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En el extremo norte de Panamá, La Coralina Island House es una de las joyas más auténticas para un retiro de bienestar. Este centro holístico se ubica donde el Caribe se funde entre playas vírgenes y selvas exuberantes, en el paraíso de Bocas del Toro. Aquí, el lujo no se mide por estrellas ni por comodidades previsibles, sino por la capacidad de restituir el alma, liberar al cuerpo y ampliar la conciencia. Fotos: Cortesía. 

“No estamos aquí para hacerte sentir bien; estamos aquí para que te encuentres con algo verdadero, algo profundo”, explica su gerente Gustavo Villamor. Y es que La Coralina Island House no es un hotel, ni siquiera un santuario o refugio de bienestar. Es un centro holístico dedicado a brindar una experiencia inmersiva, consciente y vital. Desde el momento en que atraviesas sus portales balineses, hechos con maderas rescatadas de templos hindúes de hasta 800 años, ya no estás en un retiro en Panamá sino en otro plano.

Construida sobre una antigua bahía coralina muy similar a las formaciones geológicas de Bali, esta propiedad se mimetiza con la selva tropical y el mar Caribe para ofrecer no solo descanso, sino restitución energética y reconexión con el origen. Cada espacio, desde las villas hasta los centros de sanación, está diseñado con propósito y respeto por el entorno.

Retiro de bienestar que transforma

 

La diferencia entre wellness y holística, según Villamor, es simple pero profunda: “El wellness busca. La holística encuentra”. Esta filosofía se refleja en cada rincón de La Coralina Island House, donde el visitante deja de ser un paciente para convertirse en cocreador de su propio proceso de transformación.

En La Coralina Island House no hay tratamientos preconfigurados para un retiro de bienestar. Cada huésped llega con una intención y recibe una guía única a través de un menú terapéutico personalizado. Por ello, no solo se ofrece un masaje, sino un camino de sanación donde el terapeuta actúa más como un anfitrión espiritual que como un técnico corporal.

Entre las terapias que puedes vivir en un retiro de bienestar se encuentra el Aquaflow, un tratamiento acuático de alta sensibilidad emocional realizado en una piscina entre la selva. Combina flotación, masajes, sound healing con cuencos y aromaterapia. “La vibración te atraviesa por completo, te conecta con algo que ni siquiera sabías que necesitabas liberar”, comparte uno de los huéspedes.

También está el masaje ayurvédico en piso, inspirado en las tradiciones de la India con aceites esenciales, presión profunda y estiramientos; este se realiza en una cabaña abierta iluminada con velas y rodeada de naturaleza. Por otro lado, la sesión de medicina china integral va más allá de la acupuntura, con un diagnóstico holístico, moxibustión, ventosas y conexión energética con los meridianos bloqueados.

Además, recientemente inaugurado, el temazcal tolteca de La Coralina Island House ofrece un espacio sagrado que representa el útero de la madre tierra. Los participantes son guiados a través de los cuatro elementos: tierra, agua, aire y fuego, con hierbas específicas y tratamientos del México antiguo.

Este enfoque integral (holístico) también contempla la bioemocionalidad, el coaching espiritual y hasta la osteopatía moderna. El objetivo no es aliviar síntomas, sino identificar sus causas y darles significado para sembrar un nuevo estado de conciencia en un solo retiro de bienestar.

Vivir la experiencia

 

Las experiencias transformadoras que ofrece La Coralina Island House se diseñan en formatos íntimos de 3, 5 y 7 días. El retiro de bienestar incluye una curaduría personalizada con actividades que van desde sesiones de astrología hasta sanación con cacao.

Un día típico comienza con meditación al amanecer, seguido de prácticas de yoga o tai chi en decks inmersos en la selva. Después, le sigue una caminata consciente por senderos que cruzan riachuelos y árboles centenarios. Las tardes pueden incluir talleres de autoconocimiento, terapias personalizadas o simplemente silencio.

Los alimentos (locales, frescos y variados) se sirven con respeto a las necesidades nutricionales y emocionales del huésped. “No imponemos una dieta. Respetamos la diversidad y las creencias del ser humano”, explica Villamor. Desde veganos estrictos hasta omnívoros conscientes, todos encuentran opciones diseñadas para sanar desde la raíz.

Al caer la noche, La Coralina Island House ofrece espacios de contemplación: conciertos de cuencos, ceremonias de fuego o simplemente una conversación con terapeutas que no desaparecen al finalizar la sesión, sino que acompañan incluso en el desayuno.

Un viaje holístico a Panamá

 

Más allá de sus programas de sanación y cada retiro de bienestar, La Coralina Island House está profundamente comprometida con el territorio que habita. La comunidad nobe-buglé, productora ancestral de cacao, es aliada clave en la experiencia de los visitantes. A través de salidas guiadas, los huéspedes pueden conocer sus siete árboles fundacionales y compartir una jornada con las abuelas sabias de la región.

Mientras tanto, el programa Coral Nation ha sembrado cientos de corales en la costa para apoyar a la regeneración de los ecosistemas marinos, vitales para la salud del planeta. Además, el hotel opera los 365 días del año, generando empleo estable y formando a terapeutas locales con visión holística.

