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¿Estás en la búsqueda de la escapada perfecta con tu familia? Entonces debes conocer la experiencia All-Inclusive by Marriott Bonvoy, que llegó a Costa Rica de la mano de la compañía experta en experiencias familiares, CAMP, ofreciendo una semana de actividades para que niños y adultos disfruten sus vacaciones al máximo en el hotel The Westin Reserva Conchal, an All-Inclusive Golf Resort & Spa. Te invitamos a conocer este divertido plan para vivir un viaje familiar inolvidable. Fotos: Cortesía.

CAMP, diversión para todos

 

Al viajar con niños es necesario contemplar un hotel que garantice su seguridad y entretenimiento, para que puedan divertirse durante sus vacaciones. Por ello, el lujoso hotel costarricense The Westin Reserva Conchal, an All-Inclusive Golf Resort & Spa y la innovadora empresa de experiencias familiares, CAMP, a través de su extraordinario y divertido portafolio de actividades, han diseñado un plan vacacional enfocado en ayudar a las familias a disfrutar aún más sus vacaciones.

CAMP

Esta alianza, que incorpora el sello de la marca CAMP al modelo All-Inclusive del hotel, estará disponible desde el 6 al 10 de julio, en la que niños, entre los 4 a 12 años, podrán divertirse y aprender a través de actividades físicas, culturales y creativas realizadas en el Club de Niños de la propiedad.

Así, este gigante de los viajes, que aguarda entre los bosques exóticos y las playas vírgenes de Costa Rica, permitirá que los niños se diviertan de forma segura, mientras los padres disfrutan las comodidades que ofrece el concepto de hospedaje All-Inclusive by Marriott Bonvoy. De esta manera, cada integrante de la familia disfrutará sus vacaciones como realmente le gustaría hacerlo.

Una semana llena de actividades

 

Durante su estancia los pequeños podrán disfrutar haciendo yoga, manualidades, deportes acuáticos, karaoke y muchas otras actividades. Además, los padres que reserven el paquete CAMP Westin Reserva Conchal podrán disfrutar de veladas románticas por la noche, mientras los consejeros de CAMP invitarán a los niños a una divertida noche de actividades en el club.

Este paquete familiar, que forja una primicia en la hospitalidad al incorporar el sello de la marca CAMP, está inspirado en los Seis Pilares del Bienestar de Westin: Dormir bien, Comer bien, Moverse bien, Jugar bien, Sentirse bien y Trabajar bien, por lo que, mediante esta experiencia, todos terminarán las vacaciones sintiéndose completamente renovados e inspirados.

¿Listo para vivir las mejores vacaciones de tu vida? Entonces da clic aquí y haz tus reservaciones para tus próximas vacaciones. Conoce más de CAMP en su sitio web.

Westin Reserva Conchal

Westin Reserva Conchal Costa Rica

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También te invitamos a leer la Columna Niños a bordo: ¿Por qué es tan importante formar niños viajeros?

La relación que los países tienen con la muerte es reveladora acerca de cómo es que perciben a la vida. Por eso, aquellos viajeros con el objetivo de conocer la cultura de los lugares que visitan hacen una parada imprescindible a los cementerios más representativos de los países o ciudades. Aquí te presentamos cinco de los cementerios más interesantes del mundo. ¿Los conocerías? Fotos: Pixabay y Unsplash.

 

Cementerio Monumental Staglieno

 

Cementerio Stagliano

 

Aunque Oscar Wilde yace en Francia, su esposa Constance Lloyd, descansa en Italia, específicamente en el Cementerio Monumental Staglieno. Junto a ella, se encuentran personajes como el poeta Edoardo Snaguineti, y Michele Novaro, compositor del himno nacional de Italia. Este sitio fue diseñado en 1835, y desde entonces fue ideado para parecer un museo de esculturas. Este lugar es incluso de interés arquitectónico y artístico, ya que se pueden observar influencias art déco, neoclasicismo, realismo y del simbolismo italiano. visitgenoa.it

 

Cementerio Central de Viena

 

 

Viena, la capital de la música clásica en el mundo, resguarda en el cementerio central a personajes como Ludwig Van Beethoven, Franz Schubert, Johann Strauss y Johannes Brahms. A su alredeor descansan también 3.3 millones de personas, entre famosos, notables personajes y ciudadanos. Lo que lo hace el tercero más grande de Europa.

Como dato curioso, “existen” más personas ahí, que las que hay vivas en la capital austriaca. Fue inaugurado en 1874, y pesar de su nombre – cementerio central- este sitio no se encuentra en el centro, sino en la zona sur de la ciudad. Debido a su ubicación, aquí se pueden avistar zorros, ciervos, erizos y liebres. Al visitarlo, es fácil notar que los locales ven a este lugar como un espacio de recreación, de ahí que haya personas corriendo, tomando fotografías e incluso comiendo. wien.info

 

Cementerio de Karacaahment

 

 

Este histórico cementerio tiene 7 siglos de existencia. Se encuentra en Turquía, específicamente en Üsdükar, la parte asiática de Istambul. Además de su estética apariencia, este sitio es interesante porque en sus parcelas hay espacio para todas las creencias religiosas. Se cree que fue fundado en el siglo XIV y que existen un millón de personas descansando ahí.

Entre las tumbas se pueden encontrar otomanos, cuyas criptas tienen inscripciones acerca de quiénes fueron las personas, y quiénes son sus herederos. La mezquita de este lugar también es interesante porque fue la primera en ser diseñada por una mujer: la arquitecta Zeynep Fadıllıoğlu, en el 2009.

