Página 812 – Food and Travel México

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31 de marzo de 2024

Celebra el Día del Niño llevando a tus pequeños a cualquiera de estas tres divertidas opciones en la Ciudad de México, en donde además de comer delicioso se divertirán a lo grande. ¡Chécalos y anímate a visitarlos este 30 de abril! Texto de los restaurantes: Mary Elizalde.

Estación Cereal para el día del niño

En Estación Cereal tanto chicos como grandes pasarán un momento divertido eligiendo entre 150 cereales. Las coloridas sillas que hacen juego con las paredes tapizadas de las portadas de un sinfín de cajas de cereal son el escenario para elegir entre los tamaños kid, fit o fat.

Después, puedes volverte loco y combinar los cereales que quieras siempre y cuando no pases la medida seleccionada. Las leches incluyen light, deslactosada, chocolate, vainilla, entre otras. Al final, los toppings esperan: fresas, helado o galletas coronarán tu tazón. Dónde. Cuernavaca 44, Condesa. Cheque Promedio: $90. estacioncereal.com

Comunal CDMX

Tres pisos con ambientes diferentes forman Comunal CDMX. El primero, lleno de madera y plantas con mesas largas es idóneo para ir en familia y seleccionar algún corte de carne o sushi.

Mientras que en el segundo piso aparece la ludoteca en la que los pequeños pasarán horas de diversión mientras los papás disfrutan de las opciones culinarias que se ofrecen tanto en el primer piso como en la terraza, que, dicho sea de paso, es perfecta para tener una tarde entre amigos con una buena cerveza. Aquí, la familia completa puede tener un fin de semana lleno de diversión y sabor. Dónde. Campeche 367, Condesa. Cheque Promedio: $500. Tel. (55) 2512 7226.

Monas Fun & Food

Con tres sucursales ubicadas en diferentes puntos de Ciudad de México y una en el Estado de México, este lugar fue creado para que chicos y grandes se diviertan en un mismo espacio al tiempo que saborean platillos preparados especialmente para su edad.

Los adultos pueden elegir entre las ensaladas, pastas, cortes de carne o la hamburguesa, mientras los niños se dividen entre los juegos y un bocado de minimilanesa de res con papas a la francesa, pizza de pepperoni o tiritas de pollo. Éste es un buen lugar para convivir en familia. Dónde. José María Vertiz 1051, Narvarte. Cheque Promedio: $350. Tel. (55) 7591 8088.

También checa Actividades para niños con alma foodie.

31 de marzo de 2024

Desde hace siete años, el restaurante Lipp La Brasserie ubicado dentro del hotel JW Marriott en Polanco, otorga el Premio Literario Lipp La Brasserie, a la mejor obra literaria en lengua castellana y que no haya sido publicada anteriormente. ¡Esta ocasión el premio fue para la novela Restauración, de la mexicana Ave Barrera!

¿Qué es el premio Lipp?

Es la versión mexicana de “Le Prix Cazes” que otorga desde 1935 el restaurante Lipp Brasserie ubicado en París. El restaurante mexicano del mismo nombre, creó en 2011 su concurso denominado Premio Literario Lipp y desde 2014 cuenta con el apoyo de la Secretaría de Cultura.

A este concurso se pueden postular las editoriales que presenten manuscritos de novela próximos a publicar que no hayan sido publicados anteriormente y que estén en lengua castellana.

Premio Lipp 2018

En esta séptima edición del Premio Literario Lipp 2018, la novela ganadora fue Restauración, de la autora tapatía Ave Barrera. La obra es una historia de terror de una joven restauradora atrapada entre los recuerdos de una vieja casona de la Ciudad de México. Y los siniestros planes de un fotógrafo obsesionado por recrear los escenarios de la novela Farabeuf, del escritor Salvador Elizondo.

En Restauración

Se entrelazan las historias de dos generaciones de mujeres que tienen conflictos en el pasado y se confrontan con mujeres de la actualidad. Además la novela cuestiona la forma en que la literatura ha silenciado al personaje femenino durante siglos.

El libro lo pueden encontrar en las librerías El Péndulo, Casa Tomada, El Sótano, Cafeleería, entre otras. Costo: 269 pesos. lipp.com.mx/premios-lipp

Sabores de Lipp Brasserie

Es la única sucursal fuera de París, localizada en la Ciudad de México. Leonard Lipp y su esposa fueron los encargados de conquistar los paladares de París, en el corazón de la zona de Saint Germain de Près, con comida alsaciana. Es así como desde hace 131 años, es un lugar frecuentado por la sociedad intelectual, presidentes y artistas.