Los sábados, los surfistas más pequeños del Caribe se entrenan en la playa del hotel. Son niños de la comunidad apoyados por La Coralina con clases, nutrición, educación sexual y liderazgo ecológico. “No queríamos crear una fundación —dice Villamor—. Queríamos ser parte de la sociedad”.

En un mundo acelerado, La Coralina Island House es un faro de calma, consciencia y transformación en el Caribe panameño. Un espacio donde cuerpo, mente y espíritu encuentran nuevas rutas hacia el equilibrio gracias a cada retiro de bienestar. Quien llega aquí no solo visita un destino, sino que inicia un viaje hacia sí mismo para regresar a casa con una certeza: el verdadero lujo es vivir con propósito y plenitud.

Si estás listo para transformar tu vida y sumergirte en un retiro de bienestar con la experiencia holística más exclusiva de Panamá, tu viaje comienza en La Coralina Island House. Habitaciones: desde 300 USD en temporada baja. lacoralinaislandhouse.com

En medio de viñedos y con asombrosas vistas del Valle de Guadalupe, Bodegas Cetto celebró su Fiesta de Colores, una tradición que marca el inicio de la vendimia y que, en su edición 79, se convirtió en el escenario perfecto para revelar el lanzamiento de sus primeros vinos con uva orgánica, programado para finales de este año, una noticia que marcará la historia de la vinícola. Fotos: Cortesía

La Fiesta de Colores, que cada agosto abre la vendimia con una misa y la bendición de los primeros racimos cosechados, fue el momento para compartir que tras más de seis años de transición y trabajo riguroso, Viña Alegre —uno de los viñedos más representativos de Bodegas Cetto— ha logrado la certificación orgánica. Desde ahí nacerán cuatro nuevas etiquetas tintas: nebbiolo, malbec y dos mezclas bordalesa e italiana, una apuesta que reafirma el compromiso  con la sustentabilidad y la excelencia.

Vendimia de Bodegas Cetto

La Fiesta de Colores de Bodegas Cetto

 

La vendimia comienza con un ritual cargado de simbolismo: la bendición de la cosecha, un gesto que conecta a la familia Cetto con casi un siglo de tradición vinícola. Luego, se da pie a un recorrido sensorial con más de treinta etiquetas, desde espumosos ligeros hasta tintos complejos como Nebbiolo y Sierra Blanca.

Uno de los momentos más esperados, el concurso de pisado de uvas, ofrece un vistazo a la forma artesanal de iniciar el proceso vinícola. Después, ofrecieron una comida de cuatro tiempos que celebró la unión de la gastronomía con el vino. El cierre musical, a cargo de Reily Barba y un DJ set, prolongó la alegría hasta la madrugada.

Vendimia de Bodegas Cetto

Casi un siglo de historia para Bodegas Cetto

 

El 2025 no es un año cualquiera para Bodegas Chetto: Con 97 vendimias celebradas, se acerca a su centenario consolidada como una de las vinícolas mexicana más reconocida en el mundo. Su historia se remonta a 1924, cuando la tradición vinícola de origen italiano encontró en Baja California un nuevo hogar. Hoy, con 1,200 hectáreas de viñedos distribuidos entre el Valle de Guadalupe, San Vicente, San Antonio de las Minas y Tecate, la bodega produce más de 1.3 millones de cajas al año, exporta a 17 países y suma más de mil medallas en concursos internacionales.

Vendimia de Bodegas Cetto

El festejo de los 97 años no solo miró al pasado, sino también al futuro. En el recorrido por Viña Alegre de Bodegas Cetto, el enólogo Sebastián Suárez compartió detalles del proceso orgánico: desde la eliminación de pesticidas y fertilizantes sintéticos hasta el uso de levaduras naturales y estrictas pruebas de trazabilidad en suelo, planta y fruta. “La producción orgánica implica respetar el suelo, el clima y cada etapa del cultivo”, señaló.

Con estas nuevas etiquetas orgánicas, Bodegas Cetto da un paso decisivo hacia un modelo vitivinícola que conjuga innovación, tradición y responsabilidad ambiental. La vendimia 2025 quedará marcada como el inicio de una nueva era para la bodega que, a las puertas de su centenario, demuestra que celebrar la tierra también significa cuidarla.

Porque, si algo quedó claro en esta Fiesta de Colores es que, para Bodegas Cetto, la historia del vino en México se escribe tanto en la memoria de sus vendimias como en la promesa de lo que está por venir: brindar con una copa en la mano por un futuro sostenible, auténtico y profundamente enraizado en el Valle de Guadalupe.

 

También te puede interesar conocer todo sobre los vinos ecológicos

La última semana de agosto convierte a la CDMX en un escenario de arte, cultura y entretenimiento. Desde mundos de superhéroes hasta una gala de danza internacional, la ciudad ofrece experiencias únicas para todos los gustos. Sumérgete en exposiciones que reinterpretan tradiciones, disfruta de espectáculos de talla mundial y déjate sorprender por actividades que harán de estos días una experiencia inolvidable. Texto: Cynthia Benítez, David Sánchez y Magnolia Ramírez / Fotos: Cortesía

¿Qué hacer en la última semana de agosto 2025 en la CDMX?