 

Cementerios de Francia: Montmartre & Pére Lachaise

 

En Francia todo es más romántico, incluso los cementerios. Tal es el caso de dos espacios en París, la aclamada capital francesa. El primero, Montmartre, es el tercero más grande de la ciudad y fue inaugurado en 1825. Se encuentra a unos pasos de la iglesia del Sagrado Corazón, y gracias a su ubicación y a los múltiples árboles que tiene, muchos parisinos y viajeros optan por dar un paseo entre sus tumbas. Además, este lugar resulta interesante porque ahí yacen personajes como el pintor impresionista Edgar Dégas y el novelista Alejandro Dumas – autor del libro El conde de Montecristo y Los tres mosqueteros. 

 

Cementerio Montmartre

 

No es el único cementerio interesante de la capital francesa, el Pére Lachaise, diseñado dos décadas antes, en 1804, es considerado como una exhibición de arte funerario con más de 70 mil tumbas. Además, es también un lugar muy turístico porque el cantante Jim MorrisonThe Doors– se encuentra en este lugar. La presencia de este cantautor ha sido controversial, ya que fanáticos de su trabajo solían acudir al cementerio y visitarlo bajo la influencia de sustancias ilegales. De ahí que actualmente exista un código de conducta a seguir en Pére Lachaise. Aquí también yace el escritor irlandés Oscar Wilde, la cantante francesa Edith Piáf; y el compositor de música clásica, el polaco Frederic Chopin.

 

Cementerios de Francia

 

Bonus: Wadi al-Salam

 

La lista de los cementerios más grandes del mundo está encabezada por Wadi al-Salam. Fue fundado en el siglo VII en Irak, y en sus 607 hectáreas yacen más de 10 millones de personas musulmanas. Debido a su gran tamaño, apariencia y cantidad de personas que descansan en este «Valle de Paz» – traducción literal de su nombre- este cementerio está inscrito en la lista de Patrimonios Culturales de la Humanidad de la UNESCO.

Si te gustó la nota, aquí te compartimos otros cementerios famosos del mundo. 

Después de su realización en Mérida, Yucatán, en 2021, el Tianguis Turístico regresó a Acapulco, puerto que fue su sede permanente hasta 2012. Entérate de los anuncios y novedades más relevantes de esta cita, la cual reúne a los principales actores del ámbito turístico en México. Texto: Arcelia Lortia y Arturo Torres Landa / Fotos: Crotesía y Arturo Torres Landa.

 

La mayor cita del turismo

 

Potenciar la actividad turística de México a nivel local e internacional es la principal misión del Tianguis Turístico, un evento que convoca a compradores, prestadores de servicios, autoridades y prensa especializada en turismo de todo el mundo. Este año, la sede fue el complejo de convenciones Mundo Imperial, en Acapulco, puerto guerrerense que vio nacer el encuentro hace 46 años.

Inaugurado el 22 de mayo por el secretario de turismo del Gobierno de México, Miguel Torruco Marqués, así como por la gobernadora de Guerrero, Evelyn Salgado, estos fueron algunos de los anuncios más sobresalientes del encuentro.

 

Crecimiento coyuntural

 

Entre las cifras compartidas por la secretaría de turismo federal, destacan las nuevas posiciones que ocupa México en el ámbito turístico nacional. De acuerdo con la dependencia, basada en datos de la OMT, nuestro país hoy se ubica en la posición 2 en número de visitantes, solo por debajo de Italia. Al respecto, Torruco Marqués enfatizó que la escalada de posiciones (México ocupó el lugar 7 en 2019) se debe a que el país no cerró sus fronteras al tránsito internacional.

El secretario también comentó que México hoy se ubica en la posición 7 del ranking mundial de captación de divisas generadas por el turismo. Hasta antes de la pandemia, nuestro país ocupaba el lugar 17.

Además, durante el arranque del Tianguis Turístico también se premió a tres destacados chefs por su trayectoria y apoyo al turismo. Se trató de Celia Florián, Susana Palazuelos y Eduardo Palazuelos, quienes recibieron un galardón por parte de las autoridades.

 

Tianguis Turístico 2022

El hotel Xixim se reinventa

 

En el otoño de 2022, reabrirá sus puertas el hotel Xixim, ubicado en la reserva especial de la biósfera Ría Celestún, Yucatán, pero ahora bajo el concepto Wellness Inclusive y cobijado por Grupo Mundo Imperial. En su primera etapa tendrá 32 habitaciones y ofrecerá una serie de experiencias enfocadas en el bienestar físico, mental, espiritual, ambiental, social y emocional. Además contará con una zona gastronómica integrada por cuatro restaurantes.

En la segunda etapa, se incluirán 27 capullos biomimetizados que permitirán a los huéspedes admirar los mejores atardeceres de Celestún.

Novedades del hotel Xixim

Una nueva guía para saborear México

 

La Asociación de Ciudades Mexicanas Patrimonio de la Humanidad presentó la Guía Gastronómica de las Ciudades Patrimonio, un compendio que rescata platillos y saberes culinarios de estas urbes. Disponible para descargarse en formato PDF aquí, esta publicación resalta que la riqueza gastronómica de estas 14 ciudades está íntimamente relacionado con el patrimonio arquitectónico y artístico que les hizo merecedoras de este nombramiento.

 

Tianguis Turístico

Durante la presentación estuvieron presentes personalidades como Jorge Ortega González, director de la asociación; Loredana Montes López, directora del Fideicomiso del Centro Histórico de la Ciudad de México, así como la chef Lucero Soto, del restaurante LU, quien ofreció delicias de su ciudad, Morelia, Michoacán.

Oaxaca enaltece y capacita a sus cocineras tradicionales

 

Con el objetivo de potenciar el papel de las cocineras tradicionales de Oaxaca como emprendedoras turísticas y convertir su patrimonio gastronómico en una fuente de prosperidad para sus comunidades, la Secretaría de Turismo de Oaxaca y la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo, elaboraron un programa integral.

