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Tras una larga pausa derivada de la pandemia por Covid-19, en los últimos meses de 2022, Japón anunció la reapertura de sus fronteras al turismo. Para que te animes a planear tu próximo viaje a Tokio, la capital del Sol Naciente, tenemos una gran noticia: Aeroméxico operará nuevamente la ruta a Tokio a partir del 25 de marzo. Fotos: Adobe Stock, Pixabay, Gotokyo.org y Livejapan.com.

Y para que, después de viajar en uno de los aviones más modernos del mundo, tu última preocupación sea encontrar el itinerario perfecto en una de las ciudades más grandes y pobladas del mundo, preparamos para ti los siete lugares que sí o sí debes conocer en Tokio.

 

7 paradas imperdibles en Tokio

 

Templo de Sensō-ji

 

Tokio

 

Purifícate y cárgate de energía positiva en el templo budista más antiguo de Tokio, ubicado en el distrito de Asakusa, una de las principales zonas de la ciudad. Déjate sorprender con su impresionante pagoda de cinco pisos y pequeños santuarios a su alrededor. Recuerda hacer tus peticiones a Buda y encender una varita de incienso antes de ir a probar alguna delicia tradicional en la calle Nakamise Dori.

 

Shinjuku

 

Tokio

 

También llamado «el distrito de los rascacielos», debido a que aquí se encuentran los más altos de la ciudad, como el del  Ayuntamiento de Tokio o el NTT Docomo Yoyogi. 

Shinjuku es uno de los distritos financieros y de entretenimiento más importantes de Tokio. Entre escenarios con luces neón (muy instagrameables), aquí podrás visitar lujosos bares y restaurantes, salas de karaoke – muy populares entre los japoneses-, teatros, galerías de arte y hasta librerías. También podrás conocer el imponente New National Stadium, creado para los Juegos Olímpicos de 2020.

 

Parque Metropolitano Ueno

 

Hanami

 

Disfruta 54 hectáreas de hermosos paisajes en el Parque Metropolitano Ueno en Tokio, en donde podrás realizar actividades familiares como las fiestas de Hanami, un pícnic bajo los cerezos. Te recomendamos adquirir en un supermercado cercano el famoso Hanami bento, un paquete de comida que contiene preparaciones tradicionales, desde el makizushi (rollos de sushi envueltos en alga) hasta tamagoyaki (omelette de estilo japonés). El horario del parque es de 5:00 a 23:00 horas. Entrada libre.

 

Restaurante Kanda

 

TokioFoto: Wikimedia. 

 

Por duodécima vez, la metrópoli nipona es la ciudad con más restaurantes galardonados en la Guía Michelin, así que las opciones para saborear la auténtica comida japonesa son bastas. Te recomendamos conocer Kanda, el restaurante del chef Hiroyuki Kanda, que desde hace 15 años ostenta el máximo galardón de 3 estrellas. Dónde. 1F, Toranomon Hills Residential Tower, 1-1-1 Atago, Minato-ku, Tokio, 105-0002.

 

Ameyoko shopping street (Ameya-Yokochō)

 

Tokio

 

Aparta un par de horas para recorrer este fascinante mercado ubicado en dos calles paralelas. Encontrarás establecimientos de alimentos frescos, joyería, ropa de segunda mano, souvenirs y comida local. Visita los callejones entre las calles principales, también encontrarás tiendas muy interesantes.

 

Barrio eléctrico de Akihabara

 

Akihabara

 

Este sitio, conocido como el «barrio otaku», es un distrito comercial en el que destacan los establecimientos especializados en manga, anime y videojuegos. Ve con tiempo, pues si eres fan seguramente tardarás varias horas en recorrer las casi infinitas tiendas de tecnología y souvenirs. ¿Hambre? Prueba los clásicos fideos udón que venden en algunos locales. 

 

Museo arquitectónico al aire libre de Edo-Tokio

 

Tokio

 

Al oeste de Tokio visita el Museo arquitectónico al aire libre de Edo-Tokio, en el que conocerás a fondo el legado cultural japonés mientras exploras las paredes y rincones de edificios históricos con siglos de antigüedad. No te vayas sin conocer las villas estilo art decó, las tiendas de la era Edo y los salones de té de madera.

 

La línea que nos une con Japón

 

¿Te emocionó pensar en conocer Tokio? Entonces no esperes más, Aeroméxico tiene una frecuencia diaria saliendo desde la Terminal 2 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México (AICM). Además, al viajar en sus Boeing 787-9 Dreamliner, te conviertes en un viajero responsable con el medioambiente, pues estos aviones reducen las emisiones de CO2 en un 25 % y el ruido fuera de la cabina hasta en un 60 %.

¡Cotiza tu viaje ahora! 

 

¿Antojo inmediato de comida nipona? Conoce Miru, el nuevo spot que sorprende con su auténtica y vanguardista propuesta japonesa.

Oficialmente estamos en temporada de Cuaresma, y más allá de pescados y mariscos, en esta ocasión queremos hablarte sobre otra buena opción para la temporada: los platillos elaborados a partir de proteínas vegetales o plant-based. Te recomendamos cinco restaurantes con opciones veganas para variar tu alimentación estos días, ayudarte a equilibrar la ingesta de productos de origen animal y cuida el medio ambiente. Fotos: Cortesía, redes sociales oficiales, Elsa Navarrete, Gabriel Núñez. 