 

Estos son algunos planes imperdibles para cerrar agosto y descubrir lo mejor que la ciudad tiene para ofrecer.

Alimentación accesible

 

¿Te imaginas disfrutar de platillos deliciosos sin preocuparte por el precio? Pide lo que quieras y paga lo que puedas es una original iniciativa que busca hacer de la comida una experiencia accesible para todos. Restaurantes participantes, como Expendio de Maíz, Bao Bao, Mux México, Baldío, Masala y Maíz, entre otros, ofrecen menús en los que tú decides cuánto pagar, permitiendo que cada quien contribuya según sus posibilidades económicas.

Es una oportunidad en la agenda para saborear platos exquisitos, apoyar a la comunidad y vivir una experiencia gastronómica única que va más allá del simple acto de comer. Cuándo:  27 agosto.

última semana de agosto

Abastur

 

¿Hornos capaces de detectar los alimentos y cocinarlos al punto ideal? ¿Lavadoras industriales que ahorran más del 80% de agua? Estos y muchos otros avances de la hospitalidad se presentan en la 40ª edición de Abastur, organizada por Informa Markets. Este evento reúne a 550 expositores que muestran lo más innovador para proveedores turísticos, hoteleros y restauranteros. Además, la experiencia se complementa con Abi, una aplicación con inteligencia artificial que funge como asistente para localizar lo que necesites.

Te sorprenderán las demostraciones en vivo que comprueban la efectividad de los productos, acompañadas de bocadillos y catas de bebidas. Costo: El acceso es gratuito al registrarse previamente en la página web o $300 en el recinto. Dónde: Centro Banamex, CDMX. Cuándo: del 27 al 29 de agosto. IG: abastur

última semana de agosto

Aniversario María Ciento 38

 

Celebra junto a uno de los restaurantes que se ha vuelto referente en Santa María la Ribera, y la ciudad, por sus recetas originales desde Sicilia: María Ciento 38. Este espacio entrañable, que se ubica en una casa de antaño, llega a nueve años de servicio y ha organizado un gran banquete de la mano del chef Jesús Pedraza, de La Cocina del Bizco. En conjunto servirán un menú lleno de tradición y fiesta en el que se combinarán los sabores de España y de Italia.

¡Suena imperdible en tu agenda! Dónde: Santa María la Ribera 138, Cuauhtémoc, CDMX. Cuándo: 28 de agosto a partir de las 14:00 horas. Costo: a la carta. IG: mariaciento38

última semana de agosto

Ballet con el sello mexicano

 

Isaac Hernández vuelve al Auditorio Nacional con una gala que redefine lo que significa vivir la danza. Despertares 2025 reúne en un mismo escenario a estrellas de compañías tan icónicas como la Ópera de París y el English National Ballet, interpretando piezas creadas especialmente para esta edición.

Esta noche en tu agenda promete belleza, virtuosismo y emociones que trascienden el escenario. Costo: desde $900. Dónde: Auditorio Nacional, CDMX. Cuándo: 30 de agosto. ticketmaster.com.mx

última semana de agosto

Vino y Astrología

 

¿Mercurio retrógrado, sol, ascendente, el significado de los eclipses? Esta puede ser tu oportunidad para conocer los elementos básicos de la astrología y cómo aplica a tu propia vida. En esta sesión íntima, en una cava seductora, podrás repasar los tránsitos planetarios para entender cómo afectan el día a día y puedas sacar provecho de esta energía aplicada a tu propia carta astral, todo mientras disfrutas vino premiado en el Concurso Mundial de Bruselas.

No necesitas conocimiento previo para participar. ¡Anota este evento en tu agenda de la última semana de agosto! Dónde: Wine Bar by CMB, Copenhague 23, Juárez, CDMX. Cuándo: 30 de agosto. Costo: $1,200. IG: winebarcmb

última semana de agosto

El sabor de Puebla en El Restaurante Palacio

 

La temporada de chiles en nogada no ha hecho sino entrar en su momento más importante: la última semana de agosto. Saborea esta delicia en CDMX visitando cualquiera de las diez sucursales El Restaurante Palacio donde se celebrará el festival Sabores de Puebla, realizado en colaboración entre la Secretaría de Desarrollo Turístico de Puebla y El Palacio de Hierro.

Disponible del 15 de agosto al 30 de septiembre, este menú también incluye especialidades típicas como crema de chile poblano, chalupitas, texmole de res o tacos árabes. Para conocer todas las sedes participantes, no dejes de ingresar en gastronomiapalacio.com

Festival Sabores de Puebla en CDMx

Shakira en CDMX

 

El ritmo de Shakira volverá a hacer vibrar la Ciudad de México. La cantante colombiana regresa con su gira Las Mujeres Ya No Lloran, un espectáculo que combina coreografías, producción monumental y la fuerza de sus letras que ya forman parte de nuestra memoria colectiva.

