superficie del salar, dando el efecto de un espejo que elimina la existencia del horizonte y crea un paisaje natural que combina el cielo con la tierra, para que sientas que caminas entre las nubes que también puedes ver sobre tu cabeza. salardeuyuni.com

Caño Cristales, Colombia

Colombia Caño Cristales — *Foto: Mario Carvajal para www.cano-cristales.com*

Otro de los destinos con fenómenos naturales increíbles, es este río de siete colores donde los tonos rojos y amarillos son los que predominan. Es Caño Cristales se encuentra en el Parque Nacional Natural Sierra de La Macarena, en el centro de Colombia. Esta pigmentación se da gracias a un alga de tonalidades rojas que habita en estas aguas.

La intensidad en los colores del río varía mucho con el clima, siendo entre junio y noviembre la época para visitarlo. Prepárate para tener una excursión ecoturística dentro de este parque natural, donde podrás visualizar diversas aves, iguanas y, con un poco de suerte, delfines rosados en los ríos cercanos. cano-cristales.com

Horsetail Fall, Estados Unidos

En Yosemite National Park, en California, existe una pequeña pero alta cascada que parece la cola de un caballo y esconde un secreto que solo se deja ver por un periodo de aproximadamente 15 días cada año.

Al atardecer de la segunda mitad de febrero, la cascada se pintará de color naranja brillante gracias a la posición del sol, que hará que parezca lava cayendo por las rocas en medio de la blanca nieva que pinta la montaña. yosemite.com

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31 de marzo de 2024

Calles cubiertas de arena blanca y casas de madera le han valido a San Pedro, Belice el mote de “la Isla Bonita”. Aquí te damos una útil guía de viaje para que, cuando sea posible viajar y la conozcas, no te pierdas de todas sus bellezas. Fotos: Cortesía Belize Tourism Board.

¿Por qué ir?

En 1986, la cantante Madonna le dedicó la canción “La isla Bonita”, y su singular belleza ha contribuido a que Belice sea nombrado “la Joya de Centroamérica”. San Pedro, llamado así por el santo patrón de la pesca, se ubica en la isla Cayo Ambergris y es la segunda ciudad más grande del distrito de Belice. La puedes explorar por cielo, mar y tierra —sus medios de transporte son avionetas, water taxis y carritos de golf— para admirar su majestuosa belleza natural, que incluye playas de aguas cristalinas.

¿Qué hacer?

Lo mejor que puedes hacer es rentar una bicicleta o un carrito de golf. Las calles son pequeñas e ideales para recorrerlas con detenimiento y entrar en el mood relajado de los beliceños. Contrata un tour con Blue Coral Fabulous Escapes (bluecoralfabulousescapes.com) para visitar playas de aguas azul turquesa en alguna de las islas cercanas, como Caye Caulker. Allí podrás realizar esnórquel, scuba, windsurfing, tours con manatíes o pesca; además encontrarás restaurantes, bares y tiendas.

Si quieres vivir una de las experiencias más sublimes, dirígete al aeropuerto de Tropic Air Belize (tropicair.com) en esa misma isla, para tomar una avioneta y sobrevolar el agujero marino más grande del mundo: Great Blue Hole o el Gran Agujero Azul. Tiene aproximadamente 300 metros de diámetro y 138 de profundidad, y forma parte del Sistema de Reservas de la Barrera del Arrecife de Belice, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

No te cansarás de observarlo: parece que la naturaleza dejó caer desde el cielo una sola gota de color azul sobre el mar y se tiñeron colores infinitos dentro de él. Si quieres seguir admirando la vida marina, dirígete a Shark Ray Alley, una zona de la Reserva Marina de Hol Chan —ubicada muy cerca de Caye Caulker—, donde podrás nadar sin complicaciones y observar mantarrayas, tiburones nodriza y diversas especies de peces.

¿Dónde quedarse?

Ramon’s Village Resort (ramons.com), ubicado en un jardín tropical de Royal Palms, cuenta con habitaciones estilo cabañas tahitianas; estarás rodeado de flora tropical y de esculturas mayas que brindan una visión de la civilización que los precedió.