Las acciones del programa, que beneficiará a 30 cocineras tradicionales de la región de los Valles Centrales y de la Costa oaxaqueña, están enfocadas en la capacitación, digitalización y promoción. El proyecto, de acuerdo con el director de Globaldit, Tono Franco, incluye cursos de capacitación y profesionalización, cursos de alfabetización digital y la creación de sus sitios web.

Cocineras tradcionales de Oaxaca

Mayor cooperación en el Centro del país

 

Coordinados por la secretaria de turismo de Puebla, Marta Teresa Ornelas Guerrero, los secretarios de turismo de Querétaro, Hidalgo, Tlaxcala, Morelos, Zacatecas y el Estado de México, firmaron un acuerdo de cooperación para impulsar el turismo de la región centro del país.

Al respecto, los funcionarios destacaron que esta parte del país concentra el 70% de los Pueblos Mágicos. Además, por su cercanía con las principales urbes emisoras de visitantes, el centro se ha convertido en una importante zona de turismo de proximidad. También anunciaron que se lanzarán nuevas rutas turísticas que incluirán a los estados firmantes del acuerdo y que se trabajará con touroperadores para fortalecer las ya existentes.

 

Gobernadores

Baja California alista la Ruta del Dátil

 

Al este de Mexicali, en una de las zonas más desérticas de Baja California, la tierra y el clima son propicios para el cultivo de la palma datilera. Con el objetivo de mostrar las bondades de su fruto, la Secretaría de Turismo, en coordinación con la Secretaría del Campo y Seguridad Alimentaria del estado, idearon la Ruta del Dátil.

El nuevo circuito turístico estará disponible a finales de 2022 e incluirá visitas a datileras, degustaciones y hasta recorridos para recolectar esta fruta, detalló el subsecretario de turismo de Baja California, José de Jesús Quiñónez Ramírez. Si bien, en México se cultivan cuatro variedades de palma datilera, en el Valle de Mexicali, donde se produce alrededor del 90% de esta fruta en el país, predomina el dátil Medjool.

Ruta del Dátil en Baja California

Ciudad de México, preparada para recibir el Tianguis Turístico

 

En 2023, la Ciudad de México será, por vez primera, sede del Tianguis Turístico, después de más de 20años de solicitar su organización. Así lo precisó el secretario Miguel Torruco en conferencia de prensa, quien además recalcó que la capital ha cobrado gran relevancia como destino turístico.

Asimismo, la jefa de gobierno Claudia Sheinbaum confirmó que la edición 2023 se llevará a cabo en el Centro Citibanamex, pero que, por toda la ciudad habrá actividades complementarias. En específico, Sheinbaum comentó que para entonces ya estarán potenciados 11 parques públicos y la 4ta Sección del Bosque de Chapultepec. Además, también confirmaron que habrá una sala especial de tecnología digital aplicada al turismo.

 

Cierre del tianguis Claudia Sheinbaum y Miguel Torruco

 

 

Las cifras del Tianguis Turístico

 

Así, durante el último día del encuentro, el secretario de turismo dio a conocer algunas de las cifras más relevantes:

  • 1,745 compradores inscritos.
  • Volumen de transacciones de negocio de 663 millones de pesos.
  • 64,000 citas de negocio.

 

Acapulco

 

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La cultura mexicana y española han creado una dupla llena de matices, tal como lo fueron las invenciones culinarias de la época virreinal. Hoy en día, la conjunción de ambas nacionalidades continúa escribiendo historias llenas de sabores, tal como La Polanqueña, restaurante y bar alojado en el corazón de Polanco. Conoce las delicias gastronómicas que preparan en un ambiente deslumbrante. Fotos: Cortesía. 

 

España vive en México

 

La zona de Polanco se ha caracterizado por ser acogedora con las diferentes culturas que llegan a México. En sus inicios fue habitada por descendientes judíos asquenazíes, libaneses y españoles. De estos últimos se tiene un gran registro histórico en las memorias mexicanas. La cultura continúa permeando, de ahí que el restaurante La Polanqueña, inaugurado en noviembre de 2021, sea un espacio que mezcla armoniosamente ambas nacionalidades, tanto en su arquitectura como en los platillos que presentan.

 

La Polanqueña

 

El concepto gastronómico del restaurante se distingue por tener una presencia predominante de la tradición mexicana y española, además, hay varios platillos de cocina internacional. Por otra parte, el diseño de interiores se asocia a los conceptos de una cantina mexicana moderna y lujosa y una taberna típica española”, nos compartió Armando Reyes, socio de La Polanqueña.

 

Elegante oasis

 

Al llegar a este recinto culinario, verás unos mosaicos tipo venecianos y una barra hecha de madera de nogal y mármol blanco, todo ello estará enmarcado por un techo de estilo afrancesado que remonta a las cantinas históricas de México. Llegarás a sus icónicas escaleras de madera de nogal y sus deslumbrantes lámparas colgantes de luz cálida, que se convierten en el corazón de La Polanqueña.

En la planta alta descubrirás un espacio amplio, ideal para una tarde relajante, y gracias a sus espacios con privacidad, resulta adecuado para una reunión de negocios. Para iniciar la charla, no hay mejor opción que la mezcafresh, coctel hecho con mezcal, jengibre, hierbabuena y jugo de piña.

 

Variado y delicioso

 

La Polanqueña

 

90 platillos son los que conforman la carta hecha por los chefs Agustín Alcántara y Eliseo Florentín. Inicia con la ensalada del parque, hecha de espinacas baby, arándanos, granos de elote, frambuesas, queso azul y yogurt griego; perfecta para los días calurosos. También, cuentan con una tríada de tostadas con frutos del mar; están hechas de camarón, ceviche y atún. No te pierdas la tortilla española con papa pochada con huevo y cebolla.