Y no, no solo hablamos de ensaladas… en estos lugares encontrarás: tacos, ceviches, pancita, pambazos, molotes, sushi, hamburguesas y pastas, ¡todo en su versión vegana!

 

Lugares con opciones veganas para Cuaresma

 

Pali Pali

 

Opciones veganas para Cuaresma

 

El primer restaurante con opciones veganas es Pali Pali, a cargo del chef Eduardo del Valle. El menú de este lugar está inspirado en un recorrido por los diferentes estados de la República Mexicana, representado por platillos típicos transformados al mundo vegano. Desde ceviche estilo Sinaloa hecho de semillas de trigo, pasando por burritos y tacos al pastor hechos de soya.

Para iniciar te sugerimos los esquites con mayonesa de soya y queso de almendra o el tamal oaxaqueño relleno de verdolagas, calabazas y champiñones. Y si el día es caluroso, no dejes de pedir el ceviche con pepino y aguacate. Para el segundo round, los tacos de suadero hechosde soya o la pancita hecha de setas. Dónde: Pali Pali tiene sucursales en San Ángel, Del Valle, Santa Fe y Alameda. Cheque Promedio: $240. IG: @palipalimexico

 

San-Tō Hand Roll Bar

 

Opciones veganas para Cuaresma

 

Para los amantes de la comida japonesa, la opción ideal es San-Tō Hand Roll Bar, restaurante creado bajo el concepto del chef Hiroshi Kawaito y que hoy cuenta con deliciosas opciones veganas para Cuaresma. Inicia tu pedido con los hiroshito pappers (pimientos padrón asados con salsa de la casa -soya, ajo y un toque de jengibre-), o el sashimi zucchini trufa (finas láminas de zucchini asada a la mantequilla vegana y coronadas con tartufata -alcachofas, hongos, aceite de trufa negra y blanca-).

Eso sí, la especialidad de este lugar son sus hand rolls, no dejes de pedir la versión vegana de este platillo: hand rolls veggie asupara, preparados con espárragos flameados. Otro imperdible es el nigiri shitake especial, con hongo shitake, reducción de ponzu, ajo crujiente, chile serrano y cebollín. Para cerrar, el sashimi yasai: hecho con láminas de jitomate y aguacate bañadas en salsa ponzu. Dónde: Colima 161, Roma Norte. Cheque Promedio: $800. IG: @santohandrollbar.

Tencüi

 

Tencuii

 

Es el turno de Tencüi, restaurante a cargo del chef Mario Espinosa ubicado en el barrio de Santa María la Ribera. Este lugar cuenta con un menú 80% vegetariano y una carta inspirada en los hongos. Aquí podrás encontrar deliciosas opciones veganas para Cuaresma, que van desde setas rosas, amarillas, blancas y azules, pasando por trompeta, enokitake, diente de león, shiitake, porcini y hasta huitlacoche.

No dejes de probar sus ceviches de hongos y canelones rellenos con una mezcla de champiñones. La carta cambia cada dos o tres meses de acuerdo con la producción de hongos que tengan. Dónde: Eligio Ancona 191, Santa María la Ribera. Cheque promedio: $600. IG: @tencui.mx

 

Giornale

 

Hamburguesa vegana

 

Y si creías que en las grandes cadenas no hay opciones veganas para Cuaresma, aquí te contamos sobre los platillos plat-based de Giornale. Se trata del “Menú Better” que se compone de preparaciones complemente veganas (y muy monchosas) como la Veggie Burger: 220 gramos de carne vegana Better Balance con espinaca, cebolla morada asada, jitomate y aguacate, acompañada de chips.

Otra deliciosa opción es la versión vegana de la boloñesa: Better Bolognesa, espagueti con pomodoro y boloñesa Better Balance, acompañada con queso de almendra. Si prefieres un platillo más ligero, te sugerimos los taquitos de jícama con hummus y bites de camote y coliflor. Cheque promedio: $400. Dónde: cuenta con 15 sucursales , entre ellas Paseo de las Palmas 820, Lomas de Chapultepec. Checa todas sus ubicaciones en su sitio web. 

 

Ojo de Maíz

 

Ojo de maíz

 

Finalmente, entre los restaurantes con opciones veganas para esta Cuaresma, no podíamos dejar de mencionar a Ojo de Maíz. Este lugar es la prueba perfecta de que comer plant-based va más allá de ensaladas, su propuesta gastronómica es completamente vegana y mexicana.

Ubicado frente a la Plaza Citlaltépetl, en el corazón de la Condesa, en este acogedor restaurante se sirven desde molotes de plátano morado con chorizo vegano y queso de semillas, hasta pambazos con papa y chorizo vegano, enchiladas de mole, tortas de milanesa, flautas y tamales. Dónde: Citlaltépetl 23 F, Hipódromo Condesa. Cheque promedio: $400 por persona. ojodemaiz.com.mx

Y si prefieres quedarte en casa y cocinar junto a tu familia en esta Cuaresma, checa esta receta para preparar ceviche vegano, ¡buenazo!

Más allá de las mariposas en el estómago cuando emprendes un nuevo viaje, la emoción de conocer personas y culturas distintas, y la diversión al vivir experiencias inéditas, ¡viajar también nos hace más felices! (y está probado por la ciencia). Así que, en el marco del Día Internacional de la Felicidad, celebrado cada 20 de marzo desde 2013 (cuando fue decretado por las Naciones Unidas), te contamos por qué viajar nos hace más felices. Fotos: Unsplash y Pexels.