Así que si tienes antojo de comida alsaciana y parisina, no esperes para ir a París y date una vuelta por Lipp Brasserie en Ciudad de México.

Puedes pedir desde unos caracoles, unos huevos rotos sobre papa hash brown, escalopa de foie gras y prosciutto; hasta unos mejillones con salsa cremosa aromatizados con Pernod, o unos langostinos con arroz y salsa de coco. Acompaña con la variedad de vinos que poseen. lipp.com.mx

31 de marzo de 2024

A través de sus platillos, simples y bien hechos, el chef José del Castillo transmite a sus comensales toda la emocionalidad que puede tener la comida casera. Durante su visita a México, ofreció una cena en Estudio Millesime donde compartió algunas de sus preparaciones insignia.

“Siento que tengo la autoridad de representar a la cocina limeña, pues crecí probando platillos tradicionales, cocinados por las tías abuelas de mi madre. Ellas me contaban lo qué se comía muchos años atrás”, recuerda del Castillo. Su restaurante Isolina, lleva el nombre de su madre y hoy se ubica en el lugar 13 de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2018, en él recrea las recetas que marcaron su infancia.

Una de estas recetas es el seco, que es el platillo el más vendido de Isolina y uno de los más queridos por el chef José, pues con él se dio a conocer el restaurante de su madre, La Red que próximamente cumplirá 38 años. La preparación consiste en una pieza de carne (él utiliza asado de tira), que se brasea por varias horas y se sirve con arroz y frijoles.

Delicias limeñas

Hay pocos platillos que reflejan la identidad de un país como lo hace el ceviche peruano. Por ello, una de las estrellas de la noche fue este refrescante plato de pescado, leche de tigre, maíz crocante, camote anaranjado y el toque familiar del chef, un suculento chicharrón de pulpo.

La cena transcurrió entre otras preparaciones típicas, como la causa limeña, una entrada de pollo, mayonesa y palta; el chupe de camarones, una sopa especiada con ají; y el sudado, un guiso de pescado que se consume en el norte de Perú. Y para el postre, no podía faltar la bien conocida mazamorra morada, que se elabora a partir de maíz endulzado.

Del Castillo asegura recibir con mucha humildad el reconocimiento que conlleva a formar parte de la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants. “Estoy sumamente agradecido de que nuestra propuesta haya gustado tanto, pero sin importar quién vaya a sentarse a la mesa en Isolina, siempre voy a servir los mismos platillos y lo haré con el mismo cariño”, expresó. isolina.pe

31 de marzo de 2024

Dentro del hotel Hyatt Regency Ciudad de México, se encuentra un templo de gastronomía japonesa. Se trata del restaurante Yoshimi, conocido por rescatar las costumbres culinarias del país nipón, presentándolas en un ambiente sofisticado y auténtico.

Como es costumbre, cada temporada ofrece un menú diferente para consentir a sus visitantes y en esta ocasión, es el turno de la primavera. Así que los platillos que conforman este especial se caracterizan por ser ligeros; pero sobre todo, frescos.

La particularidad del menú es que se sirven todos los platos al mismo tiempo, así que tú puedes decidir el orden en que deseas probar los siete platillos creados por el chef de partie César Escamilla.

La sugerencia es comenzar por la ensalada de hojas verdes y seguir con la gelatina de pescado con trocitos de camarón. Después, sigue con el sashimi de callo; la sopa de vegetales con caldo de pescado y algas; y el sushi de mango, chamoy y cangrejo. Deja el plato fuerte para el final: la trucha salmonada no te defraudará.

Y no te pierdas el postre, que rinde homenaje a la época de las flores. Esta gelatina de mango con espuma de coco y frutos rojos compotados es una delicia. Si el día es soleado, disfruta el menú acompañado de una copa de champaña en la terraza, junto al jardín Zen gigante del lugar.

Costo del menú: $850, no incluye bebidas. Dónde. Campos Elíseos 204, Polanco. Teléfono: 5083 1234. hyatt.com

También checa Lugares para disfrutar comida japonesa.

31 de marzo de 2024

Un día, el maestro destilero de la escocesa Glenmorangie, Dr. Bill, realizaba un recorrido por los sembradíos de malta, pero decidió salir por los terrenos colindantes. Caminando, encontró una levadura silvestre, tomó unas muestras, las llevó al laboratorio y las empezó a estudiar: Glenmorangie Allta. Fotos: Cortesía Glenmorangie.