Como platillo fuerte no te puedes perder el jugoso salmón. “Nuestra cocina se define como internacional, y hay platillos con toques orientales como el salmón bañado en salsa miso; viene acompañado de vegetales como coles de Bruselas, tomate cherry y zanahorias de colores”, nos compartió el chef Eliseo Florentín.

 

Sopecitos de tuétano

 

Si tienes un huequito más, otro imperdible son los sopes con tuétano; que para preparárteo, te traerán el hueso entero. Para coronar tu visita, no hay nada mejor que un expresso martini, hecho de vodka, kahlúa y café. Puedes acompañarlo con unas crepas de Nutella y fresas frescas. Dónde. Alejandro Dumas 71, Polanco. Horarios: de martes a sábado de 13:00 hrs a 2:00 am, y de domingo a lunes de 13:00 a 22:00 hrs. Cheque Promedio: $750. IG: @lapolanquena 

 

También te antojamos a visitar Casa D’Amico: clásica cocina italiana en el corazón de Polanco. 

 

Si Toronto es una de tus ciudades favoritas de Canadá, prepárate para visitarla bajo la experiencia de la Guía Michelin. Este año, esta prestigiosa publicación tendrá la primera edición dedicada al destino. Conoce todos los detalles y no te pierdas próximamente la oportunidad de redescubrirlo. Fotos: cortesía y Pixabay.

 

Guía Michelin Toronto, una realidad

 

No solo es la ciudad más grande de Canadá, Toronto también es hogar de una infinidad de propuestas culinarias y de un entusiasmo foodie que hizo que la Guía Michelin volteara sus reflectores al destino. Su primera edición ya es un hecho y se anunciará en otoño de este año, misma en la que se conocerán a los restaurantes galardonados. 

 

Guia-Michelin-toronto-cena

 

Esto no es solo una gran noticia para los habitantes, sino también para el turismo y desarrollo de Toronto. Y es que, según datos de Destination Toronto, el turismo es una actividad que genera más de $10,000 millones de dólares y apoya más de 70 mil puestos de trabajo.

Desde hace años atrás, Toronto ha sido uno de los destinos favoritos para que los chefs muestren sus propuestas culinarias, así como para que luzcan los ingredientes de Ontario. Por ello, ya comenzó la ardua tarea de los inspectores, quienes hacen reservas y visitan lugares de forma anónima. De esta forma, reciben una experiencia como cualquier otro comensal, hay una calificación objetiva y, por ende, recomendaciones confiables.

 

Premios a la gastronomía

 

¿Quieres sabes qué es lo que evalúan los inspectores? Los factores incluyen el uso de productos de calidad, el dominio de los sabores y técnicas culinarias y la personalidad del chef en la cocina. Además la coherencia entre cada visita en la experiencia del comensal es importante. Por ello, los restaurantes se visitan varias veces al año para comprobar la constancia.

 

Guia-Michelin-Toronto-foodies

 

La Guía Michelin Toronto se unirá a las recomendaciones gastronómicas mundiales de grandes ciudades como Nueva York, Tokio o Singapur, que no están en Europa. Sin duda, eso te regalará más motivos para visitar Toronto. No solo para el fine dining, sino para todo tipo de propuestas. 

Además del esperado galardón de una, dos o tres estrellas para los restaurantes seleccionados, la Guía Michelin Toronto también dará otros de sus reconocimientos. Estos son la Estrella Verde Michelin y el Bib Gourmand. Los primeros se otorgan a los establecimientos con prácticas sustentables, mientras que los segundos son para los que tienen precios accesibles para buena gastronomía.¿Listo para redescubrir Toronto con deliciosas propuestas de comida? ¡No te lo pierdas!

 

Si deseas planear tu viaje a este destino, no olvides incluir estas 6 atracciones para disfrutar de Toronto.

La pintura es una de las expresiones artísticas más antiguas del mundo, su existencia puede rastrearse hasta la prehistoria, con los hombres de las cavernas que, con ocre de arcilla y otros tintes naturales, plasmaban algunas escenas de su día a día. Desde entonces, la pintura, las técnicas y materiales con que se hacen increíbles piezas, han evolucionado y plasmado inusuales, enigmáticas y cautivadoras imágenes para todos los gustos. Aunque solo algunas han ganado fama mundial, aquí te contamos cuáles son las obras de arte más famosas del mundo y dónde puedes verlas. Fotos: Unsplash y Pixabay.

 

Mona Lisa

 

Obra de Arte: Mona Lisa

 

También nombrada como la Gioconda, esta pieza refleja el rostro de Lisa Gherardini. Fue hecha por las manos de Leonardo Da Vinci y, al principio de su existencia, La Mona Lisa no era particularmente famosa. Sin embargo, en 1911, un sujeto llamado Vicenzo Peruggia la robó directamente del museo Louvre, en París, donde aún se encuentra hoy en día.

Dos años transcurrieron hasta que la pieza fuera recuperada y desde entonces la Mona Lisa se convirtió en un ícono mundial. Tanto así que ahora su valor asciende a los 800 millones de dólares y diariamente hasta 20 mil personas la visitan. Un dato curioso es que en una colección privada de Suiza, existe una pintura llamada la Mona Lisa de Isleworth, una obra también creada por Da Vinci y supuestamente creada 10 años antes.

 

Guernica

 

 

A primera vista, la obra de Guernica de Picasso es confusa: búfalos, caballos, personas y pies, conviven en un largo lienzo. Originalmente, Picasso pintó esta pieza para representar la barbarie de los bombardeos de aviaciones alemanas en una villa vasca. De ahí que varios expertos consideren que esta es la obra más influyente de Picasso, debido al impacto político que sigue teniendo. Actualmente se encuentra en el Museo Reina Sofía de Madrid, lugar que ocupa desde 1992. Cabe aclarar que la imagen que se ve aquí es una representación en azulejos y no una fotografía de la pieza original.

