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Una de las grandes ventajas de los artículos elaborados en cuero es su resistencia y durabilidad. Y si a eso sumamos las bellas siluetas y refinados acabados de Extreme 3.0 de Montblanc, tenemos como resultado una colección en la que la funcionalidad y el estilo conviven en perfecto equilibrio. Conoce más sobre las adiciones más recientes a esta línea exclusiva. Fotos: Cortesía.

Una mirada fresca

 

Ya disponible a partir de este mes de septiembre, la colección de piel Extreme 3.0 de Montblanc ha crecido con la inclusión de una nueva selección de bolsos y accesorios de cuero que demuestran el compromiso de la firma con la portabilidad y el uso de materiales de la más alta calidad. Además, cada uno de estos nuevos artículos le imprimen a la colección un nuevo toque audaz gracias a sus formas osadas y colores vibrantes. Entre tonos incluidos en la colección Extreme 3.0 de Montblanc destaca el azul helecho, el cual se suma la oferta preexistente en tonalidades verde británico, hierro forjado y gris moderno.

 

Las nuevas adiciones a la colección son:

 

  •  Bolso Montblanc 142: De elegante diseño alargado, su forma hace alusión al pistón del Meisterstück, el único sistema de llenado utilizado en los instrumentos de escritura Montblanc desde 1948.
  • Bolso Montblanc 146: Fácilmente reconocible por su silueta, similar a la de una tote bag, se trata de un artículo especialmente pensado para brindar comodidad en medio de la ajetreada vida diaria.
  • Bolso Mini Sling: Se trata de la versión más deportiva del Sling Bag original, un diseño que está cada vez más en tendencia.

Por supuesto, hay que mencionar algunas de las piezas ya presentes en la colección Extreme 3.0 de Montblanc que ahora podrás encontrar en los innovadores colores que ya mencionamos, como la Mochila con hebilla M LOCK 4810 y una mochila grande con 3 compartimentos, la Duffle con hebilla M LOCK 4810 y el Pouch, que gracias a su tamaño se puede unir a grandes artículos de cuero para aumentar aún más sus posibilidades de uso.

Viajar diferente con la colección Extreme 3.0

 

Claro que no podemos dejar a un lado los artículos y accesorios creados con las necesidades de los viajeros en mente. La pieza más sobresaliente es, sin duda, la maleta de cabina Montblanc #MY4810, que está elaborada con cuero de vaca de grano completo y ahora puedes encontrar en tonos verde británico y negro: elegancia e impacto en dos matices.

Como todo amante de los artículos Montblanc sabe, la marca no solo se distingue por la altísima calidad de sus materiales y procesos, sino también por los detalles que hacen reconocibles sus creaciones. Esta tradición se extiende a la colección Extreme 3.0, cuyas piezas han sido impresas con un reconocible motivo de cuero que se inspira en imágenes creadas por Grete Gross, Jefa de Publicidad de Montblanc que ayudó a posicionar la imagen de Montblanc durante los años 20. Así, en las maletas y bolsos de esta línea de cuero verás diseños racionales y geométricos que se inspiran en la Bauhaus, con el añadido de que ahora lucen más grandes en los bolsos y más discretos en los accesorios más pequeños. Por ejemplo, vas a distinguir estos detalles en la correa del reloj inteligente Montblanc Summit 3.

De las alturas a tu cintura

 

Finalmente, hay que destacar las innovaciones en términos tecnológicos también presentes en la colección Extreme 3.0 de Montblanc, que tiene como uno de sus principales representantes en el cinturón M LOCK 4810. Y es que su hebilla original fue rediseñada en Plexiglás transparente, permitiendo ver el mecanismo de cierre interno de la prenda. Si la miras con detenimiento, podrás notar que la hebilla y su cierre seguro se inspiraron en los sistemas de agarre de los alpinistas, de manera que las referencias a la aventura y la conquista de nuevas cumbres siempre están presentes en los artículos Montblanc.

¿Qué accesorio y bolso te gustó más? Recuerda que estos artículos, bolsos y maletas ya están disponibles en tiendas Montblanc en todo el mundo. Y si quieres conocer más sobre la marca y los demás artículos, puedes visitar montblanc.com

 

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Más allá de ser increíbles atracciones, las ruedas de la fortuna son maravillas arquitectónicas que nos permiten estar un poquito más cerca del cielo, a la par de que nos regalan impresionantes vistas panorámicas de la belleza urbana y natural que las rodea. Prepárate para un gran ascenso hacia las alturas en estas que son las ruedas de la fortuna más altas del mundo. Fotos: Unsplash, taichung.travel, Visit Dubai. 