En ese proceso se dio cuenta que ésta era completamente distinta a las demás. Era salvaje, no domesticable, “completamente descarriada, imponente y no tenía ese toque ni sutileza que tiene cualquier otra levadura”, nos platica Diego Ocaranza, brand manager de Glenmorangie.

Dr. Bill decidió explorar para ver que pasaba con esa planta. El resultado es Allta, un simple malt que “presenta notas muy extremistas: por una parte se encuentra la levadura poderosa y dominante, pero al mismo tiempo, está balanceada con notas cremosas, mielosas y vainillosas, muy elegantes y sofisticadas”, asegura Diego.

Así lo comprobamos durante una cata y cena maridaje donde probamos esta nueva etiqueta de Glenmorangie, donde destacaron sus notas a naranja y miel que le asigna su tiempo de añejamiento en barricas de roble americano, que antes fueron usadas para producir bourbon.

Glenmorangie Allta

Esta botella, “rompe las barreras de la graduación alcohólica. Todas nuestras etiquetas rondaban entre 43 a 46 grados. Con Allta, Dr. Bill se atreve a llevarla a 51.2 grados”. Para su brand manager, “la mejor forma de beberlo es solito, porque todo lo lastima, hasta el mismo hielo. Y se puede disfrutar a cualquier hora: puede ser digestivo, aperitivo, o puedes maridarlo con mole, con una entrada o con el postre”.

En esta ocasión lo disfrutamos con un roulax de cerdo relleno de espinaca y queso de cabra. Este es el décimo año que Glenmorangie lanza una edición limitada. De las 10 mil que se producirán en todo el mundo, a nuestro país solo llegarán 660 y tendrá un costo de $1,989. glenmorangie.com

Food and Travel recomienda el consumo moderado del alcohol y no para menores de 18 años.

31 de marzo de 2024

Además de una buena educación, es muy importante que los padres despierten en sus niños, desde temprana edad, la curiosidad por el buen comer y así crear niños foodie. Con la finalidad de que tengan más herramientas para una vida saludable. Si tu hijo disfruta de la hora de la comida, se interesa por su alimentación o le gusta experimentar nuevos sabores, sigue inspirando su alma foodie con las siguientes actividades, y celebra el Día del Niño en grande.

Aprender jugando

El desarrollo cognitivo de los niños

Este tiene que ser estimulado con algo que atrape su interés, por lo cual los juguetes son los mejores aliados para hacerlo. Lo más importante es buscar aquellos que vayan de acorde a su edad y recordar que además de lúdicos pueden servir como modelo de aprendizaje.

Pon en práctica su destreza mental al organizar una cocina a su tamaño con una de Kidkraft ($4,380 en Amazon amazon.com) o moldea alimentos con Comiditas de supermercado de Play-Doh ($420 pesos en Juguetron juguetron.mx). Para los niños más grandes, intenta que realicen pequeñas preparaciones con la Fábrica de pizza de Mi Alegría ($720 en Palacio de Hierro elpalaciodehierro.com).

Letras deliciosas

Fomenta la lectura en tus hijos

A la vez que aprenden sobre cocina y alimentación, hay algunos libros de estos temas que están destinados a los niños, con explicaciones sencillas o recetas que requieren la mínima intervención de un adulto. Además de despertar el interés por el origen de la comida, puedes dar un giro a sus lecturas y llevarlas a la práctica en familia.

Cocina para Niños

Es un libro que contiene habilidades básicas para preparar comida y está dedicado a niños de menos de 12 años. ($316 en El Sótano elsotano.com). Pero si lo que buscas es algo especializado en postres, Dulces Besos para Niños, de la chef Paulina Abascal, ($224 en Gandhi gandhi.com.mx) es un libro que guía por el mundo de la repostería de manera fácil.

Cocina divertida

Desarrolla en tus hijos el gusto por la comida con ayuda de clases de cocina: Ambrosía (ccaambrosia.mx) tiene un especial el último viernes de cada mes, se llama Little Chefs y es un día diseñado para enseñarles preparaciones a pequeños de 6 a 12 años. En Corbusé (corbuse.edu.mx) tienen cursos de cupcakes para niños, solo tienes que consultar la disponibilidad en sus diferentes campus.

Recuerda que lo más importante es que las actividades que realice tu hijo(a) sean supervisadas por un adulto en la medida que se requiera. Revisa la edad apropiada para los juguetes y accesorios que le compres; intenta que ir al supermercado sea una verdadera experiencia y prueben juntos nuevos ingredientes en su dieta. Pero sobre todo, hereda buenos hábitos alimenticios en los niños foodie.

También checa lugares para comer con niños en la Ciudad de México.