 

El beso

 

 

Los colores vibrantes de las flores, los detalles en dorado -oro pintado-, las referencias a los mosaicos bizantinos y la representación del cuerpo humano, en una forma ligeramente abstracta, son características que los expertos mencionan sobre Gustav Klimt, autor de El Beso. A esta pieza de 1.8 metros de alto por 1.8 metros de ancho, se le conoce como la obra maestra de Klimt, quien decidió plasmarse a él mismo con su esposa Emilie Flöge.

El Beso, o Der Kuss -por su nombre en alemán- se encuentra en una exposición permanente de la Galería Austriaca en el Palacio Belvedere, en Viena, Austria. Como dato curioso, este año el museo decidió lanzar a la venta 1,000 NFT’s -certificados digitales únicos-de El Beso, a modo de subasta.

 

La última cena

 

 

El Convento Dominico de Santa María Delle Grazie, en Milán, Italia, tiene desde 1495 la misma decoración. Se trata de la obra maestra de también Leonardo Da Vinci, quien en este mural plasmó una de las piezas de arte renacentistas más famosas de todos los tiempos. Además de ser increíble por los múltiples detalles y mensajes que contiene, se le ha relacionado incluso con la astrología y el ocultismo. Esta obra de arte cautiva porque ha sobrevivido incluso a ataques con piedras y a bombardeos de la guerra. La última cena fue declarada por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad desde 1980.

 

La noche estrellada

 

 

Aunque ahora se encuentra en el MoMa de Nueva York, La Noche Estrellada de Van Gogh fue originalmente creada en el hospital para enfermos mentales de Saint-Paul-de-Mausole, en Saint-Rémy-de-Provence. De hecho, los curiosos y amantes del arte todavía pueden visitar este histórico sitio, incluyendo a su habitación reconstruida.

A pesar de ser la pintura más famosa del artista, él mismo creía que era un «fracaso». Al menos así se lo comunicó a su hermano en una carta. Aún así, la pieza ha sido continuamente estudiada y actualmente la conclusión es que la villa que Van Gogh plasmó no existió: más bien fue producto de su imaginación al mezclar detalles franceses y neerlandeses.

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Food and Travel México fue parte de la primera de las cuatro cenas con reconocidos chefs que organizó Save the Children en beneficio de la niñez migrante. En esta ocasión, el chef Eduardo García, del restaurante Máximo Bistrot mostró su empatía y apoyo a esta emergencia humanitaria. ¡Te contamos! Fotos: Elsa Navarrete y Cortesía. 

 

¿Qué es Save the Children?

 

Es una organización sin fines de lucro que, con casi 50 años en México y 100 años de historia que empezó en Reino Unido, invierte en la infancia, todos los días, en tiempos de crisis y para el futuro. Una de sus líneas de trabajo es la niñez migrante. Por ello, ha instalado 32 albergues en México, realizando más de 9,614 actividades educativas, de salud y de apoyo psicoemocional.

 

Save the Children

La migración está en aumento

 

México es un país de tránsito para miles de migrantes que buscan llegar a EUA. En 2011, 53 mil 507 niñas, niños y adolescentes fueron presentados ante la autoridad migratoria, pero en 2021 incrementó un 41% con 75 mil 592.

Dos de cada 10 niños son no acompañados y sus derechos son constantemente vulnerados. Son víctimas de abusos, violencia extrema, pobreza, del trabajo forzoso, caminan miles de kilómetros y pasan meses en los albergues esperando una resolución a su situación migratoria, sin acceso a la educación formal.

Cena con causa

 

Frente a este contexto y como un esfuerzo más a su programa de Atención a la niñez en movilidad que inició en 2009, Save the Children organizó esta cena a cargo del chef Eduardo García, del restaurante Máximo Bistrot en Food to Gather, un espacio de eventos de la chef Estrella Jafif. ¿El objetivo? Recaudar fondos para mantener cinco Rincones Tecnológicos de Aprendizaje (RTA), instalados en albergues migrantes en Ciudad Juárez, Chihuahua. Estos son espacios educativos con equipos como tabletas para que niñas, niños y adolescentes, puedan tener acceso a tecnología y continúen aprendiendo.

Chef Eduardo García

Exitosa cadena de favores

 

Esta cena estuvo comandada por Nicole Beteta, miembro del Consejo de Save the Children. Esta empresaria, junto a su esposo Benny Alfaro, reunió a más de 40 asistentes que contribuyeron a la causa, la cual logró integrar el 50% del financiamiento requerido para el proyecto.

“Esto es para aportar un poquito a niñas, niños y adolescentes que están en una situación de crisis en la frontera norte de México. Es una cadena de favores en la que todos hemos ayudado para lograr esto”, comentó Nicole Beteta al agradecer el éxito de este evento y a todo el equipo de Máximo Bistrot.

 Conexión inminente

 

Todo fue donado para esta cena de Save the Children a favor de la niñez migrante: los ingredientes, los vinos, el servicio, la locación y la mano de obra. Así, Eduardo García preparó seis platillos llenos de sabor que fueron una vez más prueba fiel de su comida honesta, original y fresca.

El chef guanajuatense migró con su familia a EUA, donde pasó su infancia piscando fruta y verdura. Ahí, en el campo, adquirió el conocimiento de lo fresco, de la importancia de la temporada y los ciclos naturales.

Chef Eduardo García

Luego, el oficio de cocinero lo desarrolló por casualidad o necesidad, y ahora lo ha llevado también a apoyar esta emergencia humanitaria con la que está tan vinculado.