Una noche que debes tener en tu agenda para bailar, cantar y dejarse llevar por la energía de una de las artistas más icónicas de nuestro tiempo. Costo: desde $1,200. Dónde: Estadio GNP Seguros, CDMX. Cuándo: 26, 27, 29 y 30 de agosto. ticketmaster.com.mx

última semana de agosto

Exposición El Tarot

 

El Palacio Postal se llena de magia y misterio con El Tarot, la nueva exposición de la artista plástica Eva Vale. A través de 12 piezas reinterpreta los arcanos del tarot y los mezcla con la iconografía de la lotería mexicana, dando vida a obras muy llamativas en acrílico, acuarela y tinta. Entre columnas doradas y vitrales históricos, los pasillos se convierten en un viaje simbólico que despierta preguntas, emociones y recuerdos de nuestra cultura popular.

Apunta en tu agenda esta experiencia mística y profundamente mexicana en uno de los recintos más emblemáticos de la ciudad. Entrada gratuita. Dónde: Palacio Postal en calle Tacuba 1, Centro Histórico. Cuándo: 31 de agosto. IG: palacio.postal.museo

última semana de agosto

Si aún no tenías plan en tu agenda de la última semana de agosto, estas recomendaciones seguro te darán inspiración. No dejes de seguir Food and Travel México para descubrir todo lo que la CDMX tiene para ti. Por ejemplo, aquí te decimos dónde probar chocolate Dubái.

Originario de China, pero adoptado por los japoneses, el ramen es una sopa que ha adoptado gran popularidad alrededor del mundo. ¡Y México no es la excepción! Este 25 de agosto celebramos el Día Mundial del Ramen, la combinación perfecta de caldo, fideo, carne, naruto y huevo. Te contamos sobre el origen de este platillo y 5 lugares para probar el mejor de la CDMX. Fotos: Cortesía

¿Cuál es el origen del ramen?

 

A pesar de que hay muchas teorías alrededor del origen del ramen, la más popular cuenta que a mediados del siglo XIX, cuando Japón abrió sus fronteras a los viajeros, comerciantes e inmigrantes, fue cuando los chinos introdujeron esta sopa de fideos a la isla. Este platillo se popularizó de inmediato porque era fácil de preparar, económico y sustancioso, y fue así como los japoneses lo adoptaron y crearon puestos de venta de ramen llamados shina-soba o chuka-soba.

¿Y por qué el Día del Ramen se celebra el 25 de agosto de cada año? Porque fue en este mismo día, pero del año 1958, cuando el creador de la compañía Nissin Foods promocionó en Japón el primer ramen instantáneo del mundo, elaborado a base de pollo y fideos. Así que no dejes de celebrar esta deliciosa efeméride en los cinco lugares para probar el mejor de la CDMX. 

 

5 lugares para probar el mejor ramen en la CDMX

 

Deigo Ramen

 

Deigo

 

Comenzamos con Deigo Ramen, restaurante inspirado en una casa de ramen auténticamente japonesa. Comer en este lugar es toda una experiencia: desde que ordenas la comida a través de una máquina (no hay meseros como tal), y todo lo pides a través de este sistema. Después, pasas a la barra y entregas tu ticket al cocinero en turno para que comience a preparar tus platillos y, mientras esperas, te preparas un té con los dispensadores de agua caliente gratuitos que están sobre la barra. 

Comienza con un pollo frito, edamames o gyozas, para después dar paso a un buen ramen, entre los más populares están el Tsukemen (fideos gruesos, caldo concentrado de pescado, pollo y cerdo con salsa especial de soya y polvo de pescado), o el Corn Bata Miso Ramen (con tallarines, cerdo, cebollín, wakame, naruto, medio huevo, elote y mantequilla en caldo sabor miso). Dónde: Tlaxcala 165, Condesa, y también con sucursales en Insurgentes, Zona Rosa y en la Roma. IG: deigoramen 

Kaminari Ramen

 

kaminari ramen

 

Es el turno de Kaminari Ramen, una joya escondida en la Juárez en donde preparan muy buen ramen. Nuestra recomendación es que te sientes en la barra para ver toda la acción de su cocina abierta, comenzar por un sashimi de atún y después dar paso al ramen.

Entre los favoritos está el Tonkotsu tradicional especial, con caldo de hueso de cerdo, fideo delgado, pork belly, lomo de cerdo, huevo cocido y marinado en salsa especial, hoja de mostaza japonesa encurtida con chile, cebolla y hojas de nori. También el Tori paitan especial con caldo de pollo, fideo mediano, pechuga de pollo, lomo de cerdo, huevo cocido y marinado en salsa especial, cebolla morada, perejil, limón, pasta de Yuzu Kosho y aceite de trufa. Dónde: Copenhague 21, Juárez. IG: kaminari_ramen_

Rokai Ramen

 

Rokai Ramen

 

Otra gran opción para probar el mejor ramen de la CDMX es Rokai Ramen, conocido por su concepto ramen-ya liderado por Edo Kobayashi. Con más de 10 años de trayectoria, este acogedor lugar se ha posicionado como uno de los favoritos de los amantes del ramen. Tienes que probar el Rokai soya: pasta delgada y caldo ligero sabor soya con alga, huevo, cebolla y carne de cerdo. Dónde: Río Ebro 89, Cuauhtémoc. IG: rokairamen

Mukyu Ramen

 

Mukyu

 

Entre los lugares para probar el mejor ramen de la CDMX también está Mukyu, donde el sabor y calidad de los ingredientes es excepcional. El caldo de este ramen es espectacular, y trae hasta la Ciudad de México un pedacito de Yokahama (ciudad japonesa ubicada al sur Tokio), de donde es originario el dueño y chef de este lugar, Kenshi Kosaka.