Grand Caribe (grandcaribebelize.com) tiene lujosos condominios familiares con acceso a la playa y espléndidas albercas, mientras que Portofino Beach Resort (portofinobelize.com) ofrece encantadoras cabañas en la playa, así como lujosas y amplias suites. Uno de sus must es que está muy cerca de la costa, justo donde se encuentra la segunda barrera de arrecifes más grande del mundo, por lo que es un alojamiento ideal para los amantes del buceo.

¿Dónde comer?

La gastronomía está formada por productos locales de las etnias que componen todo el distrito de Belice. Si quieres saborear cocina típica, ve a El Fogón (FB: ElFogonSP), y disfruta de especialidades como el relleno de recado negro, con pollo y carne de res molida.

Pero si buscas comida del mar, acude a Elvi’s kitchen (elviskitchen.com), el restaurante más famoso de todo Cayo Ambergris, debido a la historia de su fundadora, Elvia Staines, quien, después de 39 años de su apertura, lo sigue atendiendo. degusta las garras de cangrejo estilo beliceño, preparadas con un poco de recado rojo, negro o blanco, servidas con arroz y frijoles.

No dejes de probar la comida callejera en los tours gastronómicos de Belize Food Tours (belizefoodtours.com), para saborear los salbutes de pescado, las fritas de caracol y las típicas pupusas —masa rellena— de calabaza, queso y chicharrón.

¿Se te acaba el tiempo? Visita la zona arqueológica de Lamanai, en Orange Walk, a media hora de la ciudad. El Templo de los Mascarones es la segunda estructura maya más grande del mundo. Tip de viaje Carga un potente repelente de mosquitos. Los guías turísticos recomiendan el que usan los militares de la zona.

Información de viaje

La moneda local es el dólar beliceño y el huso horario es GMT6. Todo el año tiene un clima cálido con temperaturas máximas de 32°C, pero la mejor época para viajar es de enero a marzo.

Cómo llegar Aeroméxico (aeromexico.com) ofrece un vuelo directo de Ciudad de México a Chetumal, Quintana Roo. Una vez pasada la aduana de esa ciudad, toma un water taxi de Belize Express, que te llevará hasta San Pedro.

Recursos Belize Tourism Board (belizetourismboard.org) es el organismo oficial de turismo. En su sitio web brinda información de hoteles y touroperadores, además de una guía para el viajero.

Más información La Ruta Maya de editorial Océano Ergon ($640 en mercadolibre.com) te ayudará a comprender la conexión de la cultura maya en Belice, Guatemala y México.

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25 de agosto de 2025

A raíz de la pandemia por el COVID-19, toda la cadena de producción de los productos agrícolas en el campo mexicano se han visto afectados, desde la siembra hasta la venta, cuando menos en la zona rural de Ciudad de México: Milpa Alta. Fotos: Cortesía la Ruta de la Milpa.

Así lo asegura Jorge Córcega, director de Ruta de la Milpa, un grupo de productores ubicados en esa alcaldía. “Las estadísticas que tengo de la zona es que está al 50%. Mucha gente empleaba el recurso que le daba el gobierno para sembrar y éste no ha salido. Aunque si no tienen ventas, tampoco tiene sentido trabajar, y muchos no tienen ni para comprar semillas”.

Aún así, “muchos de los productores siguen sembrando, para que no haya escasez de producto pasando esta crisis, y aunque ellos no venden ahorita grandes cantidades, por mínimo que sea lo que se les compre, eso ayuda muchísimo a sus familias”.

Jorge expresa su preocupación por lo que está pasando, ya que se están presentando situaciones que nunca antes había visto. “Algunas nopaleras ya están vendiendo sus terrenos para tener qué comer”, dice.

Búsqueda de soluciones

Ante estas problemáticas en el campo mexicano, el también chef asegura que deben buscarse alternativas, “como sembrar cultivos no tan largos como la milpa, en el que hay que esperar 200 días para la cosecha, sino de productos que solo necesiten de 60 a 90 días para que, cuando todo esto pase, puedan venderse”.

Pero mientras esto sucede, Ruta de la Milpa comenzó con la iniciativa Colectivo por el Campo, que “surge para beneficiar a todas las personas y familias que viven del campo y que ahorita no reciben ingresos”.

Se trata del envío de cajas a domicilio con productos de esta región –aunque ya se han sumado otras partes agrícolas del país, como Morelos y Baja California–, en Ciudad de México y el área conurbana.