“Tengo esta teoría de que las cosas que uno necesita, siempre te van a encontrar. Y cuando me contactaron para hacer este tipo de experiencias fue muy fácil decir que sí. Para mí esto no es un trabajo, es un honor”, reveló el chef.

 

Tiempos para reflexionar

 

Save the Children

 

Compartiendo lo que sabe hacer con gran maestría, Eduardo sirvió una tartaleta de tartar de kampachi con caviar, seguido de un pâté en croûte de pollo orgánico con trufa negra, servido con mostaza y pan. Estos platos que abrieron el apetito se maridaron con Casa Madero Chardonnay.

La identidad culinaria del chef García se ha construido a través de lo local, de la frescura que trae consigo cada cambio de estación y del comercio justo. Un ejemplo de esto fue la lobina rayada, de carne muy suave y blanca, con mole verde y hierbas de las chinampas. Mientras que el rib eye de res Wagyu con puré de camote y gravy fue un deleite y aún más cuando se maridaba con el vino de Casa Madero Cabernet Sauvignon de uvas orgánicas.

Para rematar la comilona, la mesa se engalanó con un helado de pixtle, con mamey y chocolate. A la vista fue deleitante, pero en boca, el dulzor de esta fruta se volvió memorable, igual que esta cena de Save the Children.

 

Save the Children

 

No fue tan difícil cruzar la frontera, ni pasó nada grave. Lo llegué a hacer tres o cuatro veces, por eso me conozco bien las fronteras del norte. Que triste que tengamos que estar recaudando fondos para estos niños que no deberían vivir lo que pasan”, afirmó Eduardo, quien está agradecido de ser parte de estos programas que garantizan transformar la vida de la niñez en México.

Súmate como defensor de la niñez migrante y dona mensualmente aquí o conoce más sobre Save the Children en su página web.

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¿Qué mejor manera de viajar en familia y escapar de nuestro mundo de asfalto que sumergiéndose en uno completamente diferente? Por ello, te recomendamos estos viajes en familia realizando las mejores expediciones a la selva. Texto: James Litston y Mariana Mendoza / Fotos: Cortesía; Adobe Stock.

 

Borneo: miren con atención

 

La tercera isla más grande del mundo todavía alberga selvas tropicales ricas en fauna. Borneo, el spot ideal para uno de los viajes en familia a la selva más extraordinarios, se divide en tres países diferentes (Indonesia, Malasia y Brunéi), y la mayor biodiversidad se encuentra en el estado malasio de Sabah.

El Santuario de Vida Silvestre Kinabatangan de Malasia es extraordinario. Aunque gran parte de la selva se ha talado para dar paso a plantaciones de palma, hay zonas alrededor del río Kinabatangan que proporcionan los encuentros con animales más memorables de todo el sudeste asiático.

 

Viajes en familia a la selva

 

Las más de 26 mil hectáreas ribereñas albergan a algunos de los animales más icónicos. Los orangutanes son lo más destacado, junto con otras 10 especies de primates entre las que se incluyen monos narigudos. Otros habitantes de la selva incluyen águilas, búhos y cocodrilos de agua salada.

La mejor forma de experimentar Kinabatangan es recorrer el río y los canales en barco. Todos los albergues de la jungla ofrecen safaris diurnos y nocturnos, por lo que es recomendable inscribirse en varios.

Windows on the Wild ofrece recorridos hecho a la medida de 10 noches, desde $3,600 USD por persona, incluidas dos noches en Sepilok, dos noches en Kinabatangan y una estadía en la playa de la isla Gaya de cuatro noches, traslados y la mayoría de las comidas.

 

Madagascar: descubran un mundo nuevo

 

Viajes en familia a la selva

 

Otro destino de nuestro top de viajes en familia a la selva es Madagascar que, entre densas junglas, bosques tropicales secos y majestuosos baobabs, alberga una cantidad asombrosa de especies inusuales que no se encuentran en ningún otro lugar de la Tierra, lo que lo convierte en una visita fascinante.

Se estima que 90% de la flora y fauna de la isla se encuentra solo aquí, y su mayor y más evidente atractivo son los lémures con más de 100 especies distintas. El mejor lugar para buscarlos hoy es el Parque Nacional Andasibe-Mantadia, que se encuentra a unas tres horas en coche de la capital, Antananarivo.

 

Madagascar

 

Dirígete a Andasibe (también conocida como Perinet), que es famosa por el lémur indri. Estos mamíferos blancos y negros de un metro de altura son difíciles de detectar, pero Andasibe es el hogar de varias manadas que se han acostumbrado a los humanos, lo que significa que te puedes acercar a ellos y observarlos sin causarles estrés. Mejor aún, los guías locales saben exactamente dónde encontrarlos, por lo que los avistamientos están más o menos garantizados.

Aunque estas son las especies de lémures más grandes que existen, los escucharás antes de verlos: sus llamados, como de sirenas sonando, resuenan a través de la selva. Es la bienvenida más emocionante.

El tour Highlights of Madagascar ofrece una aventura de 13 noches para grupos pequeños, visitando Andasibe, Isalo y Ranomafana, desde $1,900 USD.

 

Colombia: atraviesen la Amazonia

 

Viajes en familia a la selva

 

¿Qué puede ser mejor que la selva más grande del mundo para buscar una experiencia de inmersión en la jungla? El ecosistema del Amazonas cubre una gran parte de Brasil y se extiende hasta países como Ecuador, Venezuela, Perú, Bolivia y Colombia, donde abarca 400 mil kilómetros cuadrados (alrededor de un tercio del territorio nacional).