 

México tiene una de las ruedas de la fortuna más altas del mundo

 

Parque Aztlán

 

Comenzamos por la rueda de la fortuna Aztlán 360, un nuevo icono que hoy se levanta en Ciudad de México. Se trata de la rueda de la fortuna del Parque Aztlán, que se planea inaugurar durante este año. La estructura cuenta de 85 metros de altura, 218 mil focos, 42 cabinas cerradas, aire acondicionado, calefacción y bluetooth para poner tu propia música durante sus recorridos que durarán entre 15 y 20 minutos.

 

 

 

Las ruedas de la fortuna más altas del mundo

 

The Wheel en ICON Park Orlando, Estados Unidos

 

Entre las ruedas de la fortuna más altas del mundo también está The Wheel en ICON Park Orlando, conocida como Orlando Eye. Posee una altura de 122 metros convirtiéndose en la rueda de observación más grande de la costa este, ofreciendo vistas impresionantes del centro de Florida, Orlando y los parques temáticos.

 

La ruedas de la fortuna más altas del mundo

 

 

Redhorse Osaka Wheel, Japón

 

Y es así como llegamos a Japón, hasta la Redhorse Osaka Wheel. Esta rueda de la fortuna construida en 2016 en la ciudad de Suita posee 123 metros de altura, 72 góndolas y está ubicada dentro de Exporcity.

 

Rueda Osaka

 

 

Lihpao Sky Dream, Taiwán

 

Con 3 metros de altura más, es decir 126 metros, la rueda de la fortuna Lihpao Sky Dream es la más alta de Taiwán y una de las más altas del mundo. Inaugurada en 2017 forma parte de Lihpao Land, parque temático equipado con la primera montaña rusa del mundo, ubicado en el distrito de Houli, Taichung, Taiwán.

 

Las ruedas de la fortuna más altas del mundo

 

 

 

London Eye, Inglaterra

 

Ya entrando en el top 5 de ruedas de la fortuna más altas del mundo, es el turno del icónico London Eye, con sus 135 metros de altura. Es la atracción más popular del Reino Unido y atrae a más de 3,75 millones de visitantes cada año.

 

London Eye

 

 

Estrella de Nanchang, China

 

Ahora hablemos de la Estrella de Nanchang, la capital de la provincia de Jiangxi, China. Esta rueda de la fortuna cuenta con 160 metros de altura, 60 cápsulas cerradas y una capacidad máxima de 480 pasajeros. Se tarda 30 minutos en dar una vuelta completa.

 

Singapore Flyer, Singapur

 

Y ya estamos en el sitio 3 de las ruedas de la fortuna más altas del mundo. El Singapore Flyer abrió sus puertas en 2008, tienen 165 metros de altura y 28 amplias cápsulas con aire acondicionado.

 

Las ruedas de la fortuna más altas del mundo

 

 

High Roller, Estados Unidos

 

La segunda rueda de la fortuna más alta del mundo está ubicada en Las Vegas: la High Roller, con 167,6 metros de altura y un diámetro de 158,5 metros. Fue construida como parte del proyecto The LINQ de Caesars Entertainment Corporation.

 

Las ruedas de la fortuna más altas del mundo

 

 

Ain Dubái, Emiratos Árabes Unidos

 

Finalmente, la rueda de la fortuna más grande del mundo está ubicada en la isla artificial Bluewaters Island, en Dubái. Se trata de Ain Dubái, que cuenta con una altura de 250 metros, cabinas para 48 pasajeros con aire acondicionado, y otorga espectaculares vistas 360 grados de los horizontes de Dubái.

 

Dubái

 

Después de conocer las ruedas de la fortuna más altas del mundo, ¿cuál visitarás primero?

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La belleza de Madeline Hotel & Residences comienza con el paisaje que lo rodea. Los picos de más de 4 mil metros de las Montañas de San Juan lo convierten en el refugio alpino ideal. Si esto te suena a nieve y ski, estás en lo correcto, sin embargo tenemos muy buenas razones para invitarte en cualquier momento del año a conocer el Madeline Hotel & Residences en Telluride, Colorado y que disfrutes de las actividades de verano más divertidas. Fotos: Cortesía.

Tras una importante renovación Madeline Hotel & Residences reabrió sus puertas en 2021. La diseñadora Liubasha Rose, de Rose Ink Workshop se encargó de rediseñar espacios como Alpine Swim Club un lounge tanto para nadar como para cenar con privilegiadas vistas de las montañas. También rediseñó Black Iron Kitchen & Bar, el restaurante del hotel con una apetitosa carta internacional. Cuando lo visites, no dejes de pedir el Seared Alaskan Halibut y el Whisky Glazed Berkshire Pork Porterhouse. Aunque también destacan delicias regionales más sencillas como salchichas con un toque dulce y deliciosas bayas.