Los productos se publican cada lunes en sus redes sociales (IG: @rutadelamilpa) e irán cambiando para que haya variedad. “Los pedidos se hacen a través de nuestras redes sociales y bajo depósito. Cuesta $1,350. Confirmamos y entregamos todos los sábados, por lo que los pedidos se cierran los viernes por la tarde”.

Los beneficiarios

El número de campesinos, productores y familias que estarán ayudando con esta iniciativa, incluyendo a todos los restaurantes y chefs, son más de 70, indica Jorge Córcega.

Los productos son: de Milpa Alta hay nopal, cajeta hecha con leche de cabra, mole artesanal, pinole y atole de pinole; de Xochimilco, un productor de flores comestibles gourmet, Ecoflor, las está deshidratando para hacer infusiones.

También está un panqué de Ruta de la Seda, panadería orgánica que se ubica en Coyoacán; un pan de miel y especias que elabora Bistrot Marión, restante en la colonia Del Valle. De Morelos está el arroz Soberano y un arroz integral; dos cerveceras artesanales de Ciudad de México, La Patrona y Ciprés; vinos de Viñedos El Cielo, y un queso menonita de Chihuahua, que proporciona Lactography.

Sentido de comunidad

La pandemia ha resaltado una necesidad: apoyar al campo mexicano y la trascendencia de consumir local. “El gran ejemplo nos lo han dado los judíos: hay que hacer crecer a tu comunidad y a tu pueblo. Mientras tú contribuyas con tu entorno, para hacerlo mejor y más grande, los beneficios no solo serán para ti, sino para todos.”

Cuando consumes los productos de tu región, ayudas a que la gente que trabaja en el campo esté contenta, haciendo lo que ama hacer. “Eso es algo que hemos logrado en La Ruta de la Milpa: hemos visto cómo la gente regresa a cultivar o a elaborar sus productos como el mole, y realmente disfrutan eso.”

En comparación a los insumos que se venden en los supermercados, los adquiridos directamente a los productores son más frescos y mucho menos procesados. “Ahorita la vida nos ha cambiado a todos; estamos en temas básicos, y si lo que nos ocupa es comer, mínimo hay que hacerlo bien y con productos que no nos dañen. En nuestro caso, mucho de los productos son orgánicos”, asegura Jorge.

El futuro del campo

De acuerdo a este productor, el futuro del campo mexicano puede no ser tan bueno, ya que un 35% de campesinos de esta zona, ya no se están ocupando del campo de la misma manera. “Ahorita es el momento de apoyar a las familias que se dedican a la agricultura, para que después no haya un desabasto de producto”.

“El gran ejemplo es el maíz: el año pasado hubo un desbasto del tipo criollo y orgánico porque no hubo mucha lluvia. Si ahorita no se siembra, lo que pasará es que tendremos que consumir maíz de otro país. Y generalmente lo que se importa no es de la misma calidad”.

“Hoy es el momento de apoyar, para que cuando todo esto pase tengamos buenos productos. Además, tenemos que tener en cuenta la ley de la oferta y la demanda: todo se va a encarecer. Nosotros que proveemos a restaurantes, nos damos cuenta que los precios ya no son los mismos; entonces lo que necesitamos es producir más”.

Una buena forma de apoyar es adquiriendo semanalmente estas cajas, ya que además de estarle comprando directamente a los productores y a toda la gente que trabaja para ellos, gracias a su venta se estarán regalando semanalmente canastas de insumos básicos a familias con necesidad de los 12 pueblos que conforman Milpa Alta.

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25 de agosto de 2025

Una de las filosofías que ha triunfado en los últimos años en la escena gastronómica, es una máxima de nuestras mamás: cocinar solo con productos de temporada. Las razones son varias, entre ellas, es que los productos tienen un sabor más rico, la fruta es más dulce y jugosa, mientras que las verduras son más carnosas. A la par, son más económicas, ya que no requirieron de un clima creado para que maduren, sino es lo que la tierra nos regala. Por eso aquí te enlistamos 10 frutas y verduras de temporada que además de ser deliciosas te ayudarán a alimentarte sanamente. ¡Toma nota! Fotos: Adobe Stock / Cortesía.