 

Viajar con frecuencia nos hace 7% más felices

 

En 2021 Chun-Chu Chen, profesor asistente en la Escuela de Administración de Empresas Hoteleras de la Universidad Estatal de Washington, realizó un estudio llamado Tourism Analysis donde participaron 500 adultos, para comprobar si las personas que viajan con más frecuencia adquieren un efecto de felicidad y bienestar.

 

Viajar nos hace felices

 

A través de este estudio, descubrieron que aquellos que viajaban varias veces al año, al menos a 120 kilómetros de sus casas, se sentían un 7% más felices, en comparación con aquellos que viajan muy rara vez. Esta medición se basó en qué tan satisfecha está una persona con la forma en la que va su vida.

“Si bien cosas como el trabajo, la vida familiar y los amigos juegan un papel más importante en los informes generales de bienestar, la acumulación de experiencias de viaje parece tener un efecto pequeño pero notable en la satisfacción con la vida”, dijo Chen, el autor de este estudio.

 

Y la felicidad al viajar es prolongada

 

Viajar nos hace felices

 

Lo mejor es que esta felicidad se extiende desde 15 días antes de realizar el viaje, y hasta 1 mes después del mismo. Esto de acuerdo con un estudio publicado en ScienceDirect, plataforma de publicaciones científicas, donde entrevistaron a 225 turistas que viajaron al extranjero.

 

¿Qué segrega el cuerpo para darnos ese boost de felicidad?

 

Pero ahora hablemos de la felicidad a nivel biológico, ¿qué sucede en nuestro organismo cuando la alegría se dispara y se genera ese sentimiento? Existen cuatro químicos naturales en nuestros cuerpos que suelen ser definidos como el «cuarteto de la felicidad», conformado por la endorfina, serotonina, dopamina y oxitocina.

 

Viajar nos hace felices

 

La investigadora Loretta G. Breuning, autora del libro Hábitos de un cerebro feliz, explica que cuando nuestro cerebro emite alguno de estos cuatro químicos, nos sentimos bien. Así que ya sabes qué hacer la próxima vez que te sientas triste, ¡reserva un vuelo y viaja a tu destino favorito!

Y si el problema es que nadie te quiere acompañar en esta aventura, ¡no te preocupes! Aquí te contamos sobre siete mujeres viajeras que te inspirarán.

¿Estás planeando una escapada a la playa durante estas vacaciones de Semana Santa? Esto te interesa. Y es que, si bien es imprescindible disfrutar del Sol, mar, arena y actividades al aire libre que ofrecen estos destinos costeros, no podemos dejar de proteger nuestra piel de los rayos UV. Y qué mejor para ello, que los productos de Natura Bissé. Fotos: Cortesía. 

Llevar en tu maleta la correcta protección solar, puede ayudar a prevenir el envejecimiento cutáneo y las arrugas prematuras. Aquí te mostramos una selección de cuatro protectores solares de tratamiento de Natura Bissé, que no solo protegen del Sol, sino que además tratan la piel desde diferentes ángulos: manchas, firmeza, sensibilidad, entre otros.

Así que antes de emprender tus vacaciones de Semana Santa, no dejes de revisar cuál es el protector solar que se adapta a tus necesidades y tipo de piel. Aquí nuestros cuatro favoritos de Natura Bissé:

Natura Nissé para llevar en tu maleta

Protege del Sol y proporciona hidratación superior

 

Si tienes algunas manchitas oscuras en el rostro que te gustaría tratar, y a la par protegerte del Sol, la opción ideal es el protector Diamond Liminous de Natura Bissé con factor de protección solar SPF 50 y acción antimanchas e iluminadora.

Se trata de una crema libre de aceites que además de proteger tu piel del Sol, también ayuda a reducir las manchas oscuras, aporta antioxidantes para prevenir el envejecimiento y proporciona hidratación superior. Haciendo que tu piel se vea luminosa y saludable. Incluso posee un toque de color que se adapta a todos los tonos de piel. Costo: $2,700.

Protección que además mejora la firmeza de la piel

 

Pero si lo que buscas es reafirmar tu piel, protegerla del Sol y obtener un efecto mate, tu aliado de viaje es el protector C+C Vitamin Dry Touch de Natura Bissé (disponible en factor de protección solar SPF 30 y 50). Además de tratarse de una fórmula diseñada para ser respetuosa con el ecosistema marino y los arrecifes, tiene una alta protección frente a los rayos UVA, UVB, IR y luz azul.

Lo mejor es que tiene un boost de vitamina C y otros ingredientes antioxidantes que ayudan a combatir las marcas de envejecimiento, y a mejorar la firmeza y flexibilidad de la piel. Eso sí, puedes disfrutar de la playa sin problema porque es resistente al agua y al sudor. Costo: SPF 30 $1,425 y SPF 50 $1,675.

Ideal para pieles sensibles

 

Y si eres de esas personas que tienen piel muy sensible y que de inmediato sienten los efectos del Sol, estas vacaciones podrás viajar relajada y sin pendientes con NB · Ceutical de Natura Bissé. Se trata de una crema con factor de protección solar SPF 50, que a la par tiene ingredientes reconfortantes para calmar, hidratar y proteger la piel. (Y no, no deja residuos blancos).