Timber Room y experiencias al aire libre

 

Otro espacio recién rediseñado es Timber Room, un lounge que ha sido reconocido como uno de los mejores bares al aire libre de Estados Unidos. Al visitarlo definitivamente hay que probar “New Fashioned», un trago que los mixólogos de este bar tardan 17 horas en preparar.

¿Se te antoja conocer estos renovados espacios? Pues visita Telluride, sumérgete en sus interesantes actividades al aire libre y hospédate en Madeline Hotel & Residences. Cualquier momento del año es bueno para conocerlo pues organizan para sus huéspedes las actividades más originales y disfrutables que se pueden vivir en las montañas.

Madeline Hotel

¿Quieres saber cómo disfrutar Madeline en cualquier momento del año? Conoce las mejores actividades de verano y planea tu próximo viaje.

Búsqueda de hongos silvestres

 

Una de las actividades de verano más entretenidas es la búsqueda y recolección de hongos. En época de lluvias las montañas de Telluride se llenan de hongos silvestres, así que es el momento ideal para pasear por allí. Los conocedores como Charlene Acevedo, concierge de Madeline, saben en dónde buscarlos y cuáles son los buenos para recolectar. Para realizar esta actividad en Telluride es necesario llevar botas de montaña, mochila, chamarra para lluvia y snacks; además, los asistentes deben estar en buena forma física pues el recorrido comienza a tres mil metros de altura. Charlene te proporcionará una canasta y un cuchillo ideal para cortar setas.

Madeline Hotel & Residences

Movimiento desde el interior

 

A quienes quieren restaurar su equilibrio interior aprovechando su visita a la montaña, les recomendamos las clases de movimiento de montaña. Esta actividad de verano te ayudará a mejorar en tu flexibilidad, resistencia y fuerza. Las clases se imparten todas las mañanas en M Studio de Madeline Hotel & Residences. Las pueden realizar todas las personas sin importar su condición física. Tienen un enfoque holístico de bienestar que abarca yoga, cardio y meditación; desafiando la mente, el cuerpo y el espíritu.

Madeline Hotel & Residences

Ceremonia de té en la montaña

 

Una experiencia única para conectar con la naturaleza y con tu paz interior son las caminatas al aire libre y en Madeline llevan esto a un nivel más profundo, pues organizan para ti una ceremonia del té al aire libre. Descubrirás la belleza de Box Canyon mientras bebes un aromático té. La experiencia está a cargo de Colin Hudon experto en té, herbolaria y medicina tradicional China. La experiencia incluye té para la ceremonia y un poco más para que lleves a casa contigo, también te regalarán un cuenco de té para que siempre recuerdes esta actividad de verano en la montaña.

Madeline Hotel & Residences

Actividades de verano para niños en Madeline

 

Niños y adultos pueden disfrutar de las actividades de verano de Madeline Hotel & Residences, en Telluride, como bici de montaña o paseos a caballo. Sin embargo, para los niños tienen planeadas actividades muy interesantes en los Telluride Kids Camps, donde por medio del juego aprenderán y explorarán la naturaleza. Una de las actividades de verano favoritas es Story Walk, en donde un sendero de cuentos los lleva a tener una aventura literaria explorando al aire libre.

En cualquier momento del año disfruta con tu familia o pareja de las atractivas actividades de verano en Telluride y si te hospedas en Madeline Hotel & Residences la experiencia será inolvidable.

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Benvenuto a Roma! Si estás de viaje en la Ciudad Eterna, es natural que en tus planes estés considerando sus sabores más auténticos. Pero, ¿por dónde empezar? Si buscas dónde comer en Roma como todo un local, echa un vistazo a esta breve guía con nuestras recomendaciones. ¡Vas aprovechar tu vuelo directo desde CDMX más de lo que te imaginas! Fotos: Cortesía.

 

Dónde comer en Roma. Tres opciones.

 

Para el desayuno: Forno Monteforte

 

Dónde comer en Roma

 

Sin duda alguna, no te puedes saltar el desayuno en Roma (colazione, como le llaman aquí), pues además de llenarte de energía para el resto de la jornada, es una excelente oportunidad para iniciar el día como los romanos: con un cornetto y un café.

Si buscas dónde comer en Roma como hacen los locales, la opción es Forno Monteforte, situado en la pintoresca zona de Trastevere. En este establecimiento, además del ya mencionado cornetto, también podrás disfrutar del maritozzo, pan brioche tradicional que se parte a la mitad y se rellena con nata montada y azúcar. Instalado en un edificio histórico remodelado, Forno Monteforte también se distingue por sus panini rellenos con verduras y por sus pizzas de pala hechas al horno, de manera que, si prefieres un desayuno más sustancioso (y salado), esta puede ser tu elección.