Entre las opciones de ramen más pedidas en este lugar están el Shinmi (sabor miso con picante), el Fukami (sabor ajonjolí picante), Shoyu (sabor soya) y el Tonkotsu (caldo concentrado sabor soya). También hay opciones veganas con sabor miso con tofu. Dónde: Río Nazas 24, Cuauhtémoc. IG: mukyuramen

Ramen Sairi

 

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Para cerrar este listado de lugares para probar el mejor ramen de la CDMX, hablemos de Ramen Sairi, donde encontrarás distintas versiones de este platillo con una muy buena relación precio-calidad. Además nos encanta que este lugar posee un mini súper de productos japoneses con frituras, bebidas y todo para preparar ramen en casa. 

Comienza con arroz blanco y takoyakis, para después pasar al ramen. Nuestro favorito es el ramen Tenri, una combinación de caldos de cerdo y pollo con carne de cerdo, achicoria, nira y zanahoria. Dónde: Alfonso Reyes 139, Hipódromo, también con sucursal en Insurgentes. IG: ramen_sairi2019

El ramen es solo uno de los platillos que conforman la amplia, variada y deliciosa cocina japonesa, ¡una razón más para inspirarte a viajar hasta este país asiático! Aquí te contamos lo que debes conocer sobre la Ceremonia japonesa del té: un ritual con múltiples formas

Imagina un chile en nogada que llega a tu mesa en Hacienda del Mar Los Cabos y, con él, un pedazo de historia. Lo primero que notas es el aroma dulce de la fruta fresca y la suavidad de la nogada; luego, el crujido ligero del chile y la explosión de granada en cada mordida. Cada bocado es un viaje: te transporta a Puebla, a un convento del siglo XIX y, al mismo tiempo, te recuerda que estás frente al mar. ¡Así es la experiencia en este hotel! Toma nota y prueba el platillo de la temporada desde su restaurante Pitahayas. Texto: Magnolia Ramírez / Fotos: Cortesía

Un plato que cuenta historias

 

Lo interesante del chile en nogada no es solo su sabor: cada ingrediente tiene su propio significado. Se dice que nació (como lo conocemos ahora) en 1821, cuando las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla prepararon un plato especial para agasajar al general Agustín de Iturbide tras la firma de la Independencia. Sin imaginarlo, este platillo se convertiría en un símbolo de identidad y tradición mexicana que hoy seguimos celebrando cada temporada.

La interpretación del chef José Lazcarro

En el restaurante de Hacienda del Mar Los Cabos, el chef poblano José Lazcarro respeta la receta original, pero la lleva a otro nivel sin perder la esencia: frutas frescas de temporada, carne bien sazonada y una nogada cremosa que logra un equilibrio perfecto entre dulce y salado. El resultado es un chile en nogada que honra su historia, pero que también sorprende por su técnica y presentación.

“El chile en nogada es más que un platillo para mí: es un legado cultural que me conecta con mis orígenes en Puebla. Me entusiasma reinterpretar esta joya barroca con respeto y evolución en mi restaurante, usando ingredientes frescos y técnicas precisas para ofrecer una experiencia auténtica que recuerde a México en cada bocado”, asegura el chef José Lazcarro.

Cómo y dónde disfrutarlo

 

La temporada estará disponible del 15 de agosto al 30 de septiembre en el restaurante Pitahayas, con dos opciones: chile en nogada individual (790 MXN) y paquete especial (1,290 MXN), que incluye chalupitas poblanas, chile en nogada, mollete poblano y una copa de vino Casa Madero.

Cada noche, de 5:00 p.m. a 10:30 p.m., podrás disfrutar de un plato que combina tradición, técnica y sabores de temporada, mientras el mar del Pacífico acompaña la experiencia. ¡No te lo pierdas! Dónde: Carretera Transpeninsular Km 10.5, Lote D, Cabo del Sol, Cabo San Lucas, Baja California Sur. haciendadelmar.com.mx

Si quieres descubrir más delicias gastronómicas de México y el mundo, sigue explorando Food and Travel.