También es perfecta para proteger esas zonas que requieren mayor protección como cicatrices o pecas. Costo: $2,075.

Perfecto para cuerpo y rostro

 

Finalmente, si quieres viajar ligero, este dos en uno debe viajar en tu maleta. El protector solar C+C Vitamin SPF 30 Sunscreen Dry Oil, se puede utilizar tanto en el rostro como en el cuerpo, dejando un acabado seco, aroma cítrico y sensación refrescante.

Su fórmula además aporta hidratación y beneficios antioxidantes para tener una piel más suave y de aspecto saludable. Todo mientras te protege de los rayos del Sol y previene el envejecimiento prematuro. Costo: $1,650.

Además de llevar cualquiera de estos productos Natura Bissé para proteger tu piel del Sol en Semana Santa, completa tu kit viajero con limpiadores, desmaquillantes, tónicos y más que puedes adquirir en su sitio web.

Y si todavía no eliges el destino de Sol y mar al que viajarás en estas vacaciones de Semana Santa, aquí te recomendamos 5 playas mexicanas ideales para escaparte durante esos días.

El poder del tiempo es la clave que hace del ron Zacapa un producto sin igual. Al frente de esta producción está una mujer que se encarga de darle la personalidad, la master blender Lorena Vázquez. Sigue leyendo y conoce la esencia de esta bebida espirituosa. Fotos: Cortesía. 

 

El origen de Ron Zacapa

 

Zacapa, cuyo nombre significa «agua que pasa sobre la hierba»,  es un ron que se produce a 2,300 metros de altura en Quetzaltenango, Guatemala. Esta es una de las ciudades más frías de ese país y es donde se ubica la casa de añejamiento.

 

zacapa barricas

 

Son precisamente su origen y raíces las que están representadas en su imagen. Primero con una orquídea, que es la flor nacional guatemalteca, y después con un anillo de petate artesanal, con el que dan empleo a más de 750 mujeres tejedoras.

La nicaragüense Lorena Vázquez, master blender de Zacapa, afirma que una de las características particulares de la marca es que se han atrevido a usar diferentes tipos de barricas en el añejamiento. «Para mí, lo que el tiempo hace no lo sustituye nada y se marca mucho en el producto», nos dijo en entrevista.

 

La labor de una master blender

 

Lorena Vázquez comenzó a trabajar en la destilería hace 38 años, cuando las mujeres no se desempeñaban en la industria de los destilados en altos mandos. «Se trabajaba 24 horas, eran como 200 hombres, la secretaria y yo, por lo que fue toda una aventura a la que me vi expuesta. Fue un poco retador el hecho de que muchas de las personas que trabajaban ahí eran mayores y con muchos años de experiencia. Ellos decían ‘y esta niña qué me va a enseñar'», recuerda.

 

zacapa campo

 

Pero así fue como obtuvo una de las lecciones más grandes de su de mi vida, que fue ganarse  la confianza de las personas y aprender de su experiencia. «Comenzaron a cambiar su actitud cuando vieron mi preparación técnica, y también yo aprendía de ellos, porque lo que te da la experiencia no lo sustituye nadie. Creo que uno debe tener la humildad de aprender», afirma Lorena.

Ella llegó al mundo del ron porque le encanta el mundo de los aromas y sabores, y decidió aplicar sus conocimientos de química farmacéutica. Nunca se imaginó que llegaría a ser un referente en el ramo: «Creo que sin querer he inspirado a otras mujeres a ser parte de la industria, pero sobre todo a no tener miedo, a entrar a industrias que tenían el paradigma de que debe ser de hombres», asegura a la vez que invita a ser persistente.

 

Elaborar un producto único

 

La master blender busca marcar la diferencia en el ron desde que se hace la destilación, para honrar la materia prima de calidad: «En este paso se puede hacer un destilado neutro o expresivo un destilado, mientras que el añejamiento da sofisticación».

Además, reconoce que el ron Zacapa es un producto excepcional gracias a la magia del tiempo. Para ello utiliza un sistema de soleras dinámico que está inspirado en los vinos de jerez. Como ejemplo está una de sus etiquetas insignia, Zacapa 23, que fue el primer ron que lanzaron al mercado y en la que emplean barricas que anteriormente envejecieron whisky americano, jerez oloroso y Pedro Jiménez.

 

Ron Zacapa coctel

 

Teniendo a México como uno de sus mercados más importantes, Lorena Vázquez busca entender a la nuevas generaciones e ir creando nuevos productos que vayan al gusto de los consumidores. En la entrevista nos adelantó que pronto llegará a nuestro país la colección llamada Zacapa La Pasión, que está inspirada en el sentir latinoaméricano.

«Hoy los consumidores son más conscientes de lo que quieren tomar y les gusta saber de dónde viene, la historia y cómo se hace, y es parte de lo que nos gusta explicar porque nos sentimos orgullosos y es así como estamos presentes en más de 120 países«, finalizó. Conoce más del mundo de Zacapa en: zacaparum.com

Sus inmejorables vistas y la propuesta gastronómica disruptiva del chef Pako Cortés convierten a Cobarde en uno de los restaurantes de la capital oaxaqueña que tienes que experimentar, saborear y disfrutar, pues ahí, nada sabe a lo que parece. Acompáñanos a descubrirlo. Fotos: Cortesía Cobarde. 