Sin importar qué comas, la recomendación es disfrutarlo en la elegante barra de madera negra, a donde siempre llega un aroma a café caliente y pan recién horneado.

 

Para la comida: Porto Osteria Mediterranea

 

Dónde comer en Roma

 

Definitivamente, a la hora de buscar dónde comer en Roma, lo primero que viene a la mentes es pasta. Y es que el componente culinario más famoso de Italia, además de la pizza, no puede faltar en una visita; sin embargo, te queremos proponer salir de lo habitual y probar mariscos del Mediterráneo en la osteria Porto.

Localizado en Via Crescenzio, a pocas cuadras de Castel Sant’Angelo y de la Plaza de San Pedro, aquí encontrarás abundantes porciones, un animado ambiente gracias a la presencia de comensales locales, así como la posibilidad de disfrutar de un buffet a pocos pasos de El Vaticano.

¿Qué encontrarás en la carta de Porto? Puedes comenzar por la insalata portuale con apio fresco y camarones, u optar por la especialidad de la casa: el pescado con papas. Después, ordena los tonnarelli con fruti di mare, compuesta por pasta recién hecha, mejillones y calamares. De postre, decídete entre el tiramisú o por la tarta de frutas (será difícil); y para acompañar, por supuesto, pide vino y más vino. Solo una advertencia: el cálido servicio y el flujo constante de comida «amenazan» hacerte desear quedarte por más tiempo.

 

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Para la cena: BaGhetto

 

Dónde comer en Roma

 

Con el arribo de la noche vuelve también el hambre, motivo de sobra para buscar dónde comer en Roma al hora de la cena. Para ello te sugerimos volver a Trastevere para conocer la interesante cocina judeo-romana, que tiene como uno de sus mejores exponentes a BaGhetto. Considerado el restaurante hebreo más antiguo de la capital italiana, se trata de un establecimiento kosher situado muy cerca del Portico de Octavia, corazón del antiguo ghetto o barrio judío de Roma.

Así, con semejante historia tras de sí, BaGuetto tiene la obligación de ofrecer delicias auténticas, algo que cumple en su menú de cenas. Compruébalo pidiendo de su sección de antipasti el carchofo a la Giudia, plato que consiste en una selección de alcachofas rostizadas en su punto. Después, opta por un ossobuco alla Romana o por el pollo a la lima con mostaza; por cierto, toma en cuenta que aquí también hay excelentes platos del Medio Oriente, como las brochetas de kebab con taboule y tahini.

Se trata de una excelente alternativa para una cena romántica, la cual debe finalizar con la selección de dulces y repostería que ofrecen como postre para compartir. Buon appetito e buona notte! 

 

Vuelos a Roma

 

¿Qué te parecieron nuestros sitios favoritos donde comer en Roma? Por cierto, aquí puedes adquirir vuelos directos a Roma desde CDMX.

 

Y ya que estás considerando un viaje por Europa, checa estos 8 restaurantes en Córcega para descubrir su oferta culinaria única

Un verdadero mexicano come chile y le pone picante a todos sus platillos, incluso a aquellos que ni te imaginas. En la actualidad es muy fácil encontrarlo en  diferentes presentaciones, en polvo, en salsas, enlatados, en dulces, pero ¿qué tanto sabes sobre este producto? Texto: Yamil Grifaldo / Fotos: Adobe Stock y Cortesía. 

Quédate porque esto se va a poner picoso, hablaremos del chile en la gastronomía mexicana, así como las variedades que existen de este manjar. También toma nota, porque te daremos una receta y te platicaremos  de un lugar en el que podrás vivir una experiencia de 10 conociendo más sobre el chile.

 

El chile en la gastronomía mexicana

 

El chile en la gastronomía mexicana

 

Para comenzar a hablar de la importancia del chile en la gastronomía mexicana, tenemos que hacer énfasis en que el chile no se originó en México específicamente. El origen del chile se le atribuye a Sudamérica, ya que se descubrió en la frontera entre Brasil, Perú y Bolivia, pero fue en México el primer lugar en donde se utilizó para el consumo humano.

Antes, este producto solo se usaba como analgésico o  como un remedio casero hasta que se dieron cuenta de sus amplias propiedades gastronómicas y comenzaron a consumirlo. 

En México hay 64 tipos de chile, los cuales pasan por  un proceso de maduración, deshidratación o calor, con lo que se crean 145 diferentes variedades. 