Acelga

En México probablemente su popularidad esté por debajo de la espinaca, por eso es importante que sepas que es una de las hojas verdes más nutritivas al superarla en magnesio, ácido fólico y vitamina A, mientras que la iguala en vitamina B1 y B2. En nuestro país, la verde es la más usual, pero también existen las llamadas Arcoíris, cuyos tallos de colores rojo y amarillo te incitarán a acabártelas a mordidas. El sabor terroso de las acelgas, con un final amargo, puede sorprender si la combinas con un chorrito de aceite de oliva, queso gorgonzola y piñones.

Chayote

Se cree que este fruto es originario del centro y sur de nuestro país, aunque en la actualidad se consume en todo el mundo. Su nombre deriva del náhuatl “huizt ayotl” que significa calabaza con espinas. Hasta el momento se tienen registradas 10 variedades de este fruto que se cosecha de plantas enredaderas. Sus formas son varias desde los espinosos, lisos, verdes claros y oscuros, blancos, redondos y alargados –parecidos a los pepinos-. Si los comes crudos con limón y sal, aprovecharás sus altos niveles de ácido fólico; mientras si decides comerlos cocidos te beneficiarás de su fibra. Prueba esta sencilla y rica ensalada de la chef Lucero Soto, de LU Cocina Michoacana.

Chícharos

También conocidos en otros países como guisantes y arvejas, estas leguminosas que regalan un brillante color verde a tus guisos, provienen de Asia occidental y contienen vitaminas A y C, así como minerales benéficos para el organismo. El Estado de México y Puebla son los principales productores, por lo que es común verlos en los mercados de la capital en esta época. Pruébalos en su vaina combinándolos con jamón de pierna y huevos de codorniz, te encantarán.

Ejote

Otra de las frutas y verduras que están en temporada es el ejote, pero ¿sabías que el ejote es una variedad del frijol?, de ahí que sea una leguminosa que se cosecha cuando aún está verde para comerla con todo y vaina. En nuestro país se cultiva en 18 estados, siendo los reyes de la producción Morelos, Sinaloa e Hidalgo. Además de comerla en mole de olla, caldo tlalpeño y en tortitas con caldillo de jitomate, te proponemos esta receta con hongos y queso Cotija.

Elote

Nuestro país es rico en la diversidad de esta gramínea con 64 razas de maíz, teniendo 58 de ellas nativas. De ahí que haya alrededor de 600 recetas con este ingrediente, cuya domesticación se cree que ocurrió en Oaxaca y Puebla. Dale un giro interesante con esta sopa de cangrejo.

Fresas

Una de las frutas y verduras que son imperdibles en esta temporada son las fresas. Existen más mil tipos de variedades de fresa en el planeta, mientras en nuestro país podemos degustar alrededor de cinco: Camino Real, Albión, Aromas y Diamante. Su sabor dulce y ligeramente ácido viene acompañado de altos niveles de vitamina C. Además de degustarla de licuados, puedes agregarle quinoa y miel. Otra opción es en infalible helado, aquí te decimos cómo prepararlo.

Chabacano

¿Alguna vez te ha confundido entre el durazno y el chabacano? Aunque no lo creas hay diferencias muy marcadas, en el caso del primero su piel es aterciopelada y su sabor es dulce y ácido; mientras el segundo la piel es lisa y de notas más dulces. En México, Querétaro es uno de los principales productores de este fruto que se puede comer fresco, en conservas o en esta tarta con pistaches y crema de la lavanda.

Guanábana

En los últimos años esta fruta se ha hecho popular gracias a los estudios de investigadores del Instituto Politécnico Nacional, quienes han encontrado que en su cáscara hay dos moléculas con las que pueden desarrollar nuevos tratamientos para combatir el cáncer de mama, hígado y pulmón. Mientras tanto, puedes aprovechar su carne blanca, jugosa y agridulce con yogurt, en ensalada o en esta gelatina, que es receta de Gabriel Rodríguez, ganador de la última edición de Top Chef México.

Mango

Esta es otra de las frutas que no debes dejar de probar en esta temporada. Ya sea que prefieras el Ataulfo del Soconusco, Chiapas, que tiene denominación de origen desde 2003, el manila u otra variedad, te encantará saber que somos uno de los países líderes en la producción y exportación de este ingrediente. Es ideal para bocados dulces y también para darle un toque especial a recetas como este pollo pochado con ensalada de mango.

