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Los expertos aseguran que los gimnasios masivos están pasando de moda y que los estudios fitness son tendencia. Es el caso de Room, que desde que inauguró no para de sumar adeptos a su programa de entrenamiento. Fotos: Cortesía Room.

“Confusión muscular”, responden los artífices de Room, cuando se les pregunta la razón de su éxito. Hablamos de Andrea Guzmán y Adrián Gioia, coach fitness e ingeniero, respectivamente, que hace dos años decidieron unir fuerzas para fundar el gimnasio de sus sueños, Room. En realidad, aclaran, el término correcto, es fit studio, pues este espacio de diseño ubicado en un segundo piso de la Roma Norte (CDMX) no alberga máquinas de ningún tipo, sino mancuernas, sogas, cajones y ligas, que son todo el equipamiento que se necesita para sus clases.

 

Room FitStudio

 

Entrenamientos sin lesiones en Room

 

Aunque ahí se practica yoga y capoeira, el entrenamiento estrella es el creado por Andrea, una mezcla sui generis de ejercicios de resistencia, cardio, HIIT, boxeo, pesas y TRXpermite quemar grasa aún 18 horas después de terminada la clase.

«No es un entrenamiento liviano, pero se ven resultados en poco tiempo y, como se hace en grupo, genera mucha unión y motivación entre los alumnos. El entrenamiento funcional sirve, además, y valga la redundancia, para funcionar mejor, con más fuerza y velocidad, y eliminar las malas posturas«, nos explicó Andrea, quien presume el físico de una triatlonista.

Además, aclara, bajo la guía de un entrenador experimentado, en el funcional las lesiones son poco frecuentes: cuando el alumno no puede con algún ejercicio, se le baja el peso a cargar o se lo modifica. Algo que no sucede en el Cross Fit, agrega por su parte Adrián Gioia, “en el que los usuarios entran en una suerte de trance que los empuja a ir más allá de sus posibilidades físicas provocando lesiones”.

 

Room FitStudio

 

Ejercicios a tu medida

 

Por último, Andrea se refiere al término “confusión muscular” con el que iniciaba esta plática: se trata de “sorprender al cuerpo con ejercicios nuevos que no generen acostumbramiento y que por ende no frenen la quema de grasa y aumento de músculo”, que son dos de los objetivos más buscados por los adeptos a la actividad física.

A todo eso, agrega Adrián, se le suma el cuidadoso diseño de sus estudios –uno en la Roma Norte y otro en la Juárez, en Ciudad de México- y sus amenidades: desde té, Nespressos y smoothies de proteína al jabón de L´Occitane en los vestuarios.

 

Room FitStudio

 

La gente ya no quiere gimnasios multitudinarios, con profesores que ni te miran y donde al cabo de meses de entrenamiento no se ven resultados«, dice Adrián. «La tendencia actual va hacia los estudios pequeños y personalizados, concentrados en conocer lo que el usuario necesita y a que la pase bien en un ambiente relajado”. Dónde. Tonalá 155, 2do piso, colonia Roma Norte o en Liverpool 45, colonia Juárez, ambas Ciudad de México. Reserva tu clase muestra en roomfitstudio.mx

El lenguaje que usamos en la actualidad ha tenido distintas variaciones a lo largo del tiempo, pero nuestras raíces prehispánicas continúan manifestándose, sobre todo en la cocina mexicana. Aquí te presentamos algunos orígenes léxicos de los ingredientes que hoy utilizamos en nuestras recetas.

 

Xoconostle

 

Xoconostle cocina mexicana

 

Se trata de una tuna que se produce en el Bajío mexicano. Su nombre proviene del náhuatl xococ, “agrio”, y nochtl, “fruto”. Tiene un sabor ácido y en la cocina mexicana se usa para condimentar salsas, caldos y guisados.

 

Tzictli

 

arboltzictli cocina mexicana

 

Es la palabra náhuatl que designa al chicle, el cual obtenían los habitantes precolombinos de la savia del árbol conocido como chicozapote o ácana. Es una especie nativa de México, Centro y Sudamérica.