 

Lee más: Conoce los siete chiles más populares de México. 

Continue reading «Conoce la cultura del chile con los talleres de Flor de jamaica»

Algo casi tan emocionante como viajar es hacer la planeación de tu aventura, sobre todo cuando se trata de unas esperadas vacaciones. Para que en este proceso nada arruine tu travesía, cerciórate de contar con un seguro de viaje. Este elemento tiene muchos beneficios y aquí te decimos por qué deberías contar con uno en Aseguratuviaje. Fotos: Adobe Stock. 

Por qué tener un seguro de viaje

 

Más allá de tener un seguro de viaje con cobertura de gastos médicos, es importante que en todo el proceso de tu aventura te sientas amparado. Afortunadamente, existen compañías como Aseguratuviaje que te ofrecen asistencia en cada momento por medio de planes integrales, mismos que pueden brindar atención y soluciones reales las 24 horas del día, al destino al que vayas.

Aunque lo más deseado es que un viaje transcurra sin percances y problemas, es necesario recordar que al salir de tu ciudad o país te estás enfrentando a una nueva realidad en la que no podrás controlar circunstancias ajenas a ti, que van desde accidentes y la sanidad del destino, hasta las condiciones ambientales. Por ello, un seguro de viaje puede llegar a ser más que una medida preventiva, sino también una forma de ahorrarte gastos imprevistos.

No importa si tu viaje es corto o largo, cualquier experiencia que implique estar lejos de casa debería estar amparada por una aseguradora que pueda responder por ti en todo el mundo. Además, en muchas ocasiones tener un seguro de viaje puede ser un requisito obligatorio para entrar a otro país.

Aseguratuviaje es para todo tipo de viajeros

 

Todos los perfiles de viajeros requieren un seguro de viaje a la hora de recorrer el mundo. ¿Sabías que hay seguros de viaje prediseñados para cada estilo de viajero? Ya sea que vayas en modo de trabajo, para estudiar, realizar prácticas profesionales, de mochilero o simplemente vacacionar; es importante saber existen planes que se pueden ajustar a tus necesidades y presupuesto.

Al contratar un seguro de viaje, debes constatar que esté cubriendo atención médica completa, incluida la cobertura integral por Covid-19 internacional con hospitalización, gastos de hotel por cuarentena y repatriación sanitaria. A su vez, añadir cobertura para proteger tus maletas y de cancelaciones de vuelo son rubros que te protegerán ante cualquier infortunio. Y si se trata de que viajas estando embarazada o tienes alguna enfermedad preexistente, también hay opciones para sentirte protegido.

Lee más: Países que ya no piden vacunas contra Covid-19. 

Cotiza tu seguro de viaje

 

Con tantas aseguradoras en el mercado, encontrar un seguro de viaje puede ser una tarea difícil y abrumadora. Por ello, Aseguratuviaje es una herramienta que te será de mucha utilidad para un viaje en particular o para contratarlo en una anualidad. En este sitio web puedes comparar varias opciones según tus necesidades y presupuesto, gracias a que tiene más de 350 propuestas para que puedas encontrar lo mejor para ti. Con 23 años de funcionamiento, es una gran opción para informarse, asesorarse, comparar, elegir y contratar todo tipo de seguro de viaje y servicios de asistencia al viajero internacional.

En Aseguratuviaje podrás elegir desde seguros de viajes de larga duración, seguros estudiantiles, asistencia de viajes anuales, seguro de viaje para mayores, seguro de viaje para enfermedades preexistentes, y seguro de viaje para embarazas, entre muchas otras opciones.

Ahora que sabes que tener un seguro de viaje te dará tranquilidad al viajar, ¿estás listo para no volver a explorar el mundo sin uno? Encuentra las mejores opciones y disfruta al máximo tus siguientes vacaciones en: aseguratuviaje.com.mx

 

 

¿Nuevo plan de viaje en puerta? También lee: ¿Cómo se tramita el ETIAS?, el permiso para viajar en Europa

Célebre por sus históricas casas de estilo europeo que en la actualidad se han convertido en teatros, museos y galerías de arte, además de bohemios bares y restaurantes, ¡en los últimos años la colonia Juárez se ha posicionado como una de las zonas más trendy de la Ciudad de México!  Así que si tienes pensado visitar esta colonia, aquí te contamos sobre 6 nuevos restaurantes donde puedes comer (muy) rico. ¡Toma nota!