Si aún no has ido a La Barra de al Lado, estás perdiéndote de mucho. Este restaurante en la Roma es un proyecto de los chefs Lula y su hermano Nicolás Martín del Campo, que en conjunto han ideado un espacio acogedor, íntimo y muy relajado para pasar largas horas. Y a propósito de su primer año, tienen un menú que muestra una cara más madura y distintiva del lugar. Te antojamos para que pronto los visites. Fotos: Cortesía

Un restaurante en la Roma con sello propio

Antes de contarte los detalles de lo que probarás, te damos un poco de contexto: La Barra de al Lado toma su nombre de su ubicación, junto al restaurante Marea, también de la chef Lula Martín del Campo, aunque la idea es que sean sitios independientes para gozarse a su manera.

En este espacio de cierto ambiente bohemio y detalles contemporáneos, la experiencia se siente más relajada, casi como una pausa al bullicio de la calle para disfrutar sabores que se elevan con acentos gourmet y la pasión del servicio.

A un año de la apertura de La Barra de al Lado, Nicolás cuenta que le parece haber hecho un viaje de 360° que no los llevó al mismo punto, sino a un momento más honesto desde el cual pueden brindar al comensal una historia mejor contada. Con esa idea en mente, decidieron renovar su carta y adecuarla a la filosofía que quieren compartir.

¿Cómo es el nuevo menú de La Barra de al Lado?

 

Este restaurante de la Roma quiere que disfrutes la tradición de las conservas a través de latas traídas de España y Portugal, con productos como el paté, los chipirones y hasta caviar de lumpo. Sin embargo, aquí se llevan a otro nivel al servirlas con diferentes acompañantes como una cama de papas, chips de rosticería, mostaza, salsas a base de chiles o solo de mantequilla y perejil, con pan y hasta con un jocoque que no vas a dejar de untar por su consistencia y sabor.

De las varias opciones del menú de La Barra de al Lado, te recomendamos al menos dos latas: los mejillones en escabeche, y las sardinillas, acompañadas con jitomates cherry y vinagreta de la casa. En conjunto son tan contrastantes como irresistibles, pues por un lado tienes la potencia del encurtido y por otro está la sensación fresca y con buen balance de acidez.

Además, en La Barra de al Lado hay variantes en la carta que recuerdan la tradición botanera y el toque del mar. Todo bajo la mirada de la chef Lula: almejas, ostiones, croquetas de pancetta, coles de Bruselas y una selección de tortas que puede ir del bacalao a la carne tártara. O bien, preparadas sin pretensiones con sardinas, pico de gallo, aguacate y con bolillo, recordando inmediatamente la tradición panadera.

Del lado dulce, en este restaurante de la colonia Roma debes guardar espacio para probar la estrella de la casa: el mousse de chocolate abuelita. Su toque es que lleva ralladura de naranja reduce el exceso azucarado y hace que toda la combinación sea tan inesperada como deliciosa.

Y para beber en este restaurante de la Roma…

 

La propuesta líquida en este restaurante de la colonia Roma es el otro factor que le da vida a través de coctelería de autor a base de jerez u oporto, cervezas artesanales y una selección de vinos. De este último apartado, podemos mencionar que cuentan con etiquetas de México, España, Chile, Francia y Estados Unidos, en opciones de vinos tranquilos: blanco, rosado, naranja y tinto; así como espumoso, y pet nat.

A esto se suma su inigualable carta de vermuts, más de 100, en la que se incluyen cuatro de la casa que hace Nicolás de forma artesanal y que funcionan para cualquier momento de la experiencia en La Barra de al Lado. Ya sea en el aperitivo, la comida o en una larga sobremesa, o para el perfil que prefieras: floral, fresco o de final amargo.

Cuando visites este restaurante, sentirás la comodidad de la propuesta, el esmero con el que han pulido su nuevo menú y la autenticidad de lo que puedes experimentar en la mesa. ¡No te lo pierdas! Dónde: Sinaloa 248, Roma norte. Cheque promedio: 700 MXN. IG: labarradeallado

 

Si quieres seguir explorando espacios en esta icónica colonia, te recomendamos este recorrido de comida callejera para saciar el antojo monchoso.

Durante siglos, el estrecho de Mesina ha sido una frontera natural entre la isla de Sicilia y la península itálica. Desde la Antigua Roma, gobernantes, ingenieros y visionarios han buscado unir ambas costas. Sin embargo, las corrientes marinas, la actividad sísmica y los desafíos técnicos hicieron que este sueño estuviera fuera de alcance por más de dos mil años. Hoy, gracias a los avances en ingeniería y planificación, ese anhelo histórico está cerca de convertirse en una realidad con el Puente de Mesina. Conoce los detalles. Fotos: Adobe Stock

Así será el puente que unirá Sicilia a la península itálica

 

El Puente de Mesina conectará directamente Calabria con Sicilia y tiene un diseño digno de récord mundial: un vano central (la parte colgante) de 3.3 kilómetros, torres de casi 400 metros, y una estructura preparada para soportar los terremotos y los vientos extremos.

Para el viajero, este puente será mucho más que un atajo. Permitirá llegar de Reggio de Calabria a Mesina en cerca de 30 minutos. Además, convertirá el trayecto en ferry, que es limitado por horarios y condiciones meteorológicas, en un cruce rápido y cómodo, y hará posibles itinerarios turísticos que combinen playas calabresas, pueblos sicilianos y el majestuoso volcán Etna en un mismo día.