 

Xocolatl

 

Choxolatl cocina mexicana

 

La etimología de esta palabra aún se discute, aunque se acepta que xococ puede significar “amargo” o “agrio”, y atl, “agua”. Es una preparación que en México se consumía como una bebida y cuyo ingrediente principal, el cacao, se usaba como moneda.

 

Nopalli

 

Nopalli cocina mexicana

 

Es un compuesto de nochtli, que quiere decir “tuna”, y pali, que significa “cosa ancha y plana”. De esta combinación surge nopal, una denominación genérica para varias cactáceas originarias de México.

 

Tlalcacahuatl

 

cocina mexicana

 

Es el origen náhuatl de la palabra “cacahuate” y quiere decir “cacao de suelo o tierra”. Es una planta originaria de América cuyas semillas son muy apreciadas en la gastronomía mexicana.

 

Ahuácatl

 

aguacate

 

Es la raíz del nombre de un fruto tan emblemático de nuestra cocina: el aguacate. Se piensa que México podría ser el origen de su consumo, debido a que la evidencia más antigua data de 10000 a.C., en Coxcatlán, Puebla.

 

También checa bebidas prehispánicas. 

Puestos de comida callejera y playas urbanas compiten por la atención de las ruinas bizantinas y el anfiteatro en esta ciudad turca( Antalya ), asegura Tristan Rutherford.  Fotos: Carl Pendle; Getty Images; Shutterstock; Go Turkey Tourism; Feng Wei Photography. 

 

¿Por qué ir a Antalya?


Esta ciudad liberal bañada por el Sol está rodeada de playas. Los conquistadores romanos se maravillaron con su ubicación marítima, donde pulpo y brema (pescado) se combinan con nueces y melón. El propio emperador Adriano —que supuestamente disfrutaba de comer panes con sardina en la zona del casco antiguo de Kaleiçi—, dejó las ruinas y puertas de la ciudad en perfectas condiciones, que aún hoy se aprovechan para fotos envidiables.

 

¿Qué hacer?

 

El histórico barrio de Kaleiçi es el corazón de Antalya. Los visitantes pueden perderse en medio de un laberinto bizantino de calles de piedra que son hogar de más tiendas de té y de hammams (baños) que el mismísimo Gran Bazar de Estambul. De hecho, la zona peatonal es un microcosmos de la vida de la ciudad, con sus propias mezquitas, iglesias, museos y cafés de narguile (las famosas pipas de agua).

Desde aquí, los parques llenos de flores y las paredes forradas con plantas vivas conducen a través de una pasarela con fondo de vidrio a la playa Mermerli, donde hay mucho más que un montón de tumbonas y arena. Su ubicación, justo bajo los delgados minaretes de Kaleiçi, es un sueño muy real. Llama a uno de los chicos que atienden la playa para pedir un espagueti con karidesli (pasta con langostinos) y un vaso de raki Tekirdag, una encarnación orgánica del aguardiente local elaborado con anís.

 

Antalya

 

El mercado cubierto Liman Mahallesi Kapali, que abre sus puertas todos los martes, es una atracción por sí misma con sus vendedores de gözleme (crepas rellenas) y de ayran (yogurt salado). En resumen, espera una gran variedad de castañas de montaña y sardinas frescas. Estas últimas son la base para el garum, una salsa de pescado de la época romana que probablemente se mezcló por primera vez con un estofado de cordero en Aspendos, uno de los anfiteatros mejor conservados de la antigüedad. Este aún alberga festivales de música y danza de hasta 10 mil asistentes.

 

¿Dónde quedarse?

 

El Citrus Garden Hotel (citrusgardenhotel.com) en Kaleiçi es una casa de huéspedes donde los limoneros le brindan sombra a una terraza bañada por el Sol. Su oferta de desayuno incluye huevos orgánicos, hongos, conservas caseras y queso feta que se sirven con bastante té. Si estás en busca de una piscina con un toque elegante, pasea por el casco antiguo hasta llegar a Delight Deluxe Boutique Hotel (delightdeluxehotel.com), un oasis urbano de laureles y pisos antiguos de madera de roble. El padre del diseño es Hotel Su (hotelsu.com.tr), cuyo interior minimalista desemboca en brillantes salas blancas, mientras que Kirmizi, su restaurante tipo buffet, ofrece 200 tazones de delicias locales para elegir.