 

6 aperturas si buscas dónde comer en la Juárez

 

Darosa

 

Darosa

 

Comenzamos con Darosa, este restaurante de cocina italiana sin pretensiones que abrió sus puertas en el mes de mayo. En un ambiente relajado y alternativo podrás disfrutar de espectaculares pastas hechas en casa, como el rigatoni con ragú de cachete de res o la lasaña, que también es espectacular; pero, sin duda, te recomendamos comenzar con la burrata con zucchini y aceite de laurel. Todo acompañado de una selecta carta de vinos. Dónde: Barcelona 24, Juárez. IG: _darosamx 

 

Ninyas

 

Ninyas

 

Otro de los nuevos restaurantes para comer en la Juárez es Ninyas. Se trata de un proyecto nacido de la pasión de un grupo de amigos por los tacos y la cocina japonesa, logrando una cocina de antojo excepcional y un menú con inclinación mexicana e inspiración japonesa

Te recomendamos el Taco Age Nasu (con berenjena frita, tortilla de maíz azul, wasamole y hojas de col), el Taco Ninya (con rib eye con salsa de ajonjolí, chiles toreados y tortilla de harina), además de sus gyozas de vegetales teriyaki. Cierra con alguno de sus cocteles con sake ideales para la sobremesa. Dónde: Versalles 21, Juárez. IG: ninyas_

 

Mammut

Pizza Mammut

 

Y si eres amante de las pizzas, tienes que conocer Mammut, a cargo del chef Daniel Hernández. En este lugar se preparan pizzas rústicas elaboradas a partir de masas fermentadas por más de 48 horas, siempre utilizando los mejores ingredientes. Un ejemplo es la Mia Mama (con salsa pomodoro, albóndigas, champiñones, aceituna negra, jamón extrafino y mezcla de quesos), o la Bianca Jardinera (con salsa Alfredo al parmesano, mezcla de quesos, calabacín, brócoli y espinacas). Dónde: Oxford 21, Juárez. IG: mammutpizzacdmx

 

Felicia

 

Felicia

 

La siguiente nueva apertura para quienes buscan dónde comer en la Juárez es Felicia. Este café gourmet y bistro, inaugurado en el mes de junio de 2023, es perfecto para apapachar al cuerpo con una buena dotación de comida saludable. Encontrarás ensaladas, pastas, bagels y un delicioso hummus de corazón de alcachofa con garbanzo, tahini y pesto de hoja, ideal para disfrutar a cualquier hora del día. Incluso cuentan con una carta de cocteles para acompañar tus alimentos, como el Carola, con mezcal, licor Nixta, vermut rosso, bitter de cacao y elote baby asado. Dónde: Londres 208, Juárez. feliciacafe.mx

 

Palapa Cantina Caribeña

 

Dónde comer en la Juárez

 

Si lo que prefieres es muy buen ambiente, música y diversión, valdrá la pena que te des una vuelta por Palapa Cantina Caribeña. Este restaurante es un viaje por la auténtica tradición de una cantina mexicana a través de Caribe: desde la península de Yucatán hasta la costa del Amapá, en Brasil.

 

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Entre sus platillos imperdibles está el ceviche de pescado con láminas de jícama y leche de coco, o bien, una lengua de res en salsa caribeña a base de piloncillo y especias o los clásicos doubles de Trinidad y Tobago. Todo acompañado de coctelería inspirada en Costa Rica, Puerto Rico, Colombia y Jamaica. Dónde: Versalles 113, Juárez. IG: palapacantina

 

Maza Bistrot

 

Dónde comer en la Juárez

 

Para cerrar este listado de nuevos restaurantes para comer en la colonia Juárez, hablemos de Maza Bistrot. Este lugar abrió sus puertas hace menos de un año, y en sus mesas se disfruta de platillos que fusionan las cocinas francesa e india. Prueba sus masala peanuts, su tostada gravlax (finas rodajas de salmón curadas en sal, azúcar y eneldo) con toque franco-indio, o el sabudana tikki (un snack popular en el norte de la India elaborado con perlas de tapioca). Dónde: Londres 31, Juárez. IG: mazabistrot

 

¡Y también hay nuevos bares en la colonia Juárez! Uno de ellos es Bussifame, el lugar para adentrarte al mundo de los vinilos, con coctelería y bocadillos peculiares.

Como un saborizante umami, el miso es una pasta de soya japonesa que resulta una base compleja para platillos delicados, y puede ser tan diversa como todas las variedades que existen. ¡Descubre todo sobre el miso! Texto: Clarissa Hyman y Aurora Yee / Fotos: Angela Dukes y Adobe Stock. 

 

¿Qué es el miso?

 

No hace mucho tiempo, el miso era algo desconocido en muchos hogares, pero ahora es más familiar. De hecho, probablemente podríamos vincular el auge de ambos a la popularidad de los restaurantes japoneses.