En la ciudad fronteriza de Leticia (a dos horas de vuelo desde Bogotá) las atracciones van desde su colorido puerto y su mercado, hasta el céntrico Parque Santander: famoso por un ritual nocturno en el que miles de loros posan en las ramas de sus árboles. Sin embargo, lo que realmente atrae a los viajeros a Leticia es su proximidad al Parque Nacional Amacayacu, donde las maravillas de la naturaleza, los viajes en canoa y las visitas a la comunidad los esperan. ¡Es perfecto para un viaje en familia a la selva!

 

Colombia

 

Entre las criaturas que debes ver están los delfines rosados de río, las tortugas de agua dulce y los manatíes, así como ocho tipos de primates; es posible que puedas observar titíes pigmeos, que son los monos más pequeños del mundo, y aves inusuales como el hoatzin, de aspecto prehistórico.

El itinerario de seis días de Colombia de Lujo combina recorridos por Leticia para avistar sus míticos loros, paseos en lancha rápida a la Isla de los Micos, para alimentarlos, visita a la comunidad tikuna para aprender la lengua local y avistamiento de delfines rosas. Desde $300 USD, incluye alojamientos, recorridos y comidas.

 

Costa Rica: disfruten la vida

 

Viajes en familia a la selva

 

Esta nación es un lugar perfecto para un viaje en familia a la selva, con una gran biodiversidad que combina la fácil observación de vida silvestre con playas, caminatas y refugios en la jungla. Los ticos —como se llaman a sí mismos los costarricenses— se toman en serio su lema: “Pura vida”. Esta filosofía crea no solo una sociedad vibrante, sino que también incluye un respeto por el medio ambiente, lo que podría explicar por qué una cuarta parte del país está protegida en forma de parques nacionales.

El más grande de ellos, Corcovado, se extiende por casi la mitad de la península de Osa y es increíblemente diverso en términos de hábitats y vida silvestre. Sus ecosistemas abarcan selvas tropicales de tierras bajas, bosques nubosos, manglares y costas. Los colibríes brillantes como joyas y las ruidosas bandadas de guacamayos son fáciles de ver, pero escondidas en la jungla hay criaturas como jaguares, pumas, ocelotes, tapires y el ave de presa más poderosa del mundo: la enorme águila arpía.

Disfruta de los tours de un día de Jaguar Corcovado Tours que van desde caminatas naturalistas por la jungla para ver aves y monos araña, pata llegar a la playa y ver una cascada, hasta recorridos de aventura para practicar bicicleta de montaña, tirolesa y cabalgata. Desde $40 USD.

 

México: miren al sur

 

Viajes en familia a la selva

 

Terminamos esta lista de viajes en familia inolvidables a la selva con la riqueza natural de la península de Yucatán, que se compone de selva, rías, ríos subterráneos, cenotes, costa, litorales, islas, manglares y humedales.

Para empezar, casi 40% del territorio de Campeche es considerado una reserva natural. Específicamente, Calakmul es el bosque tropical más grande del país. En su interior existen seis zonas arqueológicas del mundo maya y una es la más grande de Mesoamérica. Al recorrerlas, es muy probable que te topes con monos aulladores, el tapir, el pecarí, el oso hormiguero, el armadillo y los venados bura, cola blanca y temazate.

 

México

 

En Yucatán hay tres zonas donde podrás deleitarte con el vuelo de los flamencos rosados. Una de ellas es la Reserva de la Biósfera Ría Celestún, donde verás distintas especies de aves, tímidos cocodrilos que asoman sus cabezas y cientos de peces que apenas hacen caso de tu presencia, si es que decides nadar en uno de los ojos de agua dulce que abundan en esta área.

Otro sitio de gran importancia natural es la Reserva de la Biósfera de Sian Ka’an que, con una extensión de 528 mil hectáreas y 100 kilómetros de franja costera, es un Área Protegida. En sus selvas, estuarios, lagunas, manglares y ríos subterráneos viven especies endémicas como el tapir o el manatí, y arriban aves migratorias, que podrás admirar a bordo de una lancha mientras observas los remolinos en el agua que indican la entrada a los ríos subterráneos. Desde $3,025 MXN, incluye guías, almuerzo y bebidas.

 

¿Listos para adentrarse a las selvas más diversas del mundo en uno de los viajes en familia más extraordinarios?

 

También te recomendamos estas 5 experiencias en familia que puedes realizar en México. 

Hace 20 años nacía en México uno de los programas que se convertiría en los más entrañables de la televisión mexicana: La Ruta del Sabor. Y este martes 24 de mayo estrena su décima temporada a dos décadas de su estreno por Canal 11. Por ello, entrevistamos a su conductor, Miguel Conde, quien en cada emisión nos ha llevado a conocer distintos rincones de nuestro país partiendo de su gastronomía, y en esta plática nos contó las anécdotas que ha sumado a lo largo del tiempo. Sigue leyendo para descubrir sus travesías. Fotos: Cortesía.

 

La Ruta del Sabor en miles de experiencias

 

Desde 2002, Miguel Conde ha sido parte esencial de La Ruta del Sabor, por ello platicamos con él para conocerlo más a fondo y saber, qué siente de cumplir 20 años al frente de esta emisión, y desde su perspectiva, cómo ha evolucionado el programa. 

“Estoy muy emocionado, en ocasiones me cuesta creer que este proyecto cumpla 20 años. Siento mucho agradecimiento hacia las personas que han participado en Canal 11, en cada estado, en cada hogar que nos abrieron sus puertas. También por supuesto, agradecido con toda la gente que mantiene vigente la serie al verla desde su casa”.

 

La Ruta del Sabor

 

Miles de platillos degustados y de destinos recorridos es lo que ha mostrado el conductor de La Ruta del Sabor, Miguel Conde, que como él nos comparte, nos dice cómo lo ha cambiado este trabajo y cómo se define ahora, al comenzar esta emisión siendo un joven aventurero. 