 

Antalya

 

¿Dónde comer y beber?

 

El casco antiguo de Kaleiçi es un paraíso para los amantes de la cocina. Ayar Meyhanesi combina entradas típicas de una lokanta (posada tradicional) con un menú de mariscos que incluye fener (rodaballo) y çupra (besugo). Para saborear pequeños y deliciosos platillos, visita Piyazci Ahmet, a las afueras del barrio medieval. La ezogelin (sopa de bulgur y lentejas rojas) y la kabak tatlisi (calabaza en dulce) son imperdibles. Puedes encontrar excelente comida callejera en el cercano Çitir Balik. Pide un bollo relleno de lubina o calamares salteados con ensalada encima, $3 USD cada uno. Los restaurantes de alta gama abundan a lo largo de la playa Konyaalti. 7 Mehmet (7mehmet.com) está administrado por el chef de tercera generación Mehmet Akdag, quien le da un giro contemporáneo a platos tradicionales como la sopa de tripas, el shakshuka de berenjena (huevos pochados en salsa de tomate) y la okra con eneldo.

 

¿Se te acaba el tiempo?


Recorre el antiguo puerto de Kaleiçi, donde una flota de chiquillos invita a los viajeros a hacer recorridos por la costa, desde $5 USD por persona.

Tip de viaje Cambia tu dinero a dólares y luego a liras, aprovechando así la caída del tipo de cambio en Turquía.

 

Antalya

 

Información de viaje

 

La moneda es la lira turca (1 TRY = 3.57 MXN) y el huso horario es GMT+2. La mejor época para visitar Antalya es en octubre, para disfrutar de climas templados y agradables.

Cómo llegar

Turkish Airlines (turkishairlines.com) a partir de agosto, tendrá una ruta desde Ciudad de México a Estambul, vía Cancún. Vuelo redondo desde $1,425 USD. La misma aerolínea vuela de ahí a Antalya. Vuelo redondo desde $70 USD.

Recursos

Turismo de Turquía proporciona una guía muy completa para recorrer Antalya y conocer las fechas de sus mejores festivales. goturkeytourism.com

 

Antalya

 

Más información

 

Turkish Coast (Through Writers’ Eyes) editado por Rupert Scott ($17.70 USD, amazon.com), ofrece un compendio de cuentos de escritores como Freya Stark y Louis de Bernières.

Redonda, esponjosa, glaseada, dulce, suave… son solo algunas de las características que hacen simplemente deliciosa esta pieza de pan mundialmente conocida. Su popularidad surgió en el año 1938, durante la Primera Guerra Mundial, cuando se volvió una tradición que las mujeres voluntarias les regalaran donas a los soldados, para a través de ellas, brindarles un poco de alegría.

Para celebrar como se debe este día, te dejamos algunas opciones de lugares en donde encontrarás las mejores donas que puedes conseguir en Ciudad de México, pero no son las únicas. Lo que todas tienen en común es que tienen una versión de maple, así que pruébalas y dinos cuál es la mejor.

 

Catamundi

 

Dona
Foto: Tomada de Twitter @CATAMUNDI_MX.

 

Desde el primer día, las donas de Catamundi deleitan con sus sabores como matcha, maple con tocino y frutos rojos. Lo fabuloso es que de vez en cuando va cambiando los sabores, como su dona de pan de muerto o las que hacen para el día del niño. Dónde: Alejandro Dumas 97, Polanco. catamundi.com

 

Mad Dona MX

 

Dona
Foto: Tomada de Twitter @MadDonaMX.

 

Es un pequeño lugar escondido en la Escandón donde puedes probar alguno de sus sabores o inventarte tú algo con las opciones que tienen disponibles. La sugerencia es probar alguna de la quincena como la de relleno de mousse de maracuyá y decorado con merengue italiano. Dónde: 10 bis Primer Piso, Cda. La Paz, Escandón I Secc. Facebook: @maddonamx

 

Pastelería Caramel

 

Dona
Foto: Tomada de Twitter @Caramel_paste.