 

Cobarde y su original propuesta

 

Este restaurante, ubicado frente al exconvento de Santo Domingo, es una mezcla de fine dinning informal con estilo pop que sirve una asombrosa cocina de autor con toques asiáticos, mexicanos, del Medio Oriente y de Europa del este.

La cocina de Cobarde está llena de especias, color, sabores, pero principalmente de sorpresas, pues cada bocado, evoca, por un lado, a Asia y al mismo tiempo a México o a Europa del Este, es una composición atrevida que destaca los ingredientes mexicanos.

 

Chef Pako

 

Su menú está repleto de vegetales frescos de huertos locales, proteínas orgánicas mexicanas elegidas especialmente para cada platillo y técnicas de diferentes cocinas, resultado de los más de 15 años de experiencia del chef Pako Cortés.

Si bien, hay diversos platillos que ameritan la visita, la col braseada con caldo dashi, eneldo, miso de maíz e ikura; los gnudis de queso con salsa de parmesano, brown butter y arándano y los dumplings de pollo con jengibre, salsa gochujang y soja, son realmente fabulosos.

 

Restaurante Cobarde

 

 

Postres y tragos de autor

 

El lado dulce de Cobarde está a cargo de la chef repostera Erika Cisneros, quien durante más de 10 años ha robado suspiros a comensales de diferentes partes del mundo. La estrella, un crujiente de chocolate blanco con coco y sumac (flor árabe).

La mixología, ideada por Jaime Cornejo, destaca por su frescura. En su carta de cocteles hay desde clásicos reinterpretados hasta cocteles de autor donde ingredientes asiáticos, europeos y de otros rincones del planeta están asombrosamente presentes. No te pierdas el Underground con mezcal Cobarde, maracuyá, jengibre, chicatana y cacao.

 

Restaurante Cobarde

 

Otro de sus originales cocteles es el Inari, inspirado en la deidad japonesa de la fertilidad, abundancia y agricultura, lleva sake, yuzu (cítrico japonés), hojas de shiso verde, panal de abeja y vermut. Tienen una sidra sin alcohol elaborada en casa que es toda una sorpresa.

Además, Cobarde, a través de un intenso programa de eventos, busca convertirse en un espacio gastronómico migrante de talentos, a partir de pop up con chefs internacionales y nacionales. Dónde. Calle Macedonio Alcalá 505, Centro, Oaxaca. Cheque promedio: $800 MXN. IG: @cobarde_oax 

También te puede interesar descubrir los principales atractivos de Oaxaca.

Para muchos mexicanos, el comal es un símbolo de apapacho y calor de hogar. Precisamente con esa idea, la chef María Báez diseñó un restaurante en Viena, Austria, en el que comparte su pasión y orgullo por la gastronomía mexicana. ¡Aquí te contamos sobre su trayectoria y cómo ha sido compartir la cocina mexicana en Austria! Fotos: Cortesía Comal. 

Al entrar al restaurante Comal, en el octavo distrito de Viena, los visitantes se transportan a lo que podría ser una típica casa michoacana. Las paredes en color beige están decoradas por sobrias fotografías que aluden al maíz y por delicados elementos como jícaras y calaveritas.

 

Restaurante Comal

 

“Claro que México es todos esos colores y música que nos han hecho famosos en el mundo, pero nuestro país es mucho más que eso, por eso quise que este espacio fuera distinto”, afirma la chef María Báez, en entrevista para Food and Travel, quien con más de 25 años de trayectoria en el mundo de la gastronomía en territorio mexicano y español, reunió -junto con su esposo, Víctor- siete maletas y despegó de México para aterrizar en Austria a finales del 2016.

Aunque al principio la idea no era abrir un restaurante, María Báez no vio otro camino posible: “mi pasión me llamaba” y así, tres años después, en el 2019, comenzó la aventura de abrir Comal. “Este lugar tiene un ángel y yo se lo atribuyo a la comida mexicana”, dice, al contar que el joven proyecto sobrevivió a la pandemia y a los retos que ésta trajo.

 

Comal

 

Fue tremendo: casi al abrir, en marzo del 2020 llegó el lockdown y todavía no teníamos las licencias para operar el local porque todo se retrasó. Aún así, nosotros debíamos pagar renta y servicios. Cuando las medidas se relajaron, los ahorros de nuestras vidas peligraban. Por eso, en junio abrimos, así, sin licencia; y mientras mi familia lo operaba, fui a pedir nuestra licencia al magistrado. Milagrosamente, me la dieron ese mismo día”, cuenta Báez.

Ese no fue el único reto de la pandemia, ya que en febrero del 2021, el país pasó por un segundo lockdown de siete meses, que llevó a la chef María al límite de pensar que Comal cerraría. Antes de “colgar el mandil” y ya cuando los restaurantes de nuevo pudieron operar, “otro ángel llegó y publicó una plana completa en el respetado y popular periódico Falter”, provocando un subidón de popularidad de este rincón mexicano en Austria.

 

La carta de Comal

 

Comal

 

Su menú es sencillo y sincero: tacos con guisados muy mexicanos: de alambre, de tinga, de hongos y de carnitas. Todos hechos con ingredientes biológicos y en casa. Y aunque sencilla, la propuesta de comal es una innovación en comparación con otros restaurantes en la capital austriaca que confunden comida mexicana con la tex-mex.