“Esa es una pregunta muy bonita, porque me trae el recuerdo de Miguel como un chavo que entonces quería comerse el mundo, que tenía muchas preguntas y andaba en busca de respuestas, y la respuesta que la vida me dio, fue ser el conductor de La Ruta del Sabor, y a través de ello, he crecido en distintos aspectos. Actualmente, después de 20 años, sigo teniendo ese espíritu de querer comerme al mundo, seguir viajando y sorprendiéndome de todo lo nuevo que conozco, pero sin olvidar echar un vistazo al interior”.

 

Anécdotas con sabor

 

A través del tiempo, Miguel Conde ha podido probar innumerables platillos y bebidas mexicanos –quizá más que ninguna otra persona–. Lo mejor es que no se ha limitado solamente a aquellos que son representativos de alguna región o estado de nuestro país, sino que nos ha guiado por pequeños poblados en busca de joyas de la cocina tradicional.

 

La Ruta del Sabor

 

¿Qué platillos y bebidas te han marcado a lo largo de 10 temporadas?

 

“Si algo he aprendido en este tiempo, ha sido a no comparar, porque al final lo que comemos aquí no es lo que se come allá y todo tiene su propio encanto. Entonces podría decirte, a modo de consejo, que lo mejor es disfrutar el aquí y el ahora donde uno esté. ‘¿Cuál es la mejor comida que he probado?’, la que comí hoy, porque la mejor experiencia es la que vivo cada día”.

 

¿Qué es lo más extraño que te ha tocado probar?

 

El encuentro con los insectos siempre es sorprendente para mí, sobre todo las primeras veces que los probé. De la curiosidad nació el gusto y ahora me encantan. También he probado roedores: la rata de campo, que probamos en la temporada anterior, el tlacuache y el zorrillo. Son carnes magras, muy parecidas al conejo, pues se trata de animales que se alimentan de hierba”.

 

¿Qué ingrediente no debe faltar en tu plato?

 

“Nombrar un solo ingrediente sería difícil, mejor hagamos singular a la milpa. Maíz, frijol, chile, calabaza y quelites; sobre todo estoy enamorado de estos últimos, son deliciosos y con muchas propiedades que quizá las personas no conocen porque no están tan acostumbradas a comerlos, pero que es super saludable incluirlos en nuestra dieta”.

 

Miguel Conde

 

Surcando cielos, mar y tierra

 

Más allá de lo que vemos en televisión, Miguel Conde ha vivido distintas experiencias de viaje en los recorridos que realiza por nuestro país, ya sea por aire, tierra y mar. Aquí sus memorias más entrañables.

 

¿Cuál ha sido tu mejor experiencia de viaje?

 

“Siempre recordaré particularmente una temporada en la que hicimos un recorrido de Colima a Tijuana, bajamos por toda Baja California, cruzamos a Mazatlán por el ferri y regresamos a Ciudad de México. Fue casi un mes de viaje, pero viaje físico, mental e interno en el que aprendí muchísimas cosas.

Recorrer el norte del país fue muy importante para mí, porque me encontré con un México donde están sucediendo muchas cosas: el azul hermoso del Mar de Cortés con un contraste impresionante entre desierto y agua. Los colores, sabores y texturas de Sonora y mucho más que pude encontrar”.

 

La Ruta del Sabor

 

¿Qué llevas siempre contigo?

 

El cargador de mi celular, principalmente, pues estamos en una era donde mantenerse conectados es fundamental; botecitos de gel, cubrebocas, lentes de sol, una botella de agua, una lámpara y mi agenda para hacer anotaciones. Desde luego que llevo muchas cosas más, pero esas podrían ser las esenciales en mi mochila”.

 

La décima temporada

 

Esta temporada de La Ruta del Sabor será muy especial y tendrá muchas sorpresas, entre ellas, el recorrido por nuevos destinos que destacan por su riqueza culinaria.

 

¿Cómo ha evolucionado La Ruta del Sabor?

 

“En definitiva, hemos tenido que adaptarnos a las nuevas formas de comunicación, incursionar en redes sociales y plataformas digitales, donde están quienes ya seguían La Ruta del Sabor desde sus inicios, pero también se han unido muchas personas más a todas nuestras aventuras culinarias. Estos cambios han sido clave para llegar hasta aquí y me siento orgulloso”.

 

La Ruta del Sabor

 

 

¿Qué nos espera en esta nueva temporada?

 

“Esta temporada vamos a visitar nueve estados en distintas regiones: Ciudad de México, Estado de México, Puebla y Morelos en el centro; hacia el sur visitaremos Oaxaca y Chiapas, y luego en el norte vamos a Sinaloa, Durango y Nayarit. Todos son estados muy contrastantes, pero además los últimos dos no los habíamos visitado con La Ruta del Sabor y por este motivo me emociona mucho.

“Además, quisimos regresar a un par de lugares que visitamos en las primeras temporadas, entre 2002 y 2004, y tendremos algunos invitados, como el Dr. Arturo Reyes Sandoval, director del Instituto Politécnico Nacional”.

Así que ya lo sabes, a partir de este 24 de mayo, todos los martes, durante 18 semanas, podrás disfrutar un episodio nuevo de La Ruta del Sabor en Canal 11 a las 20:00 horas o, si lo prefieres, a la misma hora a través de su canal YouTube. Sigue en sus aventuras culinarias a Miguel Conde y saborea junto con él México.

¿Eres amante de los programas de Canal 11? Te recomendamos seguir también La sazón de mi mercado, serie que te llevará a conocer los mercados más populares y también los más incógnitos de la capital.

 

¡Checa el video!