 

Se trata de un clásico de Coyoacán que tiene más sucursales, pero esta es la primerita. Los pasteles son algo codiciados y el pan dulce excelente. Aquí destaca la dona de maple por infladita y suculenta, aunque la de chocolate es de gran sabor. Dónde: Corina 117, Del Carmen. pasteleriacaramel.mx

 

 

 

Alberto Rodríguez, director de Oris en México y el chef Poncho Hernández, embajador de la firma suiza en México, presentaron las novedades relojeras de Baselworld 2019 en un maridaje gastrorelojero. Texto y Fotos: Mónica Isabel Pérez.

Poncho Hernández no tuvo problema en resolver el menú, ya que él mismo es un apasionado de la alta relojería. Muestra con orgullo su Oris esqueleto que le recuerda lo que los relojes y las cocinas comparten: trabajo en equipo, precisión, belleza y lujo.

 

Oris

 

 

Maridando con relojes

 

Comenzamos con un refrescante coctel de champaña, curaçao y lavanda. La textura de la lavanda era curiosamente parecida al grabado gilloché con el que se decoran las esferas de relojes como el Oris Artelier Date.

Seguimos con un callo de hacha con tres salsas: una japonesa de soya, otra Nantúa francesa y pico de gallo mexicano. El reloj presentado fue un Aquis GMT Date, que, pensado en el mundo del buceo, remite a quienes se sumergen a recolectar el sabroso callo. Además, el reloj cuenta con tres usos horarios en su bisel giratorio, que el chef ajustó a México, Francia y Japón.

 

relojes Oris

 

El tercer tiempo fue un filete de robalo en costra de chile con puré de plátano macho, elemento que, en el plato, se oxida de manera natural revelando sabores distintos; una alegoría al bisel de bronce presente en el Sixty Five Chrono, el Sixty Five carátula verde y el Sixty Five, ya que este material se modifica de manera natural.

De pronto apareció una lata a medio abrir. Y dentro de ella una barbacoa kosher con papitas al romero. El Big Crown ProPilot Timer GMT y el 40TH Squadron Edición Limitada nos llevaron a pensar en un campo de batalla en el que, en sus breves descansos, los pilotos militares podían apenas abrir una lata para comer algo.

 

relojes Oris

 

Finalmente, los postres: mousse de mango bajo una estructura semiesférica de chocolate similar al esqueletizado del Artix GT Skeleton y una tartaleta de frutos rojos servida dentro de un bello libro fabricado por el chef y su estudio Sal de Nayar. Se acompañó con un Big Crown Pointer Date, reloj del que se tomaron los colores y texturas como inspiración. oris.ch

La cocina fusión comenzó a ganar popularidad a fines del siglo pasado, y en los últimos años ha sido un poco estigmatizado. Tal vez porque se considera una comida con muchas vueltas, que implica mezclas raras de ingredientes que no deberían estar juntos.  Fotos: Cortesía restaurantes.

Pero creemos que si primero se analiza con conciencia el producto –y que éste sea de gran calidad–, y luego se le da contexto dentro de una cocina, pueden resultar combinaciones asombrosas dignas de probarse, como las que preparan estos tres restaurantes que también nos demuestran que la imparable globalización también se sirve en la mesa y se puede disfrutar.

 

Boul Cocina Latina

 

Cocina Fusión

 

Con dos años, Boul Cocina Latina regala una experiencia relajada pero de sabores contundentes y familiares. La propuesta es original, sencilla y rica: preparaciones completas (vegetales, cereal y proteína) inspiradas en las cocinas latinas, pero servidas en bowls.

Para empezar, de esta cocina fusión te recomendamos ordenar un poblanito, coctel de licor de chile ancho y extracto de piña, y como entrada, opta por el jocoque con tostadas de coco y las chips (de papá, camote amarillo y morado), con alioli de chiles secos.

Las porciones son abundantes, pero puedes pedir media. Nuestros bowls favoritos son el veganazo con arroz integral y vegetales de temporada con humus de cacahuate y pesto de cilantro, y el arroz sucio, con nueces, pasas, tocino y carne de res. Pero también hay combinaciones que apelan más a nuestra memoria gustativa como la llamada rey de la ciudad, que incluye arroz con mole de Oaxaca, plátano macho y proteína a elegir, entre huevo, milanesa de res, o ambos. Cheque Promedio: $300. Dónde: Cozumel 22, Roma Norte. boulcocinalatina.com

 

Pubbelly

 

Cocina Fusión

 

Desde Miami y de la mente creadora del chef José Mendín, el Pubbelly número 12 está en México, en el corazón de Polanco,  y recién cumplió un año. Con una decoración moderna, esta “taberna de sushi urbana” va más allá del típico restaurante japonés, pues incorpora algunos toques latinos.