Sandía

Dulce y jugoso, este fruto que lleva los colores de nuestra bandera tiene su origen en el continente africano. Se constituye de 90 por ciento de agua y es rica en viatminas A, B y C, además posee licopeno, un pigmento antioxidente que se cree puede ayudar a prevenir accidentes cerebrovasculares. Guillermo González Beristain, chef propietario de Pangea, lo presentaba en este restaurante con atún y foie gras, te damos la receta.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de estas frutas y verduras de temporada, que además de nutritivas, ¡son deliciosas! Checa el calendario completo de las frutas y verduras de temporada.

1 de abril de 2024

Si en tus planes para festejar el Día de las Madres estaba regalarle un viaje o, mejor aún, hacer la travesía con ella, es un hecho que habrá que postergar esta increíble experiencia…peroooo los preparativos no tienen por qué parar, así que ¿Qué te parece regalarle uno de los mejores gadgets para mamás viajeras y así inspirarla para los planes futuros? Conócelos y escoge tu favorito para tu persona predilecta. Foto portada: Mesa 24/7.

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1: Selfie Stick con Control Remoto Mcswkey

Uno de los imprescindibles gadgets para mamás viajeras que aman las selfies:

Razones para comprar:

Se trata de un selfie stick que al mismo tiempo es un soporte para smartphone y monopie de cámara, pues viene con un obturador remoto inalámbrico (con tecnología Bluetooth) y un trípode ABS.

Es ligero y portátil pues sólo pesa 139 gramos y la longitud del selfie stick puede variar de 30 a 92 cm.

Sus materiales son duraderos y antideslizantes, hechos de una aleación de aluminio y PC de alta calidad, los cuales no sólo son livianos, sino que también, tienen una fuerte resistencia a la corrosión.

Es muy fácil de usar y vincular con el smartphone.

Razones para evitar:

Sólo es adecuado para iPhone X, 8, 8 Plus, 7, 7 Plus / Samsung A8, A5 2017, S9, S8, S7 / Huawei P20, Lite, P10, P10 Lite, P9 Lite, P9 Plus /Sony Xperia XZ Premium / GoPro y Android (dentro de 6.0 pulgadas).

Sin duda, la manera más fácil de capturar los mejores momentos de sus viajes futuros.

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2: Fire TV Stick de Amazon

La mejor forma de conectar su televisión HD a un mundo de entretenimiento en línea:

Razones para comprar:

Es el acceso más sencillo y cómodo (incluyendo su propio control remoto) al contenido de Prime Video, Netflix y YouTube, además de que con navegadores web como Silk o Firefox, se puede visitar Facebook, Reddit, millones de otras páginas web y cientos de apps y juegos.

Es extremadamente sencillo de conectar, por lo que se puede llevar de una habitación a otra sin problemas y sólo se requiere una conexión WiFi con autenticación web.

Está equipado con un procesador Quad-Core y 8 GB de almacenamiento, lo que brinda rendimiento rápido y fiable.

Permite la reproducción de películas y series en calidad HD 1080p, sonido envolvente cinemático Dolby Audio y calidad uniforme, así como nivel de volumen mejorado a través del HDMI.

Igualmente, en cuanto a música, ofrece acceso rápido a Amazon Music, Spotify, TuneIn, Vevo y otros servicios de streaming.

Cuenta también con una interfaz intuitiva, compatible con los idiomas: español, inglés, francés, portugués, italiano y alemán.

Razones para evitar:

Que las opciones de streaming, apps, etc. de tu festejada no sean tan amplias pues, en este caso, realmente no lo usaría tanto (recuerda que no es regalo para ti).

¡Ah! Y si tanto entretenimiento no es suficiente, también incluye el acceso a los juegos más populares, como Hungry Shark Evolution, Pac Man 256 y Crossy Road.

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3: Fitbit Versa 2

Uno de los gadgets para mamás que aman salir, pero que no por eso abandonan el estilo de vida fit:

Razones para comprar:

Incluye el mejor monitoreo de actividad 24/7 con medición de frecuencia cardiaca, frecuencia en reposo, pasos, distancia, minutos de actividad, calorías quemadas, tendencias y nivel de fitness.

Tiene Amazon Alexa integrado con el cual, sólo presionando un botón, se puede hablar y recibir respuestas escritas, revisar el clima, poner recordatorios, iniciar ejercicio y más.