“Tuvimos que informar a nuestros clientes qué era la comida mexicana, porque muchos nos pedían burritos”. Además, la chef María se encarga de utilizar tortillas nixtamalizadas que importa de países vecinos. Su idea ha sido tan bien recibida que la Guía Gastronómica Falstaff, una de las más respetadas de la ciudad, ha reconocido a Comal como uno de los mejores lugares para disfrutar de comida de estilo streetfood.

 

 

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“Mi idea es que las personas que coman en Comal sean apapachadas por los sabores mexicanos. Además, a la vez y sin darse cuenta, lo que comen es muy saludable”, tal y como en las casas mexicanas.

Si viajas a Viena, Austria, no te pierdas la oportunidad de visitar el restaurante Comal. Mientras, conoce su menú en el sitio web o da un vistazo a su Instagram.

 

¡Te antojamos una visita a la capital austriaca!

Llena de historia, monumentos y restos arqueológicos, arte, deliciosa gastronomía y bohemio ambiente, hay un sinfín de razones por las que Roma, la capital italiana, debe de estar en la bucket list de cualquier viajero. Más ahora que habrá una ruta aérea directa desde Ciudad de México a Roma, a través de Aeroméxico. Fotos: Unsplash.

Esta ruta comenzará a operar el 25 de marzo, con cuatro frecuencias semanales saliendo de México a las 7:30 pm, para llegar a Roma 3:30 pm del siguiente día. Incluso del 15 de junio al 30 de octubre habrá un vuelo diario. Así que ya tienes el vuelo, ¡ahora comienza a armar el itinerario con estos 7 lugares imperdibles para visitar en Roma!

 

Imperdibles para visitar en Roma

 

Coliseo y Foro Romano

 

Imperdibles para visitar Roma

 

Dicen que hay dos cosas que tienes que hacer sí o sí en Roma: la primera es comer una pizza, la segunda visitar el Coliseo Romano. Sin duda se trata de uno de los distintivos de esta ciudad, y una de las principales atracciones turísticas: su imponente Coliseo, inaugurado en el año 80 d.C. Era la sede por excelencia en la que ocurrían los espectáculos públicos de la Antigua Roma. Sí, como los combates entre gladiadores.

Eso sí, la visita al Coliseo no está completa sin visitar el Foro Romano, el centro de la vida social, política y económica de la Antigua Roma. Entre las recomendaciones está: llevar sombrero/gorra, agua, calzado cómodo, comprar las entradas con anticipación (para ahorrarte la fila de la taquilla) y elegir la visita guiada (este sitio está plagado de historia y es ideal que un experto te explique lo que ves). Hay entradas especiales para conocer lugares extras como el Coliseo Subterráneo y la Arena.

 

Castillo de Sant’Angelo

 

Imperdibles para visitar Roma

 

Otro de los lugares imperdibles para visitar en Roma es el Castillo Sant’Angelo, construido en el año 135 para el emperador Adriano, por lo que es conocido también como Mausoleo de Adriano. Se trata de una fortaleza situada en el margen derecho del río Tíber, que después se convirtió en cárcel, más tarde en un cuartel y ahora es uno de los museos más concurridos de Europa.

Está dividida en cinco plantas conectadas por una rampa que te lleva hasta lugares como: la cámara de cenizas, las celdas de los ex reos, e incluso estancias que funcionaron como residencia Papal. Eso sí, uno de los mejores spots es la terraza desde la que se obtienen hermosas vistas (sobre todo al atardecer).

 

Basílica de San Pedro Vaticano y Basílica de San Juan de Letrán

 

Basilica de San Pedro

 

Continuando con las paradas imperdibles en Roma, hay dos basílicas increíbles que necesitas visitar: Basílica de San Pedro y la Basílica San Juan de Letrán. Esta última es la basílica papal más antigua, además de ser la Catedral de Roma. Edificada bajo las órdenes del exemperador romano Constantino el Grande durante el siglo IV, en ella puedes descubrir emblemáticos lugares como la Escalera Santa, por la que Jesucristo subió para ser juzgado en Viernes Santo.

Otra basílica que tienes que visitar es la Basílica de San Pedro, que técnicamente no está en Roma, sino en el Vaticano: el más pequeño de los estados de Europa. Se trata del templo religioso más importante del catolicismo, donde el Papa celebra las liturgias. En su construcción participaron destacados personajes como Miguel Ángel y Bramante. No dejes de subir a la cúpula, donde puedes admirar la Plaza de San Pedro.

 

El Vaticano

 

Vaticano

 

Y hablando del Vaticano, este pequeño estado (que tiene solo 0,44 kilómetros cuadrados y mil habitantes) ubicado en el corazón de Roma, es otro de los lugares imperdibles. Te sugerimos dedicarle al menos una mañana completa. Además de la Basílica de San Pedro, otros puntos de interés del Vaticano son la Plaza de San Pedro, los Museos Vaticanos y la Capilla Sixtina para disfrutar una de las colecciones de arte más importantes del mundo.

Para visitar estos últimos hay que pagar entrada, y lo mejor es comprarla con anticipación. Toma en cuenta que los miércoles se realiza la audiencia pública con el Papa y que no puedes ingresar al Vaticano con prendas sin mangas/escotadas, ni pantalones cortos (deben cubrir hasta las rodillas), minifaldas o gorras.