Ingeniería desafíante

 

Este puente entre Sicilia y Calabria es parte de una inversión que supera los 10 mil millones de euros, e incluye carreteras y líneas de tren. Esto significa que no solo servirá para vehículos particulares, sino también para trenes de alta velocidad, lo que revolucionará el transporte de turistas en el sur de Italia.

No obstante, el proyecto enfrenta desafíos. La sostenibilidad y el impacto ecológico son una prioridad, ya que el estrecho alberga especies que requieren medidas especiales. También están las condiciones extremas de la zona, considerada uno de los pasos marítimos más complejos del Mediterráneo debido a sus fuertes corrientes y actividad sísmica.

Nuevo horizonte para el sur de Italia

Cuando esté finalizado, entre 2032 y 2033 (si el calendario se mantiene sin retrasos), el Puente de Mesina no solo acortará los tiempos de viaje, sino que redefinirá la forma de recorrer el sur de Italia. Permitirá, por ejemplo, desayunar en Taormina, frente al Etna, y poco después, pasear por el centro de Reggio de Calabria. Hará posible combinar en una misma ruta la cocina de Sicilia (cannoli, arancini y pasta alla Norma) con vinos calabreses y sus playas vírgenes.

El Puente de Mesina será una puerta abierta a experiencias regionales, capaz de atraer a más turistas y prolongar la estadía media en la zona. Con más visitantes, se espera que florezcan hoteles boutique, restaurantes y actividades culturales en ambas orillas del estrecho.

Por todo lo anterior, más que unir dos costas, esta obra monumental promete unir culturas, tradiciones y paisajes en una sola experiencia de viaje. ¿Listo para conocer el sur de Italia? Mientras tanto, Aquí te dejamos algunas opciones.

Podría sonar a cliché decir que un hotel en Cancún lo tiene todo para las vacaciones perfectas, con comida para todo tipo de viajeros y actividades que despiertan la curiosidad, pero en AVA Resort Cancun esa promesa se cumple. Para muestra están los 17 restaurantes dentro de este resort todo incluido. Te compartimos toda su propuesta gastronómica para que planees pronto tu estancia. Fotos: Cortesía.

En AVA Resort Cancun las posibilidades son ilimitadas

Con su inauguración en 2024, AVA Resort Cancun marcó un nuevo hito para los resorts todo incluido en el destino. Aquí no hay cabida para el aburrimiento ni para la monotonía. Las experiencias se multiplican en seis albercas pensadas para distintos momentos del día, o en deportes acuáticos como el kayak, que encuentra su mejor escenario en AVA Bay, una laguna artificial de agua salada de 11,331 metros cuadrados.

¿Y qué decir de las familias? En AVA Resort Cancun, los más pequeños tienen un universo en el kids club, con toboganes, alberca de pelotas y hasta un espacio de brincolines. Tras tanta energía, el descanso llega en alguna de sus 1,614 suites, donde el minimalismo se mezcla con la vista al mar y la calma se vuelve protagonista.

Para cumplir todos tus antojos

Con tantas formas de vivir unas vacaciones soñadas en este hotel todo incluido en Cancún, llega el momento de sentarse a la mesa. Su propuesta gastronómica es tan amplia que lo convierte en el lugar ideal para comer sin límites.

AVA Resort Cancun reúne 17 experiencias culinarias pensadas para conquistar a cada viajero. Desde un ceviche junto a la alberca, un helado que refresca la tarde o una cena romántica en un ambiente evocador, siempre habrá un rincón que cumpla expectativas. Te compartimos una probadita de lo que te espera:

Cocina internacional

 

Black Iron es de los primeros restaurantes que te atraparán en este resort todo incluido en Cancún. El fuego y el humo elevan los sabores de la carne y los mariscos. En Livo la cocina mediterránea cobra vida, mientras que en Veranda la calidez italiana envuelve cada receta.

El viaje continúa en Asia, puesto que el teppanyaki japonés se vuelve un espectáculo en Kita y Minami. Los ingredientes bailan sobre la plancha y se transforman en suculentos bocados.

Cocina mexicana

 

El recorrido gastronómico en este resort todo incluido en Cancún sigue con la tradición mexicana en Copal. En un espacio que recuerda a una hacienda yucateca, se celebran las raíces del país con un guiño contemporáneo. Y, por supuesto, los tacos nunca faltan.

Para un ambiente más relajado, la respuesta es Plaza MX. Mediante platillos alegres se rinde homenaje a la comida callejera del país. ¿Se te antoja un elote recién asado o prefieres saborear unos esquites?

Solo adultos

 

En AVA Resort Cancun también existen espacios diseñados para consentir solo a los adultos. Escenarios donde el romance y la complicidad encuentran su espacio natural.

Bao despliega sabores de Japón, China, Tailandia, Malasia, Vietnam y Corea del Sur: dumplings de hongos o rollos veganos son apenas el arranque. Chez Moi transporta a Francia con medallones de salmón y caracoles a la mantequilla. Mientras que Dez Day Club combina piscina, coctelería artesanal, música chic y platillos frescos. Sin duda, encontrarás los sabores perfectos para compartir momentos especiales en tu estancia.