Se trata de una pasta de condimento tradicional japonesa hecha de soya mezclada con cereales como arroz, cebada, trigo o centeno. Estos se cocinan, trituran, salan y luego se fermentan con el uso de un hongo especial similar a la levadura. Después de que la mezcla se muele hasta obtener una pasta espesa, se deja madurar desde unos meses hasta varios años.

 

Miso

 

 

Diferentes variedades de miso

 

A la hora de elaborar la pasta, cuanto más largo sea el proceso, más fuerte, oscuro y picante será su sabor, aunque el color y la textura también pueden depender de los ingredientes que se utilizan. El miso pálido (shiro o blanco) tiende a ser más ligero y de sabor más dulce, casi acaramelado.

El miso aka (o rojo) tiene un sabor más rico y salado que se ha descrito como un aroma a extracto de levadura y aceitunas. El más oscuro de todos, el hatcho miso, es muy espeso, rico y de sabor fuerte. Sin embargo, todos los tipos son asombrosamente versátiles y ampliamente utilizados en la cocina japonesa, particularmente para sopas, aderezos, encurtidos y salsas. También se usa como glaseado y para hacer marinados, salteados y guisos.

La pasta a base de cebada es relativamente espesa y oscura, con un sabor fuerte y salado, ideal para sazonar sopas, guisos y salsas. El miso a base de arroz, el más utilizado, es suave y ligeramente líquido, con sabores delicados, afrutados y a nuez. El blanco, más claro, también se usa en sopas, guisos y marinados. Por su parte, el de trigo y soya es una versión de intensidad media, con un sabor salado, y se usa con frecuencia en platillos con vegetales y carne; considéralo como una alternativa a los cubitos de caldo, que se agregan hacia el final del periodo de cocción.

 

Ramen

 

 

Incorpóralo en tu alacena

 

Esta versatilidad ha hecho que muchos restaurantes lo incorporen en sus menús, sobre todo si se trata de una auténtica cocina asiática. En Ciudad de México, este elemento resulta una estrella que se deja ver en el ramen de miso de la chef Kazu Kumoto, de Kazu’s Kitchen, por ejemplo.

Lo mismo sucede en los hogares, en los que cada vez es más común que se mencione. En el pasado, solía molerse a diario en casa con un mortero enorme; hoy se vende molido. Así, el casero fue reemplazado en gran medida por la versión producida industrialmente en el siglo XX que, según The Oxford Companion to Food, condujo a una homogeneización de sabores. Sin embargo, últimamente ha habido una reversión entre los conocedores y defensores del localismo. En ambos casos, el mismo aportará mucho a tus platillos, por lo que nunca está de más tenerlo en tu alacena.

 

Tartas miso

 

 

Va bien con…

 

El sabor umami que proporciona el miso es una bendición para vegetarianos y veganos. Los garbanzos con miso y aguacate se disfrutan aún más con ajonjolí, limón y cebollas de Cambray.

También prepara un aderezo de miso blanco, vinagre de arroz y jengibre rallado para tu salmón, y el pollo con ajonjolí y miso con una ensalada agridulce es una cena fácil y ligera, al igual que las brochetas de pollo yakitori con miso.

 

 

Tips esenciales

 

Diluye el miso de trigo y soya con un poco de agua para usarlo como salsa para platillos con pescado crudo o tofu frito. Una sopa rápida combinando dashi (base de caldo japonés), tofu, cebollas de Cambray y champiñones será un éxito.

Usa una mezcla de miso mayormente blanco y una cucharada de miso negro para espesar tus salsas. O bien, extiéndelo sobre alimentos a la parrilla para sazonar al instante.

¿Más opciones? Agrégalo a un guiso de cerdo, barniza tus vegetales tempura o sirve un bocadillo fabuloso colocando unos champiñones cocinados con miso sobre una tostada.

 

Postre

 

 

Cómo conservar el miso

 

A excepción de las pastas muy ligeras, la mayoría de las variedades de miso se mantienen en buen estado guardadas en el refrigerador durante un año o más, pero también puedes congelarlas para alargar su tiempo de vida. ¿Listo para incorporar el miso en tus recetas?

 

Hablando de umami, no dejes de vivir la temporada de hongos y hazlo al estilo del chef Daniel Nates.

Hoy se dieron a conocer cuáles son los mejores hoteles del mundo, esto de acuerdo con la primera edición de The World’s 50 Best Hotels, realizados por la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants, en  una ceremonia  que se llevó a cabo en Londres, Inglaterra, en Guildhall, construcción emblemática que data de 1411 y que es uno de los mejores ejemplares de arquitectura medieval de City de Londres. Conoce todos los detalles. Fotos: Cortesía.