Si hay un platillo insignia y que es muestra de la cocina fusión atractiva que manejan es su butter crab, un rollo de papel de soya con kanikama (sucedáneo de cangrejo) que se sumerge en una mezcla de mantequilla clarificada y ponzu. También el tiradito de pescado con mezcal y naranja es otro justo representante.

Otro imperdible es el pulpo crujiente por fuera y suave por dentro, que se sirve con una salsa picosita de hierba limón y ajo frito. También puedes preguntar por los nuevos platillos como los nigiris de especialidad.

Remata la velada con el fragante yuzu pavlova, y para maridar, revisa su carta de sake; tiene seis por copeo. Cheque Promedio: $700. Dónde: Masaryk 275, Polanco. pubbellysushi.mx

 

 

Kiss Kiss

 

Cocina Fusión

 

Se trata del chico nuevo del barrio. Llega a la colonia Juárez para servir una reinterpretación de lo mejor de las cocinas asiáticas –para ser exactos la de China y Japón–, con algunos toques hasta mexicanos. Los mejores ejemplos de ello son el ramen de frijol y el de mole de olla con mariscos.

Al entrar, la protagonista del restaurante llamará tu atención: una barra central rodeada de columpios, desde la cual podrás degustar alguno de sus cocteles, como el pecado de Oyuki, con ginebra, jarabe de fresa, jugo de limón, puré de lichi y Calpis (bebida japonesa con sabor lácteo).

Entre herrería, concreto, bambú dorado y toques luminosos, empieza con las palomitas de champiñones con mayonesa spicy o las tostadas de atún macerado con salsa pinza y jengibre. Como plato fuerte, también te sugerimos el poke de atún spicy, con pepino persa, aguacate y betabel crujiente. Para cerrar la velada, el postre de esferas de arroz rellenas de mango y crema de coco es una gran opción. Cheque Promedio: $450. Dónde: General Prim 95, Juárez.

En la quinta edición de Barra México, considerado el evento más importante de destilados y bares premium en América Latina, se reunirá lo más destacado del sector nacional e internacional en el rubro. Todo esto para mostrar las tendencias y vislumbrar el futuro de esta industria. Texto: Ana Karen García. 

Será durante los días 9 y 10 de junio en los que el Centro Citibanamex se convertirá en la barra más grande de México, al ver deslizar cocteles, bebidas y lo mejor de la mixología creada por destacados bartenders.

El objetivo de este evento es promocionar a México y ofrecer a los bartenders un lugar donde puedan comunicar sus necesidades en un ambiente relajado y de confianza. Por lo que en esta quinta edición se decidió hacerla cerrada al público, creando un sistema de membresías. 

 

Barra México

 

Diversidad en la barra

 

Si no estás muy familiarizado con el evento,  te contamos que los pilares éticos de esta edición son varios, el primero gira en torno a la diversidad. Por lo cual, en alianza con WBF (World Meeting Forum), el registro lo realizarán personas que cuentan con alguna discapacidad. Pero que han desarrollado las habilidades necesarias para desempeñar esta tarea, lo mejor es que ellos obtendrán un pago justo por sus servicios.

Mientras que el segundo pilar tiene que ver con la equidad e igualdad de género, por lo cual, se llevará a cabo la final de la competencia Speed Rack. Donde se enfrentarán 20 mexicanas con la finalidad  de reconocer a la mejor y más rápida en la preparación de bebidas. Esta disputa se realizará el 8 de junio en Lucerna 32, colonia Juárez, y será abierta al público. ¡No te la pierdas!

 

Barra México

 

 

Mixología sustentable

 

La sustentabilidad es fundamental para Ara Carvallo  y Paula García, creadoras del evento quienes preocupadas por el impacto ecológico que este puede dejar, lo convertirán en el primer bar show libre de plásticos. Utilizando únicamente recipientes biodegradables y cristalería, que será lavada con un innovador sistema que les permitirá ahorrar más de 30 mil litros de agua.