Incluye calificación del sueño midiendo la frecuencia cardiaca, horas de sueño y despierto, tiempo en sueño profundo y REM, además de un despertador inteligente que programa alarmas para despertar suavemente y en la etapa óptima del ciclo de sueño.

Permite descargar cientos apps (incluyendo Spotify), recibir notificaciones de llamadas, mensajes y calendarios, almacenar más de 300 canciones y hacer compras con Fitbit Pay.

Incluye modo “Siempre encendido” el cual permite ver la hora y las estadísticas de ejercicio en tiempo real con sólo una mirada.

Duración de batería de más de 6 días.

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Razones para evitar:

El manejo de la interfaz no es demasiado intuitivo y el nivel de independencia en relación con el smartphone es bajo.

El modo siempre activo requiere cargas más frecuentes de batería.

Y, eso sí, también revisa si no cuenta con un smartwatch que ya le dé todas estas funcionalidades, aunque si tiene un modelo inferior o una versión más vieja, este update puede ser una excelente opción.

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4: Audífonos Inalámbricos Bose – QuietComfort 35 II

Otro de los mejores gadgets para mamás que quieren viajar con la mejor música y sin ser molestadas (este último punto también y, por supuesto, para uso en casa):

Razones para comprar:

Están diseñados con la reconocida tecnología y reducción de ruido Bose, la cual monitorea y mide constantemente el ruido exterior y luego lo reduce con la señal opuesta, además de permitir ajustar el nivel de reducción de ruido entre 3 opciones para adaptarse mejor a cada entorno.

Optimizados para Amazon Alexa y el Asistente de Google, solamente presionado el botón de Función para obtener ayuda.

Su diseño es superior, pues incluye materiales de nailon reforzado con fibra de vidrio y de acero inoxidable resistentes a impactos y a la corrosión, además de que su banda está envuelta en Alcantara® (el material suave que se usa en yates y automóviles de gama alta) y sus almohadillas lujosas están hechas con cuero de proteína sintética; máxima comodidad.

Son compatibles con Bose AR, la primera plataforma de realidad aumentada del mundo, sólo de audio, donde las apps utilizan audio contextual para brindar experiencias únicas.

Hasta 20 horas de duración de la batería.

Razones para evitar:

La batería no es reemplazable y no se pueden usar mientras se cargan.

En realidad, además del nuevo botón, nada más ha cambiado en comparación con el modelo anterior.

Aunque eso sí, siguen siendo excelentes y, por mucho, una de las mejores opciones de compra en este tipo de dispositivos.

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5: Kindle Oasis

Regalos Dia de las Madres — *Foto: Yle.*

El mejor de los gadgets para mamás que aman leer en cualquier momento:

Razones para comprar:

Esta opción es nada menos que el Kindle más avanzado, incorporando una pantalla de 7”, resolución de 300 ppp y la última tecnología de tinta electrónica.

Tiene un elegante diseño ergonómico, ligero, delgado y con botones de paso de página que son perfectos para leer con una sola mano.

Incluye una nueva luz cálida ajustable, a fin de lograr una experiencia de lectura óptima en cualquier tipo de luz y para pasar de pantalla de blanco a ámbar. Totalmente personalizable.

Es resistente al agua (IPX8) para poder leer en la tina o en la alberca.
Permite cambiar el tamaño del texto o el grosor de las letras, usar las exclusivas fuentes de Kindle para una máxima legibilidad e incluye la función Whispersync que permite cambiar fácilmente entre leer un libro en el Kindle y en la app sin perder el punto de lectura.

También te podría interesar: Razones por las que necesitas un Kindle.

Razones para evitar:

Viene en 2 opciones de 8 GB y de 32 GB. Si sólo se bajan libros, prácticamente, no hay problema con ninguna de las 2 opciones, pero si se descargan audiolibros (con cada uno ocupando fácilmente 1 GB) tiene más sentido optar por el segundo.

Aunque, fuera de esto, la verdad es que no hay defectos en esta compra, pues además la librería disponible de Amazon es inmensa, dando acceso instantáneo a millones de libros.

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Los mejores regalos

Y ahora sí, ya tienes al menos 5 de los mejores gadgets para mamás viajeras, sin duda, opciones increíbles que no sólo le servirán en sus travesías, sino también, en su día a día.