 

Fontana di Trevi

 

Fontana

 

Sin duda otro de los lugares para visitar en Roma, es La Fontana di Trevi. Esta famosa fuente se inauguró en 1762 con la intención de llevar agua a Roma. Con 20 metros de ancho y 26 de alto, se trata también de la fuente más grande de la ciudad. El nombre de Trevi deriva de Tre Vie (tres vías), pues la fuente era en punto de encuentro de tres calles.

Dicen que si tiras una moneda en esta fuente (de espaldas y con la mano derecha sobre el hombro izquierdo) volverás a Roma, y con dos, encontrarás el amor. La realidad es que es uno de los spots más turísticos de Roma, por lo que siempre hay mucha gente… te recomendamos visitarla muy noche o muy temprano, cuando la mayoría del turismo en Roma duerme.

 

Panteón de Agripa

 

Panteón

 

Es el turno del Panteón de Agripa, la obra arquitectónica mejor conservada de la antigua Roma y uno de los edificios más hermosos de la ciudad. De afuera es imponente, pero por dentro es increíble. En su interior, el Panteón posee una gran colección de obras de arte, además de las tumbas de reyes de Italia y conocidos personajes como el pintor y arquitecto renacentista Rafael.

 

Plaza Navona y Plaza de España

 

Imperdibles para visitar Roma

 

Finalmente, entre los lugares imperdibles para visitar en Roma también están la Plaza de España y Plaza Navona. Esta última está muy cerca del Panteón, y actualmente es uno de los lugares más icónicos de la ciudad. Cuenta con un característico obelisco y tres fuentes, siendo la principal la fuente de los cuatro ríos: construida en 1651, cada estatua de esta fuente representa uno de los ríos importantes de la época: Danubio, Nilo, Ganges y el Río de la Plata. Hoy está repleta de artistas callejeros y buen ambiente.

Por otro lado, la Plaza España y su monumental escalinata. Esta adquirió su nombre por la ubicación de la embajada española en dicha plaza desde el siglo XVII. Las icónicas escaleras de la Plaza de España se construyeron a principios del siglo XVIII para la Iglesia de Trinità dei Monti. Actualmente en esos peldaños se lleva a cabo el desfile de modas Donna Sotto le Stelle, a mediados de julio, cuando la plaza se viste de gala.

Luego de conocer estos siete imperdibles para visitar en Roma, vuela directo a casa con la nueva ruta directa Roma – Ciudad de México de Aeroméxico. Además se trata de una ruta operada por Boeing 787-9 Dreamliners, aviones modernos, seguros y amigables con el medio ambiente: reducen las emisiones de CO2, disminuyen los efectos del jetlag, reducen el ruido fuera de la cabina y cuentan con sistemas antiturbulencias y Wi-Fi a bordo durante todo el vuelo. Reserva tu nueva aventura en aeromexico.com

 

También te antojamos viajar a la Toscana italiana. 

Después del 8 de marzo, día que se conmemora el Día Internacional de la Mujer, tenía que poner mi granito de arena en esta lucha por la igualdad, la participación y el empoderamiento de las mujeres, aunque sea en este pequeño espacio hecho con el corazón. Por eso aquí te daré inspiración, actividades y tips para empoderar a las niñas. ¡Sígueme! Fotos: Elsa Navarrete; Cortesía.

Cómo empoderar a las niñas: imprescindible en la crianza

 

Que esto de la crianza es muy difícil, sí. Y que a menudo se nos sale de las manos, también. La educación de nuestras hijas no solo las afecta a ellas mismas y a otras personas, sino también al mundo y a la sociedad.

Por ello es primoridal que nos encarguemos de lo que nos toca, para jalar todas juntas hacia la misma dirección. Y hoy más que nunca, tenemos la responsabilidad de empoderar a las niñas para un mundo mejor, sí, aunque suene a cliché.

Nosotras: las únicas responsables de nuestra felicidad

 

Vivimos tiempos donde hay que enseñarles en todo momento y, de paso, recordarnos a nosotras mismas, que podemos sentirlo todo y estar bien, podemos hacer cosas difíciles y estar bien, que cuando empezamos a complacer a los demás empezamos a olvidar quiénes somos, y que nuestra voz interior necesita de nuestra lealtad.

Como bien le dice la autora Glennon Doyle a su hija en el libro de testimonios Indomable: “Si conservas tu autoconfianza, el resto de tu vida se desplegará exactamente como debe ser. No siempre será cómodo. Algunas personas reconocerán tu valor; otras no. Algunas te entenderán y simpatizarán contigo; otras no. Pero la reacción de la gente a tu seguridad no es asunto tuyo. Tu asunto es ser fiel a ti misma. De ese modo, siempre sabrás que aquellas que simpatizan contigo y te quieren, son tu gente. Nunca te sentirás obligada a esconderte o a fingir para conservar a tu gente si no te escondes ni finges para ganártela. Ser valiente es desoír a cualquiera con tal de ser sincera contigo misma”.

Libres, fuertes y valientes

Nuestras niñas crecen muy rápido en un mundo incierto, crecen en sociedades que cambian aceleradamente debido a los problemas del mundo como el cambio climático, la desigualdad social, la violencia y la inseguridad, el aumento del populismo, una pandemia…

Ante este inquietante panorama, y para empoderar a las niñas, deseo que siempre seamos sabias para preguntarles qué sienten, escuchar lo que saben y validar sus vivencias, para ayudarlas a liberar su hermoso y auténtico ser, para enseñarles ser fieles a sus emociones, su intuición, su imaginación, sus valores, porque estas son las llaves de la libertad, porque ahora que no tenemos que ser “buenas”, podemos ser libres.