Si te dedicas a la industria de bares, hospitalidad o destilados, puedes adquirir tu membresía Club Barra México. Con la cual obtienes diferentes beneficios, como descuentos, seminarios e invitaciones a eventos especiales. barramexico.com

Recorrimos el Caribe Mexicano a bordo de la Outlander PHEV, la nueva SUV eléctrica híbrida enchufable de Mitsubishi, que entrará a nuestro país a partir de julio, para buscar sitios y realizar tours que respetan las áreas naturales como la selva y practican la sustentabilidad. mitsubishi-motors.mx

 

 

 

Ver el amanecer, escuchar el ir y venir de las olas, probar los deliciosos platillos que preparan a diario son cosas que con el simple hecho de imaginarlo resulta realmente reconfortante. Por supuesto, estamos hablando de los viajes en crucero, que si ya te subiste a uno seguro te sentiste identificado. Pero si no lo has hecho aún, te presentamos este top con seis razones por las que debes tener esta experiencia por lo menos una vez en la vida.

 

Nadie te juzga abordo

 

Una vez que abordas el crucero, eres es libre de dejar que tu verdadero yo salga a flote. Si piensas que eres demasiado tímido y que socializar no es para ti, el personal te hará darte cuenta que las cosas son tan simples y divertidas, que te sentirás prácticamente como si estuvieras en casa. Además tu viaje puede ser tan activo o relajante como lo desees, ¡piensa bien qué recuerdo quieres llevarte!

 

Crucero

 

El crucero es una cultura

 

En un viaje en crucero puedes conocer a toda clase de personas, con costumbres diferentes. Por ejemplo hay gente que solo viaja en barco para organizar reuniones con las personas que han conocido a bordo, mientras que otros tienen por objetivo conocer todos los puertos del mundo. Sin embargo, ten mucho cuidado, pues también te puedes encontrar personas que gustan de pasear por las cubiertas del barco solo con traje de baño.

 

Puedes hacer todo o… nada a la vez

 

Habrán días en donde tu itinerario este lleno y no puedas meter ni una actividad más, por ejemplo: esnorquel, ir a una obra, ir a patinar, un show, una fiesta, etc. Pero si un día estas muy cansado y tu plan es quedarte todo el día en la alberca o en sentarte a contemplar el océano, nadie te juzgará ni te reprochará por decidir descansar.

 

Cruceros

 

Verás espectáculos de Broadway

 

Los huéspedes pueden deleitarse de una producción o de una obra de Broadway con actores profesionales y que, sin duda, te proporciona una experiencia teatral única ya que no debes manejar para llegar, puedes ir vestido tan cómodo como se te antoje y se encuentra a tan solo 5 minutos caminando, si no es que menos.

 

Te hará bien estar desconectado de la web

 

El hecho de pasar unos días sin revisar Facebook cada cinco segundos, subiendo selfies de cada momento o dejar de mandar mensajes no le hace daño a nadie, es más te despejas. Desenchufarnos ayuda a que hagamos cosas que normalmente nunca hacemos y también nos da oportunidad de conocernos. Claro que dentro del barco el Wi-Fi está disponible, sin embargo jugar un partido de mini golf o ir a un restaurante y probar platillos deliciosos que no se pueden resumir en 140 caracteres, te hará disfrutar al 100 del viaje.

 

Crucero

 

Comida a todas horas y como se te antoje

 

Lo maravilloso de viajar en crucero es que puedes comer cuando quieras, como quieras y donde quieras, nadie te dirá ni preguntará nada. Puede ser que para el desayuno se te antoje una fruta o ensalada en la piscina y que a la hora de cenar quieras un poco más de lujo que encontrarás en los restaurantes.

Ya lo sabes, si aún no has viajado en crucero, estas son solo algunas de las razones por las que debes hacerlo, solo necesitas relajarte y disfrutar. Si quieres hacerlo realidad checa los descuentos y paquetes que tiene Royal Caribbean México. 

 

También checa Royal Caribbean te pone a gozar con Perfect Day at CocoCay.