Así que, en este día tan especial, checa sus gustos favoritos y dale clic a tu deal.

31 de marzo de 2024

Los días pasan y el tiempo en cuarentena se alarga. Seguramente extrañas a tus familiares que no viven contigo, aunque se encuentren en la misma ciudad, y a esos amigos con los que te reúnes una vez al mes para disfrutar de lo hermosa que es la amistad. Fotos: Adobe Stock / Cortesía.

A pesar de que no te puedas reunir físicamente con ellos, sí lo puedes hacer de manera virtual para compartir una comida a la distancia, jugar o simplemente para platicar. Aquí te dejamos una lista de 5 apps de video llamadas para reunirte con tus seres queridos a la distancia, y qué mejor que aprovecharlo en este Día de las Madres para hablar con ella y verla.

Houseparty

Esta aplicación te permite hacer reuniones de hasta 8 personas a la vez. Cada vez que abras la app podrás ver quiénes de tus amigos están en línea y podrás iniciar una video llamada con ellos de inmediato. Una de las ventajas de esta plataforma es que incluye juegos como charadas, distintas trivias y Quick Draw, el clásico de representar una palabra con dibujos para que tus amigos la adivinen. Es de acceso gratuito. houseparty.com

Google Hangouts

Otra de las apps de video llamadas para reunirte con tus amigos en la distancia es Google Hangouts, una red social que te permite tener conversaciones con tus amigos y crear grupos de hasta 150 personas. Puedes convertir cualquier chat en una video llamada y puedes también hacer reuniones en video con hasta 10 personas. Todo lo que necesitas es tener una cuenta de Google, un dispositivo y una conexión a internet. Está disponible para iOS y Android. También puedes usarlo desde el navegador de tu computadora. En ambas plataformas es de acceso libre. hangouts.google.com

Zoom

Esta aplicación ha ganado popularidad entre las empresas para hacer juntas de trabajo y conferencias virtuales. Sin duda alguna, también es muy útil para reunirte con tus familiares y amigos sin salir de tu casa. De forma gratuita, puedes disfrutar de video llamadas de hasta 40 minutos por sesiones de no más de 100 personas. Para alargar la duración de tus reuniones y el número de invitados, puedes contratar un plan que empieza en los $14.99 USD por mes.

Zoom te permite compartir tu pantalla con los demás participantes y también tiene la opción de un whiteboard, para que escribas o dibujes cualquier cosa que quieras compartir con tus amigos. zoom.us

Uber Conference

Una de las apps de video llamadas que te sorprenderá y que quizás aún no habías escuchado es Uber Conference, ideal para tener una reunión virtual con tus amigos, esta plataforma te permite tener llamadas de hasta 10 personas en sesiones de 45 minutos sin costo alguno. Si necesitas tener un poco más de tiempo con un grupo más grande, puedes adquirir el plan Business por $15 USD al mes, que te proporcionará hasta 5 horas de video llamada para un máximo de 100 personas. Puedes utilizar Uber Conference desde tu computadora o a través de un dispositivo iOS o Android. uberconference.com

Skype

Esta app para reunirte con tus amigos en la distancia es una de las pioneras de su tipo y ha ido evolucionando para facilitar las video llamadas grupales a través de los años. Una de sus ventajas es que puedes grabar tus llamadas para tener en video esos momentos especiales. Skype te permite hacer conferencias de hasta 50 personas desde el navegador de tu computadora o con la app disponible gratuitamente para iOS y Android. skype.com

Presentado por:

Una de las alternativas para seguir fumando sin dañar tu salud ni la de los demás, es IQOS que, a través de su dispositivo, calienta el tabaco para producir vapor, pero sin olor a cigarro. De esta forma podrás seguir experimentando el sabor real del tabaco sin fuego, sin humo y sin ceniza. IQOS es una buena alternativa para quienes se preocupan por los demás y su entorno. Agenda una demostración de producto en iqos.com/mx

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25 de agosto de 2025

Preparados a base de harina, huevo y mantequilla, los hot cakes son uno de los platillos más esponjosos y versátiles de la cocina. Esta temporada de confinamiento nos da la oportunidad de reinventar y activar la creatividad en todos los aspectos y la cocina no es excepción. Te damos cinco recetas y tips para reinventar tus pancakes y convertirlos en un delicioso postre, plato fuerte o snack saludable. Fotos: Adobe Stock / Cortesía.