Hoteleros, periodistas de viajes, pedagogos y viajeros experimentados de lujo fueron los encargados de la selección de los nominados de los The World’s 50 Best Hotels. Los 580 expertos anónimos fueron elegidos por los presidentes de la Academia (Academy Chairs), que representan a una región global distinta: incluyendo el Caribe; Danielle Demetriouen Japón y Corea del Sur; Isabella Sullivan, en Oriente Medio y África; Jeninne Lee-St Johnen Sudeste Asiático; Kee Foongen China, Hong Kong, Taiwán, Macao; Lauren Hoen Europa; Michael Hardenen Oceanía; Yolanda Edwardsen Estados Unidos y Canadá, y Zinara Rathnayakeen Asia del Sur.

 

Passalacqua Hotel

El mejor hotel del mundo está en Italia

 

El mejor hotel del mundo, de acuerdo con The World’s 50 Best Hotels, se llama Passalacqua, y se encuentra en la localidad de Moltrasio, en la provincia de Como, en Italia. Solo seguido de Rosewood Hong Kong,  en la ciudad china, y en el tercer sitio se ubicó Four Seasons at Chao Phraya River, en Bangkok, en el cuarto lugar The Upper House, también en Hong Kong, y en el quinto sitio Aman Tokio, en la capital japonesa.

The World's 50 Best Hotels

Entre los países que obtuvieron más sitios en la primera lista de los The World’s 50 Best Hotels, fueron: Bangkok, Londres, y París, con cuatro hoteles respectivamente.

¿Cuáles son los mejores hoteles en México de acuerdo con The World’s 50 Best Hotels?

 

En la primera edición de The World’s 50 Best Hotels, México obtuvo tres lugares en el listado. En el sitio 8 se ubicó One&Only Mandarina, en  Puerto Vallarta,  Jalisco; en el lugar 13 se colocó el hotel Chablé Yucatán, en la localidad de Chocholá, y en el lugar 19 el Hotel Esencia, en Tulum, en el estado de Quintana Roo.

The World's 50 Best Hotels

Ve nuestra transmisión en vivo.

Esta es la lista de ganadores de The World’s 50 Best Hotels:

 

1.- Passalacqua, Moltrasio.
2.- Rosewood Hong Kong, Hong Kong.
3.- Four Seasons at Chao Phraya River, Bangkok.
4.- The Upper House, Hong Kong.
5.- Aman Tokio, Tokio.
6.- La Mamounia, Marruecos.
7.- Soneva Fushi, Maldivas (Lost Explorer Best Beach Hotel Award).
8.- One&Only Mandarina, Puerto Vallarta.
9.- Four Seasons Firenze, Florencia.
10.- Mandarin Oriental Bangkok, Bangkok.
11.- Capella Bangkok, Bangkok (Nikka Best New Hotel Award).
12.- The Calile, Brisbane.
13.- Chablé Yucatán, Chocholá.
14.- Aman Venice, Venice.
15.- Singita Lodges Kruger National Park, Kruger National Park (Flor de Caña Eco Hotel Award).
16.- Claridge’s, Londres.
17.- Raffles, Singapur.
18.- Nihi Sumba, Wanokaka.
19.- Hotel Esencia, Tulum.
20.- Le Sirenuse, Positano.
21.- Borgo Egnazia, Savelletri.
22.- The Connaught, Londres.
23.- Royal Mansour, Marruecos.
24.- Four Seasons, Madrid.
25.- Aman, Nueva York.
26.- The Maybourne Riviera, Roquebrune-Cap-Martin.
27.- Rosewood, São Paulo.
28.- Capella Singapore, Singapur.
29.- The Bristol, París.
30.- Park Hyatt, Kioto.
31.- La Réserver, París.
32.- Gleneagles, Auchterarder (Art of Hospitality Award).
33.- Hotel Du Cap – Eden- Rock, Antibes.
34.- Cheval Blanc, París.
35.- Four Seasons Astir Palace, Atenas.
36.- Soneva Jani, Maldivas.
37.- The Newt, Bruton (Best Boutique Hotel Award).
38.- Amangalla, Galle.
39.- Hoshinoya Tokio, Tokio.
40.- Desa Potato Head, Seminyak.
41.- Eden Rock, St. Barths.
42.- The Siam, Bangkok.
43.- Badrutts Palace, St. Moritz.
44.- Atlantis The Royal, Dubái.
45.- The Oberoid Amarvillas, Agra.
46.- NoMad, Londres.
47.- The Savoy, Londres.
48.- Equinox, Nueva York.
49.- Six Senses Ibiza, Portinatx.
50.- Hotel de Crillón, París.