31 de marzo de 2024

Si buscas sabores franceses auténticos, uno de los mejores restaurantes para encontrarlos es Au Pied de Cochon, dentro del Hotel Presidente InterContinental de Ciudad de México. El lugar asemeja la atmósfera de la sucursal parisina original, que fue abierta en 1947.

A cargo de la cocina se encuentra el chef Fréréric Lobjois, cuya cocina evoca las preparaciones clásicas del país galo, ahora a través de nuevos platillos que se han incorporado a las recetas elegantes y copiosas ya tradicionales de Au Pied de Cochon.

La motivación principal para renovar el menú se debe en gran parte a la tendencia de los comensales por las opciones más saludables. Por ello, el chef Frédéric introdujo algunas entradas frescas y deliciosas como el dúo de salmón y callo de hacha. Marinados al eneldo y servidos con tarama (una preparación cremosa a base de huevas de carpa) y la ensalada de endivias con queso roquefort.

Asimismo, ha buscado aumentar la cantidad de platillos a base de pescados y mariscos en la carta, empleando especies poco comunes. Como el pámpano, el rodaballo y la trucha, pero que como él asegura: “aportan mucho valor a los platillos”.

Al utilizar estos frutos del mar, apoya también la pesca sustentable: “Hay que cuidar el medio ambiente y respetar los periodos de reproducción”. El filete de pámpano a la vizcaína y el rodaballo meunière con setas cremosas, trufa negra, jamón serrano y jitomates confitados al romero, son dos platillos ligeros imperdibles.

Entre los nuevos platos también se encuentran especialidades del suroeste de Francia, en donde son comunes los guisos de pato o cerdo, como explica Lobjois. Ejemplo de ellos son el confit de pierna de pato con pommes dauphine (una guarnición elaborada con puré de papa y pasta choux) y champiñones salteados; o la pechuga de pato a la naranja y pimienta rosa.

¡Pruébalos todos! Y no te vayas sin pedir la tarta tropézienne, un postre tradicional de la Costa Azul. Esta delicia consta de un pan brioche, crema aromatizada con azahar y aquí se sirve con sorbete de limón. Dónde. Campos Eliseos 218, Polanco. Tel. 5327-7756. Cheque Promedio: $750 con una bebida. aupieddecochon.rest

31 de marzo de 2024

Food and Travel y Audi de México ofrecieron una exclusiva cena en el restaurante Zibu, del chef Eduardo Palazuelos, durante el Tianguis Turístico de México 2019, celebrado en el puerto de Acapulco. Aquí te platicamos los momentos más memorables.

31 de marzo de 2024

101 años como municipio y 51 años como ciudad, es lo que celebra Puerto Vallarta en el mes de mayo y, para los visitantes, tiene una gran oferta de actividades qué realizar, aquí te dejamos una pequeña lista. Fotos: Cortesía Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta.

Vallarta Pride

Este evento viste de los colores de la comunidad LGBTTTIQ a las calles de este puerto. La celebración será del 19 al 26 de mayo y tendrá como lema Love Included, señalando que todo mundo merece ser amado tal y como es. FB: @orgullovallartapride

Puerto Vallarta Open

Cada vez hay más fanáticos del tenis y que exigen mejores eventos locales. Si eres de ellos, podrás gozar de este evento del 29 de abril al 5 de mayo en Parque Parota. Esta es apenas la segunda edición, pero ya hay mucha gente que lo ha estado esperando. puertovallartaopen.com

Down Puerto Vallarta

Si quieres un evento diferente, entonces el fin de semana del 18 y 19 de mayo es el momento en el que debes visitar Puerto Vallarta. 35 ciclistas extremos de 12 países vendrán a montar las pistas diseñadas para ellos y dar un espectáculo imperdible. FB: @downpuertovallarta

Restaurant Week

Nunca dejaríamos la comida de lado, así que también te recomendamos ir del 15 de mayo al 10 de junio para gozar de posiblemente más de 62 restaurantes que tendrán menús especiales de $289, $399 y $466 para abrir la oferta de manteles largos a todos los paladares. restaurantweekpv.com

13° Festival del Folclor Internacional Vallarta Azteca

Aguascalientes, Chiapas, Durango, Nayarit, Nuevo León, Sonora, Zacatecas, pero también Italia, Panamá, Colombia, Ecuador y Chile se darán cita en el puerto para vestirlo de colores, música y baile del 28 de abril al 5 de mayo, ¿necesitas que se diga algo más? FB: @FESTVA

Si quieres saber de más eventos, dónde hospedarte o dónde comer, te recomendamos visites su página: visitpuertovallarta.com

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