Al estilo de los expertos

Prepara cremosos hot cakes rellenos de crema de avellana con la receta secreta del chef José Ramón Castillo, creador de la chocolatería mexicana QUE BO! y embajador de KitchenAid, reconocido como uno de los mejores chocolateros por Le Guide de Croqueurs de Chocolat.

Ingredientes

300 g de harina
12 g de polvo para hornear
4 g de sal
435 g de leche
65 g de mantequilla
50 g de huevo
250 g de crema de avellana

Procedimiento

Licúa todos los ingredientes durante un minuto a velocidad 1 y dos minutos a velocidad.
Calienta un sartén con teflón y agrega un poquito de aceite. Vierte un poco de la mezcla y deja que se esponje.
Agrega una cucharada y media de crema de avellana en el centro del hot cake y cúbrela con un poco más de mezcla.
Voltéalo y déjalo cocer por un minuto.

Tip: al servir, agrega más crema de avellana de topping.

Como salidos de un restaurante

Esponjosos y con sabor a mantequilla y maple, así son los buttermilk pancakes que el restaurante Niddo lleva hasta tu casa. Para aquellos días en los que tienes ganas de unos buenos hot cakes, pero ahorrándote los pasos de elaborar la masa y lavar la montaña de trastes, el paquete de Niddo lleva a tu casa tres buttermilk pancakes y maple pura. Un instructivo impreso te va guiando en el proceso de calentar los pancakes para que mantengan su textura fluffy.

Después de calentarlos, sólo queda servir en un plato bonito junto a la maple pura y agregar tus toppings favoritos o lo que tengas a mano. Desde compota, crumble, fruta fresca, crema batida, y hasta ganache. niddocontigo.com

Arcoíris sobre la mesa

Esta receta hará feliz sobre todo a los más pequeños de la casa. Deja que los colores invadan tus hot cakes con esta receta arcoíris. Lo único que necesitas es preparar tu mezcla de pancakes preferida o la convencional que se vende ya lista en el supermercado, y colorantes vegetales (aquí no hay límite, pueden ser desde 3 hasta 6).

Ya que la mezcla esté lista, divídela en el número de colorantes vegetales que tienes en casa –partes iguales-, agrega un par de gotas de colorante vegetal y vierte la mezcla en una sartén con teflón a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos por cada lado. Finalmente sirve intercalando los colores, puedes hacerlos aún más vistosos agregando un poco de crema batida y chispas de colores.

Un gusto para paladares salados

¿Quién dijo que los hot cakes no se pueden disfrutar a la hora de la comida? Prepara unos pancakes salados de jamón con elotitos para sorprender a tus compañeros de cuarentena.

Ingredientes

1 taza de harina
1 ½ cda de cebolla finamente picada
1 cda de cebollín picado
½ cdta de polvo para hornear
½ taza de leche
1 huevo
½ taza de granos de elote
1/2 taza de jamón finamente picado
½ cdta de perejil seco
Sal al gusto

Preparación

Mezcla todos los ingredientes en un bowl. Después agrega un poco de la preparación en una sartén con teflón, agregando un poco de aceite de aguacate.
Cocina por ambos lados y sirve, puedes agregar aguacate y tocino de toppings para darle más texturas a tus hot cakes.

Aptos para seguir la dieta

Convierte estos hot cakes en tu snack libre de culpas. Seguir una dieta no implica dejar de comer delicioso. Pon manos a la obra y prepara estos pancakes libres de gluten y azúcar.

Ingredientes

1 huevo entero
2 claras de huevo
½ taza de avena
½ cdta de polvo para hornear
Sustituto de azúcar
Canela o vainilla opcional

Preparación

Licúa todos los ingredientes y cuando obtengas una mezcla homogénea viértela en un bowl.
Agrega un poco de la preparación en una sartén con teflón y voltea con cuidado cuando comience a burbujear.
Ya que estén cocidos, retíralos del sartén, sirve en un plato y agrega los toppings saludables que más te gusten.
Desde fruta fresca, hasta trozos de chocolate amargo o superfoods como chía, linaza o semillas de hemp.

¡A disfrutar se ha dicho! Excelente opción de desayuno para este domingo 10 de mayo, Día de las Madres.

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