Cómo empoderar a las niñas: actividades e ideas de viaje

Participar como guía scout

Leí en un artículo de la ONU, que recomiendan fomentar la educación no formal basada en valores que nutran e inspiren a las niñas a desarrollarse como personas completas, más allá de las escuelas y los exámenes. Una forma de empoderar a las niñas es que se formen como guías scout, para que tengan la oportunidad de practicar un liderazgo significativo mientras crecen.

Cuando una niña se convierte en guía scout desarrolla las habilidades y los conocimientos que necesita para cuestionar el statu quo, alzar la voz, defender sus ideas y contribuir a un mundo mejor, un futuro más sostenible. Y, tal vez lo más importante, aprender que, al trabajar junto con las demás, será más fuerte.

La  Asociación Mundial de Guías Scouts (AMGS), el movimiento voluntario dedicado a las niñas y mujeres jóvenes más grande del mundo, las ayuda a desarrollar su potencial como líderes y ciudadanas activas del mundo, porque cree en el poder de las niñas, no como líderes del futuro, sino como líderes del presente. Y en México, Guías de México tiene 92 años desarrollando el potencial de las niñas y jóvenes.

Educación financiera

Sin duda, el dinero es algo que pensamos diariamente, es uno de los temas que nos genera mayor estrés e influye en nuestras decisiones de vida y, quizás, el área donde nos solemos sentir más desempoderadas. De ahí que es clave que podamos hacer visible lo invisible en temas de dinero desde temprana edad, otra manera de cómo empoderar a las niñas.

Para generar una relación poderosa con el dinero, sumado a mucha confianza, es primordial inculcarles el hábito del ahorro y la importancia de saber administrar su dinero, ya que al sembrar esta práctica en su vida diaria, estamos ayudando a que en un futuro sean autosuficientes, creativas y emprendedoras.

Dada su temprana edad se deben de tocar estos temas de educación financiera a través de juegos, exposiciones o museos como el Museo Interactivo de Economía (MIDE) en el que descubren cómo funciona el mundo y aprenden el valor del dinero. También hay cursos en línea, como los de Robin, diseñados para niñas de 8 a 16 años para que aprendan sobre el valor del dinero, presupuesto, inversión y estrategia de negocios a través de diversos juegos y actividades.

Leer literatura inspiradora

Bellas princesas en apuros, mujeres que necesitan ser rescatadas, madrastras perversas… Muchos de los antiguos cuentos infantiles muestran una imagen de las niñas y las mujeres obsoleta, que las orientan a encajar en esquemas que se salen de la realidad. Por ello, para empoderar a la niñas, es importante acercarles literatura que potencien su liderazgo y las inviten a romper estereotipos de género.

Recientemente, mi niña de cuatro años y yo tuvimos un domingo de cuentos en LagoAlgo por la editorial Libros del Zorro Rojo, donde descubrimos Malena Ballena, de David Cali y Sonja Bougaeva. Es una historia que trata con sentido del humor y respeto un tema delicado: una niña con sobrepeso que necesita reforzar su autoestima para aceptarse a sí misma. Con este personaje entrañable he estado platicando con mi hija sobre la confianza, el amor propio y el respeto a los demás. “Somos lo que pensamos que somos”, hemos repetido juntas.

Otros títulos que inspiran, divierten y enseñan: Cuando las niñas vuelan alto que es la historia —para 4 a 8 años— de tres amigas soñadoras que son capaces de lograr todo lo que se proponen, a pesar de los obstáculos, y Cuentos de buenas noches para niñas rebeldes, una recopilación de historias reales de mujeres que marcaron la historia, ideal para despertar la curiosidad de niñas de 7 a 12 años.

Viaje de mamá e hija

Viajar es otra forma de educación no formal. Y hay muchas formas de viajar pero, probablemente, el mejor viaje es aquella experiencia que nos ayuda a conectar con nuestro interior y con nuestro compañera de viaje. Hacer un viaje de mamá e hija es otra manera de cómo empoderar niñas. Recordemos que el ejemplo es más poderoso que las palabras.

Seamos parte de experiencias que nos ayuden a desarrollarnos y nos den confianza y fuerza. Ustedes pueden planear su propia escapada —involucarlas desde el princpio para aumentar su interés es uno de nuestros nueve tips para viajar con niños —, ya sea tener una mañana de agricultura en las chinampas de Xochimilco, practicar glamping en Malinalco o el infalible plan de escaparse a Acapulco.

También pueden ser parte de un itineario diseñado por mujeres para mujeres que brinda seguridad y tranquilidad. Una opción de ello es la agencia de viajes Once Journeys for Women que, además de ofrecer viajes con un enfoque en el empoderamiento femenino, practica turismo regenerativo. ¿Qué tal les suena inspirarse con otras mujeres en un viaje de conexión con la naturaleza y la celebración del Día de Muertos en Oaxaca?

Con estos tips e inspiración te digo cómo empoderar a la niñas en el día a día y en actividades que las llenará de autoconfianza, fuerza y empoderamiento. ¿Listas para decirle al mundo: “Aquí estamos”?