Casual y sabroso

 

El recorrido por los restaurantes de AVA Resort Cancun termina con las opciones más relajadas. Food District ofrece un buffet internacional para quienes disfrutan en familia o para quienes alargaron la noche en los bares.

La dosis de cafeína encuentra su hogar en Aroma Café & Bakery, con dos ubicaciones dentro del resort. Los helados y frozen yogurt tienen un papel estelar en Konos, mientras que The Pods ofrece snacks a lo largo de este hotel todo incluido en Cancún. Y para quienes no se despegan de AVA Bay, Bayside Café se convierte en el refugio perfecto con ensalada César y calamares fritos.

Ahora que ya sabes todo lo que te espera en este resort todo incluido, ubicado a solo 15 minutos del Aeropuerto Internacional de Cancún, la pregunta es inevitable: ¿cuándo vas a reservar? Habitaciones desde 10,000 MXN. avaresortcancun.com.

 

¿Aún tienes dudas de que AVA Resort Cancun es ideal para viajar en familia? Aquí hay razones que lo confirman.

De imponentes murallas y coloridas calles, ¿sabías que San Francisco de Campeche fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO? Esta ciudad amurallada es perfecta para perderte entre baluartes, recorrer su hermoso malecón y disfrutar la arquitectura que combina influencias europeas. Eso sí, es un destino que conquista también a bocados. Su gastronomía es rica en productos del mar y sabores ancestrales. Así que, si planeas viajar, toma nota de estos restaurantes para comer y vivir una auténtica experiencia campechana desde el desayuno hasta la cena. Fotos Instagram

4 lugares para comer muy rico en San Francisco de Campeche

 

Aquí la ruta esencial con cuatro lugares para comer los platillos más emblemáticos en San Francisco de Campeche:

Comienza el día en Aduana

 

Para comenzar el día con el pie derecho, la primera parada debe ser comer en el restaurante Aduana. Está ubicado en el corazón del centro histórico, en una encantadora casa colonial. Este lugar se ha popularizado por su cocina que te lleva por un viaje en la historia de Campeche, fusionando distintas épocas y técnicas. Sus desayunos tradicionales, su ambiente relajado y su decoración con toques vintage, crean el ambiente perfecto.

Te encantará comenzar el día con platillos como los panuchos, las empanadas de cazón o los huevos revueltos con chaya, una hoja local que les da un sabor distintivo. Dónde: C. 59 1, Zona Centro, San Francisco de Campeche. IG: aduana.59

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La Pigua para comer

 

Cuando llegue la hora de la comida, no hay mejor lugar que La Pigua, este restaurante es un ícono de la gastronomía campechana. Desde hace más de 30 años sirve pescados y mariscos frescos preparados con recetas que han pasado de generación en generación, ¡la especialidad de la casa! Entre sus platos estrella está el pan de cazón, preparado con tortillas untadas con frijoles refritos sobre las que se coloca el cazón desmenuzado y guisado, todo bañado con salsa de jitomate.

También debes probar el coctel de camarón o el pescado Tikin Xic marinado en achiote. Este restaurante es perfecto si vas a comer con familia o amigos, para recargar energía después de una mañana turisteando por la ciudad. Dónde: Miguel Alemán 179-A, Barrio de Guadalupe, San Francisco de Campeche. IG: la_pigua

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Portales de San Francisco para la cena

 

Para una cena auténtica y casual, haz una parada en la Cenaduría Portales de San Francisco. Este es un lugar muy clásico entre los locales, conocido por su ambiente familiar y su comida campechana casera. Sobre la explanada se montan mesas al aire libre y se realizan pequeñas presentaciones de música en vivo. Para comenzar, nuestra sugerencia es pedir el agua de chaya, para después darle paso a su costra de queso. Para el segundo tiempo, los panuchos, tacos o tortas de cochinita, incluso una sopa de lima calientita.

Aquí los sabores son genuinos y la experiencia de comer te conecta con la vida cotidiana de los habitantes de la ciudad, todo a un precio accesible. Dónde: C. 10 No. 86, Barrio de San Francisco, San Francisco de Campeche. IG: cenaduriaportales

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Bonus: La Palapa del Tío Fito

 

Finalmente, cerramos este listado de lugares para comer muy rico en San Francisco de Campeche, con La Palapa del Tío Fito. En este restaurante destaca por sus vistas al mar y ambiente relajado, se especializa en mariscos y pescados a la parrilla, mismos que brillan por su frescura, ¡literalmente del mar a la mesa!

Es ideal para comer después de pasar la mañana en la playa o al regreso de un paseo por el malecón. Entre los imperdibles están los camarones al mojo de ajo, el pulpo con castacán y los camarones al coco. Dónde: Av. Resurgimiento 127, Lazareto, San Francisco de Campeche. IG: lapalapadeltiofito

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¿Qué platillo de Campeche te animas a comer en tu próximo viaje? ¡Te encantará la experiencia!

 

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